- Ексклузивно
- Издвајамо
- Куће за кушање
Насилни земљотрес у Кампанији пре 38 година довео је до рођења једног од водећих винских имања у тој области. Сусан Хулме МВ куша Феудијеве Таурасе од 1997. до 2008. године, а Царла Цапалбо истражује историју овог имања ...
Сусан Хулме МВ дегустира 12 берби Феуди ди Сан Грегорио Таураси:
Аглианицо производи нека од најбољих и најдуговечнијих италијанских вина, са способношћу одлежавања, у најбољим случајевима, више од 50 година. Такође има способност да одражава климатске варијације и терроир. Неки од најбољих примера произведени су на брдима Авеллино у Италији, означени као Таураси ДОЦГ.
Ова дегустација, у седишту Феуди ди Сан Грегорио-а у Кампанији у јуну 2017. године, илустровала је не само бербене варијације, већ и рад два изузетно утицајна саветника за винарство: Луиги Моио је овде радио између 1997. и 2001. и Ренато Цотарелла, његов наследник, до 2008. године.
Моио је имао традиционалнији приступ, циљајући на елеганцију концентришући се на свежину и управљање алкохолом. Вина Цотарелице, у међувремену, изражавају већу концентрацију, глаткоћу и лепо уређене танине.
Да, стилски различити, али релативно фини бодови у овој линији од 12 импресивних вина која покривају читав низ њихових мандата у Феуди ди Сан Грегорио.
Јасно је да су обоје направили запањујуће лепа вина, али свеједно се личност Аглианица у његовом срцу Таураси потврђује.
Померите се надоле да бисте прочитали извештај Царле Цапалбо о имању и његовој историји, који је првобитно објавио Децантер.цом 2015. године
Феуди ди Сан Грегорио Таураси 1997-2008:
Феуди на први поглед
Локација Сорбо Серпицо, Авеллино, Кампанија
Површина под виновом лозом 300 хектара
Укупна производња 3 милиона боца
Надморска висина винограда 400м-700м
Главне сорте Аглианицо 35%, Грецо 25%, Фиано 25%, Фалангхина 15%
Виногради појединачно Вигнето дал Ре - 4ха (Аглианицо за Серпицо), Пиано ди Монтевергине - 4ха (Аглианицо за Таураси Рисерва), Цутиззи - 8ха (Грецо ди Туфо), Пиетрацалда - 8ха (Фиано ди Авеллино), Серроциело - 8ха (Фалангхина)
Карла Капалбо извештава:
У новембру 1980. године планинску унутрашњост регије Кампанија, источно од Напуља, погодио је један од најгорих италијанских земљотреса модерног доба, оставивши скоро 3.000 мртвих и 300.000 људи без крова над главом.
Села и фарме су уништени око епицентра у провинцији Авеллино познатој као Ирпиниа. За многе Ирпине ово је био сигнал да напусте сиромашно сеоско село и крену према градовима на северу. За друге је то постао позив на оружје за обнову и одржавање културе овог мало познатог, али јединственог подручја.
Ензо Ерцолино, родом из Авеллина, који се преселио у Рим неколико година раније, био је један од њих. „Провео сам своје тинејџерске године нестрпљив да бих побегао из ове рушевине, али видећи је у рушевинама натерао сам ме да помогнем да је спасим“, рекао је.
Вратио се уназад и 1986. он и његова браћа, Марио и Луциано, Енцова супруга Ирпинца Мирелла Цапалдо и један од њене браће Марио отворили су виноградарско имање - Феуди ди Сан Грегорио - у брдима одмах изнад Атрипалде. Њихов први слоган био је Спиритуале Винум.
Биле су то године обнове након земљотреса и новац је из Рима и Европске уније долазио у Ирпинију. Фонд створен за млађе од 40 година са јаким пословним плановима помогао је да се прикупи део од 4 милиона евра потребних за покретање групе. Убрзо је имао 30 хектара винограда и лансирао је своја прва вина, домаћа бела као и црвена.
„Гледајући уназад, невероватно је колико су моја тетка и ујаци били авантуристички расположени у своје време“, каже Антонио Цапалдо, који данас води имање. ‘Када је Феуди започео, било је то једно од само 10-ак имања за флаширање вина у Ирпинији, земљи која има 2000 година стару традицију производње црних вина од нашег родног грожђа Аглианицо. Тако да је чак и његова одлука да производи белце модерног стила била радикална. '
Група је била испред криве. 2003. године Авеллино је постао једна од првих италијанских провинција која је постигла три ДОЦГ назива, за белце Фиано ди Авеллино и Грецо ди Туфо, и црвене Таурасе чији ДОЦГ датира из 1993. године.
Сеоска позадина
Ирпиниа је неоткривени, нетуристички део јужних италијанских Апенина, са руралном економијом која и даље зависи од жетве кестена, дрвета, малих фарми, породичних предузећа и оскудне индустрије.
замењено рекапитулацијом сезоне 4 при рођењу
Као и већи део југа, тешко је погођена недавном економском кризом. Већина породица узгаја своје поврће и са малих парцела прави вино за кућну употребу. Вино се овде још увек сматра храном.
Најважнија ирпска винарија пре него што је Феуди започео ширење била је Мастроберардино, чија је репутација створена у послератном периоду. Поставио је стандард за Авеллино Таурасис у класичном стилу.
Феудијева амбициозна визија разликовала се од Мастроберардинове и осталих њених савременика. Циљ Ерцолина био је да створи модерну бузу око вина Кампаније и да постане носилац вина за јужноиталијанска вина, а за то је користио моделе Тоскане, Француске и Новог света.
