ДФВЕ 2010 недеља
Познавалац је омиљена тема вечере: које је најбоље вино које сте икада пробали? Регрутовали смо врхунске светске стручњаке да направе најбољу винску карту коју ћете икада видети.
Најбољих 10
1945 Цхатеау Моутон-Ротхсцхилд
Млади уметник Пхилиппе Јулиан постао је први у мноштву уметника који су украсили етикету Моутон (с попустом на кубистички дизајн етикете Јеан Царлу из 1924. године). Његов „В“ за дизајн победе - „Аннее де ла Вицтоире“ - ухватио је слављеничко расположење године и постао икона.
Иако је вал еуфорије захватио Европу на крају Другог светског рата, непријатељства су учинила данак на британској економији, чинећи да идеја за прскање 1 фунте за боцу (тада) другог раста већини није изводљива. Мицхаел Броадбент је био уверен у његове заслуге, саветујући своје пријатеље да купе што више. Данас се појединачне боце продају на аукцији по цени од 2.420 фунти. Случај из 1945. године донео је у Америци 76.375 америчких долара (42.358 фунти).
„Без сумње, ово је највећа кларет 20. века“, каже Броадбент. ‘Интензивно, концентрисано, неописиво - и са годинама живота.’
„То није оригиналан избор, али је најкомплетнија кларет икад“, каже Серена Сутцлиффе МВ. „Дубок, са фокусираним интензитетом и укусом црне рибизле, кафе и чоколаде.“ Као и крај рата, 1945. у Бордеауку су забележени мразеви, суша и прекомерна врућина. Ово је сам симбол победе над недаћама.
1961 Цхатеау Латоур
За бордо пуристе, Латоуров строги израз Цабернет остаје мерило. Увек међу најконзистентнијим дворцима, Пауиллац први раст уживао је повратак у форму последњих година, након критика због његових слабијих вина из 1980-их. Познаваоци ће тврдити да се то поклопило с повратком у француску пристојност, након четири деценије енглеског власништва.
Вино Паркер од 100 бодова, 1961. је „несумњиво једно од вина прошлог века“, каже Цхрис Мунро из Цхристие’с-а. ‘Какво задовољство. Какав тријумф. Готово ван речи - чисто, величанствено вино налик луци са примесама нане, кедра и концентрацијом воћа. '
Јаспер Моррис из Берри Бротхерс сећа се да га је легендарни кушач Харри Ваугх упознао с њим 1981. „Било је превише премладо, али ипак запањујуће“, каже он. „Сјајан и ближи се свом врхунцу 2001. године, можда се још увек приближава врхунцу за 20 година!“ Имајући ово на уму, кућиште од 12 боца било би око 34.000 фунти, ако сте заинтересовани.
1978 Ла Тацхе - Домаине де ла Романее-Цонти
Виноградарски монопол, виноград 6ха Ла Тацхе, у власништву Ромаее-Цонти, највећи је домен. Ипак, производи се између само 1.880 случајева годишње. Иако је производња мала - 20-25 хектолитара по хектару - цене су мамутске. Ла Тацхе ДРЦ се продаје по цени од око 15.000 фунти по кутији од 12 боца, а према речима стручњака за Бургундију Антхонија Хансона, „ретко је шта друго осим спектакуларног и фасцинантног“.
1978. је „све о мирису, финоћи и равнотежи“, каже Хуон Хооке. „Што је ближе савршеном вину.“ Роберт Паркер га описује као „међу највећим црвеним Бургундијама које сам икад пробао - и даље ће се побољшавати неколико деценија“.
љубав и хип хоп епизода 7
1921 Цхатеау д'Икуем
Берба 1921. трајала је 39 дана и била је последња берба коју је власник Икуема Ле Цомте де Лур-Салуцес продао у бачви. У марту ове године, Цхристие’с је продао једну боцу продату за 1.375 фунти - двоструко више од процене.
