Финца Царбонера: виноград на највишој надморској висини од Д.О.Ца Риоја
- Промоција
1970. била је историјска година за Риоју. Било је то године када су успостављени Прописи о ознаци порекла и његов Регулаторни савет. А 1970. је такође била година када је основана једна од најрепрезентативнијих винарија у Д.О.Ца Риоја, Цото де Риоја .
Смештен у једном од историјских градова ДОЦа Риоја, Оион (Алава), Ел Цото де Риоја је уживао велики успех, заснован на пажљивој бризи до детаља и усредсређивању на производњу врхунских вина која задовољавају и повремена и озбиљнија потрошачи.
Прве године су биле тешке, као и за сва предузећа. Али винарија је радикално променила брзину 1983. године када се пројекту придружио Едуардо Сантос-Руиз, тада успешан млади извршни директор из финансијског сектора. Прво што је Едуардо урадио било је окружити се тимом младих професионалаца са доказаним искуством у винском сектору. Овај тим би се показао неопходним у наредним деценијама, јер је њихово руководство Ел Цото де Риоја од мале винарије одвело у репер у Д.О.Ца Риоја.
Од самог почетка винарија је била јасна да ће њена винарска филозофија бити поштовање класичног стила Риоје: црвена вина одлежала у храстовим бачвама. Због тога Ел Цото не прави млада црвена вина. Сва црвена вина винарије одлежавају у храстовим бачвама најмање 12 месеци. Вина Црианза продају се под брендом „Ел Цото“ и Ресерва и Гран Ресерва, „Цото де Имаз“.
Суштински елемент овог успеха била је визија Едуарда Сантос-Руиза да је средњорочно и дугорочно планирање неопходно у високо конкурентном сектору попут винарства. То га је, заједно са опсесијом детаљима, довело до промоције инвестиционе политике која ће осигурати квалитет и конзистентност вина.
Даље, филозофија винарства Ел Цото де Риоја увек се заснивала на виноградима као главном извору квалитета вина. Стога, из године у годину, винарија део профита улаже у стицање више винограда. Овом политиком винарија није постала само највећи виноградар у ДОЦа Риоја са преко 800 хектара сопствених винограда, већ је винарском тиму пружила сјајне могућности за стварање њихових јединствених вина, са виноградима у свим подзонама (Алта, Алавеса , Оријентални), засађено различитим грожђем и на различитим земљиштима.
Последњих година Ел Цото је у средишту поновног оживљавања белих вина Риоја. У време када су белци постали мање популарни, а многи други брендови су се за своје пројекте белог вина обратили другим шпанским регионима, Ел Цото, верујући у огромне могућности које Риоја нуди у прављењу квалитетних белих вина, потражио је имање са одговарајућа клима и услови тла.
Као резултат ове потраге, винарија је купила имање Финца Царбонера, виноград на највишој надморској висини у Д.О.Ца Риоја. Тамо су засадили грожђе које је ново одобрило веће Риоје (Вердејо, Цхардоннаи и Саувигнон Бланц). Заједно са виноградима Виура које је винарија већ имала у свом власништву, ово је омогућило енолошком тиму да створи најразноврснију линију белих врста у Риоји, а Ел Цото Бланцо је сврстало међу прва три бела вина која се продају у Шпанији.
Током ових 50 година највећа награда за винарију је било поверење потрошача и веровање у бренд, што је Ел Цото де Риоја учинило водећом винаријом на шпанском тржишту у свакој категорији у којој производи вино: Ресерва, Црианза, бело и розе, као и глобално мерило шпанског вина, извозећи своје производе у преко 70 земаља.
Такође, Цото де Риоја вина уживају у посебно слатком периоду у погледу међународног признања, освојивши важне награде као што су ИВСЦ најбоља винарија у Шпанији за 2016. годину, Бест ин Схов за Цото де Имаз Гран Ресерва 2012 са 97 бодова на Децантер Ворлд Вине Авардс 2019 и Градоначелник Цото 2015. оцењен је најбољом Риојом Црианза на ИВСЦ 2019. са 95 бодова.
Пратите Ел Цото де Риоја: Фејсбук |. | инстаграм |. | ЈуТјуб
Цото Црианза
Вино показује чисту, јарку боју трешње средњег интензитета. Ароматике дају свеж и воћни карактер са нотама ваниле и препознатљивим препеченим нијансама. На непцу је свиленкаст и постојан, са помало зачињеним воћним укусом.
Резерват Цото де Имаз
Дубоко вишњево црвена са гранатним сјајима. Приказује интензивну арому са зрелим црвеним плодовима у комбинацији са финим какаом и балзамичном свежином. На непцу је моћан, али елегантан и хармоничан, добре киселости и баршунастих танина, пружајући дуги афтертасте.
875 м Бачва ферментирана
Произведено са грожђем Цхардоннаи из винограда на највишој надморској висини у Д.О.Ца Риоја. Пажљива ферментација у новом француском храсту поштује деликатност и јединственост овог Цхардоннаи-а, доприносећи изузетној глаткоћи и даљој ароматичној сложености.
