Боце Бароло у Пијемонту, северна Италија. Заслуге: Е.Ј. Баумеистер млађи / Алами
- Питајте Децантера
- Издвајамо
Бароло и Барбаресцо су направљени од грожђа Неббиоло у Пијемонту, док је Брунелло ди Монталцино из Тоскане и мора бити 100% Сангиовесе.
Заједно чине нека од најбољих и најдуговечнијих италијанских вина. Сви потичу из винограда у географски дефинисаним областима и сви носе назив ДОЦГ.
То стоји Ознака порекла и загарантована и замишљен је као врхунац италијанског осигурања квалитета вина, иако постоје упозорења.
Врхунски произвођач Гаја је неколико година изводио три вина из једног винограда из Барбаресцо ДОЦГ, на пример, иако су се 2015. године вратили у крило .
Тренутна издања на која треба обратити пажњу
Узбудљиво је време бити љубитељ ових вина. Очекивано Брунелло ди Монталцино 2015 берба се појављује заједно са усевом Бароло 2016 који је недавно описан као „изузетан“ Децантер’с Степхен Броок .
закон и ред свуда епизода рекапитулација
Висок квалитет бербе Барбаресцо 2015 у међувремену је је понукало многе произвођаче да пусте вина Рисерва .
Да не компликујем ствари, али можете и да покушате нека изврсна вина Барбера из Пијемонта , такође.
Ствар укуса
На врло општем нивоу, Бароло традиционално има упечатљивију танинску структуру која се подудара са Неббиоловом потписом високе киселости са светлим, а густим црвеним воћем, попут трешања, шумских јагода или малина и цветним мирисима.
Земаљске ноте често долазе до изражаја како вина старе, нарочито тартуфи, али сложеност најбољих вина такође може укључивати биљке, слатки корен и ароме сличне дувану.
Барбаресцо има репутацију да прави нешто мекши и приступачнији стил.
Не мора да стари толико дуго (види доле), али критичари су последњих година често коментарисали да је и Бароло постао питкији у млађим годинама.
Грожђе Неббиоло у Барбаресцу, које лежи на североистоку са друге стране Албе и ближе је реци Танаро, обично сазрева раније него у Баролу - што може донети разлику у неким бербама, као Андрев Јеффорд је забележио у овом детаљном прегледу два упоришта Неббиоло .
Брунелло ди Монталцино се производи у укупној топлијој клими. Можда ћете наћи богатије, тамно воће, као што су шљива или тамна трешња , долазећи до изражаја. Али ту је и елеганција најбољих вина. Могу да приказују сушено биље и цветни парфем, као и да развијају невероватну сложеност како старе. Можете очекивати озбиљну структуру и киселост да би ова вина трајала.
Винарски стил: Компликован је
Све то је рекло - а вероватно сте претпоставили да ово долази - винарство вероватно никада није носило толико нијанси.
Борбене линије биле су чувено повучене током 1980-их и 1990-их између ‘модернистичког’ усвајања мањих француских барике бачви и традиционалистичке употребе великих ‘ботти’ од славонског храста.
дегустација вина сан луис обиспо
Ипак, појединачни произвођачи имају своје методе, а бербе могу захтевати флексибилан приступ.
Један значајан тренд који треба приметити је развој вина од једног винограда. Виноградарска налазишта, позната под називом „крус“, развила су све већу важност у Баролу, а овај тренд је присутан и у Барбаресцу.
Није тешко схватити зашто неки критичари Пиемонт описују као италијански Бургундију, а неки произвођачи ће у једној берби направити неколико различитих креша, као и Баролос који меша грожђе из различитих комуна.
Последње три деценије 20. века такође су развиле вина од једног винограда Брунелло ди Монталцино. У новије време било је расправа о формалнијем признавању различитих подзона .
владавина 4 сезона 5 епизода
Захтеви за старењем
Барбаресцо мора да одлежи најмање две године пре пуштања, са девет месеци храста. Бароло мора да одлежи најмање три године, са 18 месеци храста.
За вина Рисерва, произвођачи морају одлежати своја вина најмање четири, односно пет година, пре него што их пусте у промет.
Иако Бароло има бољу репутацију старења од свог колеге у Пијемонту, вреди напоменути да Барбаресцо и даље може да се удаљи у врхунској берби.
Вина Брунелло ди Монталцино морају одлежати пет година пре пуштања, укључујући најмање две године у храсту и четири месеца у боци. Вина Рисерва морају одлежати шест година пре пуштања у промет.