Давид Пепперцорн МВ описује вино као „једно од чуда прошлог века. Изгледа да се 1921. година није променила у последњих 30 година. И даље има велику слаткоћу и чак задржава утисак свежине. Комплексност и свака нијанса су потпис овог изванредног вина. ’Легенде, које је Мицхаел Броадбент описао као„ колосе “и„ најневероватније најбогатији Икуем свих времена “. На основу тога, завршава Цхатеау д’Икуем из 1983. године, када су идеални услови за узгој и велика жетва учинили ову годину Саутернесовом уопште. (2.000 фунти по случају.)
цхицаго п.д. сезона 3 епизода 11
1959 Рицхебоург - Домаине де ла Романее-Цонти
Велики, дебео и зрео, Рицхебоург траје дуго. То је рекао, бургундски гуру Цливе Цоатес МВ сматра да је „чудесна“ 1959. достигла зенит, па ако имате неку од флаша од 1.000 фунти како леже, можда бисте желели да посегнете за вадичепом.
1959. је била једна од великих бургундских берби 20. века и означила је „крај једне ере“ према Мајклу Броадбенту. Једини проблем одабира Рицхебоурга као нашег избора је тај што је био „мало превише предвидљив“, каже Гордон Рамсаи соммелиер Ронан Саибурн. ‘Врхунски парфем од црног пинота, дубоког, дубоког воћа и богате зрелости, пун, моћан и зрео’, пресуда је Џона Радфорда.
1962 Пенфолдс Бин 60А
Произведено од пионира Грангеа Мака Сцхуберта, многи сматрају ово легендарно вино најбољим аустралијским вином икада направљеним. Андре Тцхелистцхефф, отац оснивач калифорнијског вина, наложио је соби у долини Напа да ’стоји у присуству овог вина’.
Мешавина је једне трећине Цоонаварра Цабернет и две трећине Баросса Схираз-а. Ауссие гуру Јамес Халлидаи описује га као „сјајно, дивно вино са моћним аромама кедра, црне рибизле и еспреса. Непце има величанствену текстуру, структуру и дужину - фино ткани таписерија безбројних укуса. ’Не само да је Сцхуберт створио„ највеће аустралијско црвено вино “, каже Халлидаи,„ он је основао револуцију у аустралијском црвеном винарству “. У недавној дегустацији Ревардс оф Патиенце, Јоанна Симон је описала 60А као „љупку, сложену и слаткоплодну“.
Рана бин Пенфолдс вина су врло ретка. Повремени наступи на аукцијама стављају цену по боци на око 500 фунти. Вреди сваки пени.
1978 Монтрацхет - Домаине де ла Романее-Цонти
Напокон, бело вино. И то цхардоннаи. Али не било какав Цхардоннаи. „Ле Монтрацхет је најсавршенији Цхардоннаи - најспорији у сазревању, најдуговечнији“, каже Цоатес. Монтрацхет, међутим, може бити изузетно фрустрирајуће вино. ’Обично се пије премладо или је вино разочарање’, каже Давид Пепперцорн МВ. Кад је добро, међутим, она садржи све чему се може надати, а осим тога, од највећег белог Бургундије.
Уточиште је равномерно подељено између Пулигни- и Цхассагне-Монтрацхет, док Домаине де ла Романее-Цонти поседује винове лозе у делу Цхассагне. Његова 1978. година је „чудесан уџбеник белог бургундца са пушком од кремена, оштрим нотама цхардоннаиа и огромним парфемом који траје сатима у празној чаши“, каже Јохн Радфорд. Само потискује 1991. годину, само по себи „узвишено искуство“, према Пепперцорн-у.
