Виноград Рабаја гледа према Мартиненги, Асилију и реци. Заслуге: Андрев Јеффорд
- Издвајамо
- Дуго читати винске чланке
- Пијемонт
Андрев Јеффорд открива неочекивано након што је боље погледао поделу између Барбаресца и Барола.
У чему је тачно однос Бароло и Барбаресцо? Бордо модел леве и десне обале овде нема одјека, јер нема сортне разлике између два ДОЦГ-а: то је ништа друго Неббиоло . Можда су контрастнија црвена вина Цотес де Нуитс и Цотес де Беауне боље поређење: нуде суптилну разлику у стилу засновану на модулацији топографије и тла. Међутим, када дубље завирите у ово питање, спремају се изненађења.
Навијачи Лангхеа понекад се запрепасте кад открију да Бароло и Барбаресцо нису суседне зоне. Одваја их град Алба и већи део зоне раста Долцетто-а Диано д’Алба (која такође понира у Бароло-у). Барбера д'Алба, такође, може да се узгаја у овим прелазним виноградима - али овај огромни ДОЦ такође у целости покрива Бароло и Барбаресцо и још много тога шире.
Овде постоје корисне лекције. И Бароло и Барбаресцо су, у ствари, свеобухватно засађени сортама које нису Неббиоло, а села Неиве и Треисо у оквиру Барбаресца чине кључну зону раста Мосцато д'Асти, у коју је Неббиоло тек почео да се упушта последњих година. . Један поглед на хаотичну топографију региона схватићете да то мора бити тако. То је свеобухватан контраст са Обалом обале.
Бриццо из винограда из Неиве-а. Заслуге: Андрев Јеффорд.
љубав и хип хоп: холивудска сезона 4, епизода 16
У ствари оно што сигнализирају зоне Бароло и Барбаресцо је да су највећа налазишта Неббиола у Лангхеу негде или негде у њиховим границама: они окружују жаришта Неббиола, ако желите. Бароло је жариште југозападно од Албе, а Барбаресцо жариште североисточно од Албе.
Колико вруће? Моја претпоставка је увек била да је Бароло био топлији од њих двоје, а вероватно и ниже лежећи, на основу чињенице да су његови танини били захватљивији, плод снажнији и захтеви старења императивнији.
Опет погрешно. Барбареско је у ствари нижи, топлији и обично бере раније. Највиша виноградарска налазишта у Ла Морри и Монфортеу леже тик изнад и мало испод 550 м, док је Серралунга врхунац на 450 м. Супротно томе, Барбаресцо нема налазиште веће од 500 м, а већина сјајних налазишта достиже врх од око 300 м. У Баролу је сасвим уобичајено да Неббиоло расте на 400 м.
Постоје и друге физичке разлике. Бароло, који лежи западније, погођен је временским системима пре Барбареска, који ужива заштићенији положај. Овај фактор је направио драматичну разлику у берби 2014. године, када се Бароло рвао са укупно 1.400 мм кише, док је Барбаресцо прошетао са само 750 мм.
љубав и хип хоп нова сезона 7 епизода 8
То ипак још увек не објашњава разлику у стилу између Барбарескове нежности, елеганције и приступачности и Баролове снаге и моћи. Можда је све у тлу? Поново се чини да је наше теоретизовање фрустрирано: кречњачки плаво-сиви фосилни лапорти Сант ’Агата и благо песковити или силтиер Лекуио формацијски лапори доминирају у обе зоне.
Вратимо се поново на мапу. Запамтите да су најбољи и најнепријатнији виногради у Барбаресцу у самом селу Барбаресцо. Погледајте где је то: на низу успона и падова блефова, изнад реке Танаро. Аустралијанац Даве Флетцхер, који живи и производи вино у Барбаресцу, каже да је његова „златна миља“ пропорција зоне која пролази дуж реке. Бароло, за разлику од тога, лежи у својој малој здјелици брда, јужно од Танара. Постоји само једно село Бароло у близини Танара, а то је Вердуно - за које се често каже да је најсличније Барбареску од свих села Бароло. Да ли би ово могао бити траг?
Сад можда негде стижемо. Узгајивачи барбареска често говоре о ефекту „климатизације“ који доноси река - прохладнија је и мање склона олујама, иако сумације показују да је у целини топлије. Погледајте такође облик главних линија гребена и у Баролу и у Барбаресцу (признајем да није лако за необучено око) и видећете да су кључна налазишта Барбаресца окренута ка западу или истоку, док Бароло има много већи проценат локација окренутих ка југу. Ово су сигурно значајни фактори.
Када разговарате и са локалним становништвом, чини се да разлике у земљишту заиста играју улогу, јер су тла Барбаресцо обично песковитија, мекша и топлија од баролонских, иако су формације исте. На пример, формација Лекуио у Серралунги садржи мање од 20 процената песка, док иста формација у Треису и Неивеу садржи око 30 процената песка. И уопште, Лангхе тла имају тенденцију да постану песковита када се приближе Танаро Роеро, на северној страни реке насупрот села Барбаресцо, готово је чисти песак. Више песка значи мање глине у смеши, а мање глине значи мање задржавања воде - што је заузврат пресудно важно за развој полифенола.
Дакле, то је мој привремени одговор на питање зашто се Барбаресцо разликује од Барола: близина реке, аспект главних падина и проценти песка у тлу.
