Монтепулциано у Тоскани је дом Вино Нобиле ди Монтепулциано ДОЦГ. Заслуге: Фото Łукасз Цзецховицз на Унспласх
- Питајте Децантера
- Издвајамо
Можда сте на италијанским етикетама вина видели слова ДОЦГ или ИГТ. Они су део италијанског система класификације вина, који дели сличности са француским системом назива АОЦ.
Од лансирања раних 1960-их, италијански систем је претрпео неколико кључних ажурирања и усавршавања. Модерна хијерархија има три нивоа:
- ПДО (Заштићена ознака порекла: ДОЦ & ДОЦГ)
- ИГТ (Типична географска ознака)
- ВдТ (Стоно вино)
Иако је ово намењено пружању водича о квалитету, постоје изузеци. На пример, неке италијанске винарије одбијају правила ДОЦ и ДОЦГ, да би се, на пример, често бавиле различитим винарским техникама или користиле одређене сорте грожђа које нису прихваћене прописима конзорција.
ДОЦГ
Шта значи : 'Ознака порекла и загарантована'
Првих неколико ДОЦГ-а представљено је 1980. године, а данас их је још увек релативно мало, само 77 широм Италије. ДОЦГ има строге контроле квалитета, мада се оне могу упоређивати само са његовим претходним ДОЦ статусом, него са другим ДОЦ-има. Сва вина пролазе анализу и испитивање од стране владиног одбора.
Вина флаширана под ДОЦГ-ом морају на врату садржавати статусну етикету: ружичаста за црвена вина и зелена за бела вина.
Примери: Брунелло ди Монталцино ДОЦГ Бароло ДОЦГ Цхианти ДОЦГ Франциацорта ДОЦГ.
ДОЦ
Шта значи : 'Ознака порекла'
колико дуго можете чувати црно вино након отварања
Тренутно у Италији има више од 330 ДОЦ-а, и они представљају месо квалитетног италијанског вина. Као и код ДОЦГ, правила о производњи вина су строга и заснивају се на географским подручјима, а подлежу анализи и тестирању од стране владиног одбора.
Погрешно је рећи да је ДОЦ у основи инфериоран са ДОЦГ. Риццардо Бинда, директор Цонсорзио пер ла Тутела деи Вини ДОЦ Болгхери е ДОЦ Болгхери Сассицаиа, објашњава: „Постоји много ДОЦ-а који имају рестриктивније параметре квалитета од ДОЦГ-а ... У нашем случају, на пример, не тражимо ДОЦГ као у у погледу квалитета већ имамо врло строге параметре квалитета. '
Примери: Монтепулциано д'Абруззо ДОЦ Аглианицо дел Вултуре ДОЦ Болгхери ДОЦ Соаве ДОЦ.
ИГТ
Шта значи : 'Типична географска ознака'
Створени 1992. године, ИГТ-ови су требали да пруже ниво изнад основног Стоно вино (ВдТ) за квалитетна вина која нису одговарала прописима за ДОЦ или ДОЦГ. Тзв Супер тосканска вина су главни пример.
Данас су у класификацији ИГТ вина која се праве у „међународнијем“ стилу, избегавајући неке од традиционалних метода производње вина и одредбе о сорти грожђа утврђене ДОЦ-овима и ДОЦГ прописима.
Заступљен је широк спектар квалитета и цена, а тренутно у Италији постоји више од 120 ИГТ-ова.
Примери: Тоскана ИГТ Венето ИГТ Пуглиа ИГТ Исола деи Нурагхи ИГТ.
Ажурирано 21. јануара 2021. да би се додао коментар Риццардо Бинда
