Заслуга: Унспласх / Тхомас Мартинсен
- Питајте Децантера
- Издвајамо
Санцерре је апелација у долини Горње Лоаре у Француској, која производи углавном бела вина, произведена од саувигнон бланц-а, а такође и нека црвена од пино-црног пинота.
„У Великој Британији је Санцерре најприсутније вино Лоаре“, рекао је Јим Будд, ДВВА регионална столица за Лоару , у издању од септембра 2016. године Децантер.
„Попут Цхаблиса, његовог релативно блиског суседа, можете очекивати да ћете пронаћи Санцерре на многим винским листама у британским ресторанима.
Клима и тла
Клима је хладна континентална, па грожђе има високу киселост и свеж укус.
„У региону Санцерре постоје три различите врсте тла - кајоте (чисти кречњак), бреске террес (глинени кречњак) и силек (кремен)“, рекао је Буд.
„Свака врста цаиллоттес и террес чини 40%.“
Укуси вина Санцерре
Бела вина Санцерре имају освежавајуће ароме, укључујући лимун, креч, цвеће базге и неке травнате ноте. Кремен такође можете открити у неким примерима.
Према Децантер ‘С Декодиране белешке о дегустацији , „Флинт, флинти или чак гунфлинт су термини који се користе за описивање ноте минералности која се налази у сувим, строгим белим винима, посебно Цхаблис-у и Санцерре-у“.
Иако се Цхаблис прави од Цхардоннаи-а у Бургундији, овај минерални карактер се налази у оба вина.
Андрев Јеффорд је позвао Санцерреа и Цхаблиса ‘ близанци климе и тла, који се случајно нађу у узгоју различитих сорти грожђа. '
Старење
‘Можете да уживате у Санцерреу када је млад и свеж, али ако хоћете купите врхунски Санцерре, добићете додатну сложеност са 10 или 15 година у подруму које нисте могли наћи у другим саувигнон беланцима , ’Рекао је Буд.
Црвена вина Санцерре
Санцерре је углавном производио црно вино од пинота црног и гамаја, све до доласка филоксере у другој половини 19. века.
Данас Саувигнон Блан чини око 80% производње, а Пинот Ноир само 20%.
Али, вреди их потражити, јер „све већи број произвођача Санцерреа прави озбиљне, важне црвене боје које могу да стану раме уз раме са врхунским Бургундијом“, рекао Децантер ’ са Тином Геллие 2015. године.