1947 Цхатеау Цхевал-Бланц
Контроверзан избор, и не без резонанције када се супротстави расправи о типичности данашњих бордошких вина. Лето 1947. било је врло вруће, а берба је била „тропска“. Произвођачи су за време бербе ишли жичаним ужетом - онима који нису могли да контролишу температуру врућег грожђа преостали су заостали ниво шећера и стратосферски ниво испарљивих киселина. Успешни винари произвели су оно што Роберт Паркер назива „најбогатијим и најраскошнијим црвеним бордо производима у 20. веку“.
Цхевал-Бланц је веома богат, презрео и концентрисан и могло би се рећи да је претеча данашњих десних обала, померачких хитова. Једна боца је ове године продата у Цхристие'с-у и дошла је до 1.250 £ - што је знатно више од процене. Изненађујуће, с обзиром на њене критике на рачун вина попут „луке“ из Бордеаука 2003., омиљено је Јанцис Робинсон МВ, који га у интервјуу за Скуаре Меал описује као њено „последње изабрано вино на земљи“. Међутим, чак и ово долази са квалификацијом да је то био посебан магнум који је Робинсон уживао пре 10 година. Броадбент примећује добар развој током година и извесну нестабилност, али ипак га оцењује као „несумњиво једно од најбољих вина икад направљених.“ Невероватно запањујуће од Цхевал Бланц-а из 1982. године.
1982 Пицхон Лонгуевилле Цомтессе де Лаланде
Седамдесетих година прошлог века у породичном спору виђен је власник Пицхон-Лаланде-а Виллиам Алаин Миаилхе, којег су његове сестре оптужиле за лоше управљање. Акционари су довели аутсајдере (из Цхассе-Сплеен и Леовилле-Лес-Цасес) да преузму дужност током шестогодишњег застоја, пре него што се 1978. породица Миаилхе преко адвоката договорила да извуче жреб за диктирање ко ће преузети искључиво власништво над врхунски виноград.
Иако класификована као Преуиллац, једна трећина винограда Пицхон заправо је у Ст-Јулиен-у. Његова 1982. није класични Бордо, али има презрели, егзотични квалитет који Давид Пепперцорн сматра „неодољивим“.
Ово је био први случај „озбиљног“ вина који је Андрев Јеффорд икад купио, користећи 250 фунти које му је оставила његова тета. „Коштао је око 90 фунти 1984. године“, каже он. 'Непотребно је рећи. био је изузетно срећан погодак. Још се сећам овог меканог, зрелог, милујућег, сомотом обложеног Пауиллаца са носталгичном страшћу. ’Данас га на аукцији можете купити за око 2000 фунти по кућишту. „Добро тапацирана, пријатна слаткоћа и воће“, каже Броадбент.
1947. Ле Хаут Лиеу Моеллеук, Воувраи, Хует СА
Поред тога што је била главна година у Бордеауку, 1947. је углавном заслужна за најбољу послератну бербу Лоаре. Случајно је то била година у којој је покојни Гастон Хует, тај најцјењенији винар из Лоаре, постао градоначелник Воувраиа.
Јосх Бецкетт и Миранда Ламберт
То је „изванредна берба“, каже Јим Будд. „Сада је у раном средњем веку, 1947. је изузетно сложена и вероватно ће и даље бити за пиће 2104.“ Јохн Ливингстоне-Леармонтх заслуге су као „вино које ме је покренуло на винском путу када сам га пробао 1973. Ипак. данас рог изобиља мириса, укуса, сећања. Има дивно уметничко присуство - историју, музику, светле боје. '
Ле Хаут Лиеу даје климање главом у предговору приче Сир Сер Валтер Сцотт о романси и ривалству из 15. века у Француској, Куентин Дурвард. 1947 ће вас коштати 800 фунти за магнум, до 3.500 фунти за футролу од 12 боца. Очекујте да ћете с лакоћом пресећи ту траву траве и мало меда, кајсије и ваниле.