цхицаго фире сезона 7 епизода 9
Оно чега би, међутим, требали да се сете студенти који пију, а не вино, јесте да овде не говоримо о „бољем“ и „лошем“, већ о „различитом“. Врлине најбољег Лангхе Неббиола - његове детаље, његову префињеност, његову грациозност, осветљеност његових равнотежа и његову танинску великодушност (са свим оним што подразумева здравље, сварљивост и гастрономску способност) - деле оба вина. Чак и да Бароло не постоји, Барбаресцо би и даље био тамо са највећим светским црвеним винима. Ево неколико примера, укључујући нека полузрела вина која су недавно пробана и у Барбаресцу и у Хонг Конгу.
Дегустација Барбареска
Н.Б. Белешке о неким од тренутна издања Продуттори дел Барбаресцо можете пронаћи овде , и на нека од тренутних издања Гаје овде .
Подере Цолла, Ронцаглие, Барбаресцо 2013
Цолла је главни власник земљишта у малом, висококвалитетном кругу Ронцаглие, окренутом ка југозападу. Ово бистро, дубоко црвено вино има пуно уздигнутог шарма и зачињено, топло воће: јагоду и куркуму. На непцу је то недемонстративни класик текстуре газе: дугачак, плутајући, елегантан, са меканим, чипкастим танинима и ликом у облику прашкастог камена, који даје достојанство суптилним плодовима. 93
Аз Аг Фаллетто, Бруно Гиацоса, Асили, Барбаресцо 2012
Три највећа суседна винограда у Барбаресцу су Асили, Мартиненга и Рабаја. Ово вино Гиацоса из првог од њих је бистре гранатне боје, са плодовима који су сада увелико зрели: кремасто, сложено и јесење, са примесама камфора и катрана. Ауторитативни и обимни. 94
Марцхесе ди Греи, Мартиненга, Цамп Грос, Барбаресцо 2010
плесне маме сезона 5 епизода 32
Читав цру 17-ха Мартиненге у власништву је Марцхесе ди Греси: имања готово јединствене среће за овај регион углавном морселираних поседа (мада имајте на уму да Греси, који је своје винарство и флаширање започео тек 1973. године, има 11 ха засађена Неббиолу). Ово цру вино долази из дела винове лозе испод Рабаје. Нема сумње да се Маркезе не би сложиле, али ово ми се чини савршено сазрело управо сада: фино подстављено и слатког мириса, што сугерише да ће се нова кожа од семиша или рукавица појавити мало стидљивог, кремастог воћа. На непцу је вино мекано, отворено и изражајно, трајне киселости и фино млевени танини чине један структурни лук који никада не доводи до поремећаја, већ само до чари. 94
Паитин, Сори Паитин, Барбаресцо 2013
Сори Паитин је горњи део стрмих поседа породице Паитин Серрабоелла у Неивеу. Зашто га раздвајати? „Мој деда је имао једног јаког вола“, сећа се Гиованни Паскуеро Елиа, „и могао је да управља свим виноградима. Тада је умро, а нови није био толико јак. Знојило се и мучило у горњем делу, па смо закључили да је разлика ту и да бисмо требали направити посебно вино. “ Ово је бистро црвене боје, са елегантним, свежим и детаљним аромама: слама, дивље цвеће, јагоде. Након овог ароматичног шарма, строгост и сува, узбуђујућа дубина непца представљају готово шок: виртуозни танини и осећај тамне, осенчене шуме у сушном периоду. Дубоко награђује вино. 93
Роагна, Паје, Барбаресцо 2011
Амфитеатар попут Паје налази се на периферији села Барбаресцо и представља водећи холдинг Роагне, па отуда три одвојена цуве-а (и резерват такође). Тешко је поверовати да је ово вино најскромније од њих, са својим истанчаним мирисима ораха, сауциссона и другог ферментисаног меса, топљеним богатством танина, нежном мекоћом повезаном са концентрацијом и сталоженошћу. 94
Роагна, Паје, Веццхие Вити, Барбаресцо 2012
Овде се озбиљно дефинишу старе лозе: 75 година или више. Остали принципи Роагне укључују строго органско узгајање, касну бербу и традиционалне, дуге праксе старења. Ово је вино тамних нијанси са неприметном хармонијом арома које традиционално старење доноси: јесење црвено воће, сложеност дивљих гљива. И на непцу је вино блиставо воћно језгро. Лимпидити, чистоћа и пропорције: савршено одевено тело вина, свеже, а богато, обилно а ипак грациозно. 95
млади и немирни дилан мцавои
Роагна, Црицхет Паје, Барбаресцо 2007
Ово не потиче само од врло старих лоза (80 година и више), већ и од дела најбогатијег кречњака Роагна-овог имања Паје. Годишње се произведе не више од 1.800 боца. Вино остаје са кожом до три месеца, праћено одлежавањем у великом дрвету, само што се пушта након десет година. Отпоран је и јасан, али показује мало цигласто црвене боје, али чини се да су ароме годинама сакупљале унутрашњу снагу и у хармоничном, чак симфонијском стилу дочаравају печурке, суве шљиве, топло камење и слаткоћу телећег тартара. На непцу су на кратко видљиви бистри, глатки танини, који затим нестају у профињеној маси укуса: ликер од дамсона и црне малине за плодове, али је слано-слано и воћно. Трајне, уске текстуре и попут таписерије. 97
Соттимано, Пајоре, Барбаресцо 2011
Пајоре је једно од најлепших винограда у Треису, смештено на граници села Барбаресцо. Вино Андрее Соттимано је релативно дубоке боје и отворено у свом ароматичном стилу: има мало одлежавања у малим храстовим бурадима, али плодови црвене рибизле и бруснице настају најјасније. Дубоко, пуно и свеже у стилу на непцу, такође са чврстим танинима, који вину дају хрскави квалитет. Ипак остаје унутар идиома Барбаресцо и омекшава ка обликованој грациозности док напушта непце. Импресивна енергија и ангажман овде. 93