Бордеаук
Цхатеау Аусоне 1952
„Савршено избалансирана кларета“, каже Монти Валдин, „са неугледним, сварљивим воћем старе винове лозе са највећег виногорја у Бордеауку у најелегантнијој берби тамо за пола века.“ 500 фунти
Цхатеау Цхевал Бланц 1947
Контроверзно. 1947. била је врло врућа, а берба је била тропска, али успешни винари произвели су оно што Роберт Паркер назива „најбогатијим и најраскошнијим црвеним Бордоом 20. века“. Цхевал Бланц из 1947. претеча је данашњих хитова на Десној обали и, као такав, надмашује 1982.
Цхатеау Цлименс 1949
Многи га сматрају најконзистентнијим и најпоузданијим дворцем Саутернес-Барсац, његова 1949. година је „и даље врхунска“, каже Мицхаел Броадбент.
£ 220
Цхатеау Хаут-Брион 1959
„Не постоји вино које може да испоручи сложеност, дубину и равнотежу од својих ароматичних састојака укусима непца боље од сјајног Хаут-Брион-а, а 1959. има све за то“, каже Никос Антонакеас. ‘Етхереал.’ 1.300 фунти
Цхатеау Хаут-Брион Вхите 1996
Једини бели Бордо на листи, али авај потражња је тако велика, а понуда тако мала, да је скоро немогуће доћи до боце. £ 900 (случај 12)
Цхатеау Лафите 1959
Сарах Кемп ’Никада нећу заборавити први укус овог вина - слатка, славна кларета плеше око мог непца, винификована елеганција. Добро да боље не може бити.'
Цхатеау Латоур 1949
Од свих сјајних бордошких имена, Латоур је добио највише номинација. Оличење постојаности, његова вина су позната по забрањивању танина у младости, који старењем уступају место богатој баршунастој мужевности. 1949. „кокетира са савршенством“, каже Паркер, на полеђини „ретке раскоши, раскошне текстуре и сочне завршне обраде“. £ 260
Такође високо оцењен: 1959, 1990 Цхатеау Латоур
Цхатеау Леовилле-Бартон 1986
Једно од приступачнијих бордошких вина на листи, по цени од 500 фунти по кући.
Цхатеау Линцх-Багес 1961
Заједно са 1945. и 1982, 1961. се сврстава у једну од најбољих година за Бордеаук 20. века. Линцх-Багес петог раста је релативна понуда, јер на аукцији зарађује око 2.000 фунти и отвара Цхатеау Фигеац из 1961. године.
Цхатеау Ла Миссион Хаут-Брион 1982
Мало вина из ове, прве модерне бербе, комбинују шарм године са таквом концентрацијом. „Комплексни дуван и оријентални зачини, вишеслојне текстуре и огромна дубина“, каже Давид Пепперцорн МВ. 2.500 £ (случај 12)
дани нашег живота спојлери две недеље унапред
Цхатеау Маргаук 1990
‘Берба из 1990. у Бордеауку ме рано освојила’, подсећа Норм Роби. Маргаук из 1990. издваја 1985 из свог „узвишеног женственог, баршунастог, мирисног и заводљивог тона“. Победе током Латоур-а 1990, Цхевал Бланц-а и Петрус-а. 3.000 £ (случај 12)
Такође високо оцењено: Цхатеау Маргаук из 1985. године
Цхатеау Петрус 1998
Можда најиндивидуалније вино на свету, могли смо да одаберемо безброј берби Петруса (1982, 1989, 1990), али смо стрмоглавили за ембрионално чудо фасцинације 1998. године. „Огромна, егзотична дубина окуса која никада не нестаје, 'каже Серена Сутцлиффе МВ. „Могу ли умрети испијајући је.“ 7.000 фунти (случај 12)
Цлос 1'Еглисе, Померол 1998
После дугог неразлученог периода, из овог пометарског замка ничу нека сјајна вина. 1999. има „елегантне ароме шљиве и кедра помешане са тамном чоколадом и врхунске финоће“, каже врхунски соммелиер Ронан Саибурн. £ 300 (случај 12)