„Феуди је био модеран у свему што је радио, од својих минималистичких етикета, које је дизајнирао Массимо Вигнелли, до његових елегантних маркетиншких кампања и вина од баррикуе-а, која су производили Луиги Моио, а затим Риццардо Цотарелла“, каже локална соммелиерка Јенни Ауриемма.
Крајем деведесетих година, култна вина попут пунокрвног Аглианица званог Серпицо, чистог Мерлота Патрима и Грецоа касне бербе под називом Привилегио освајала су награде и уврштавала се на винске карте у елегантним ресторанима широм Италије. „Феуди је људе одушевио због кампанијских вина и инспирисао многа мања имања“, каже Ауриемма.
Феудијево ширење деловало је незаустављиво. 2004. године отворен је прелепи модерни подрум, са својим панорамским рестораном на највишем спрату, Маренна, под паском кухара са Мицхелиновом звездом, Хеинз Бецк-а. (Сада има сопствену звезду, са шефом кухиње Паолом Баррале-ом). Било је планова за концертну дворану направљену од барикета, за ретке пасмине животиња и културни центар.
Динамични Ерцолино, већи од живота, био је јавно лице имања, али иза кулиса напетост је расла у породици. Винарија је гутала новац: сада је поседовала више од 250 хектара, а инвестиције су порасле на 40 милиона евра.
До 2001. године, још један од Мирелине браће, Пеллегрино Цапалдо, професор економије и финансијски саветник, ускочио је као тихи, већински партнер. 2003. године отишли су Марио и Луциано Ерцолино, а 2006. Ензо и Мирелла. Цапалдо је главни власник, са 93% компаније, од 2010. године.
Феудијево тренутно поглавље започело је када је Пеллегринов син Антонио одлучио да води компанију. „Докторирао сам на Лондонској школи економије у Бангладешу на микрофинансирању и радио у компанији МцКинсеи у Европи док су се ове промене дешавале у Феудију“, каже 37-годишњак. ‘Никада нисам замишљао да ћу водити винарију, али волео сам Ирпинију и вино и постао соммелиер.’ 2009. године, дан након што је стекао партнерство у МцКинсеиу, дао је отказ и усмерио пажњу на Феудија.
„Мој ујак Ензо је покренуо неколико узбудљивих пројеката које није успео да заврши, а ми их настављамо“, каже он. „Ми“ укључује и његовог извршног директора Пиерпаола Сирцха. Обучен за агронома у родној Фурланији, Сирцх је почео да ради у Феудију 2003. године као саветник код Ерцолина. „Ензова стратегија је увек била да доведе врхунске таленте, а желео је да Пиерпаоло надгледа овде виноградарство“, каже Цапалдо
Прихватајући домаће грожђе
Сирцхов приступ повратак у земљу најавио је нови правац за каталог имања са више од 20 вина. „Мода се такође мењала, али осећао сам да смо изгубили елемент задовољства у многим винима прекомерном употребом барикета и њиховим прекомерним вађењем“, каже он. ‘Нека вина су критикована као превише међународна. Такође сам осећао да се Аглианицо може разликовати од рустикалног, танинског и непробојног вина које се често описује. За мене је то елегантно, сензуално црвено. '
Виногради са 300 ха поседују преко 700 парцела, а још 200 припада локалним породицама које грожђе продају Феудију. Сирцх је мапирао сваку парцелу и комуницира са фармерима путем текстова и е-маила.
Узгајивачима даје бесплатне курсеве орезивања (такође води консултантске услуге за орезивање са Марком Симонитом) и довео је неколико познатих енолога да поделе своја искуства са својим тимом. Ту спадају Ханс Терзер из Алто Адигеа и Георгес Паули из Дворац Груауд-Ларосе у Бордеауку (Риццардо Цотарелла напустио је имање 2007. године). У скорије време, Бордеауков Денис Дубоурдиеу сарађује са Сирцхом на винима имања у Кампанији и шире.
„Наш пројекат Магна Граециа је у пуном јеку“, објашњава Цапалдо. „Увек смо намеравали да пређемо Кампанију и постанемо водеће имање у јужној Италији и да представимо домаће грожђе из различитих региона. Прва имања у Базиликати и Пуљи купио је Ензо, а недавно смо у наш портфељ додали сицилијанску винарију. '
Имање производе и флаширају своја вина под Сирцховим водством, а дистрибуира их Феудијева мрежа. То укључује Цефалиццхио , на биодинамичком имању у Пуљи, Валенти на планини Етна на Сицилији и Басилиск у Басилицати.
Други иновативни пројекат који је покренуо Ерцолино био је прављење пенушавих вина од домаћег ирског грожђа традиционалном методом. Произвођач шампањца Анселме Селоссе био је први саветник за оно што је постало линија Дубл, иако је напустио 2010. годину.
„Сада производимо 100.000 боца три врсте: Фалангхина, Аглианицо росато и врхунски Дубл + Грецо-а који проводи 24 месеца на талогу“, објашњава Цапалдо.
Дубл има своју дистрибуцијску линију и бренд. „Отворили смо први Дубл Бар на аеродрому у Напуљу, где међународни путници могу попити чашу мехурића и локалне специјалне хране или гурмански панини који је дизајнирао наш кувар. Наша будућност је изван Италије, а ово је забаван начин да људе узбудимо због великог домаћег грожђа у Кампанији. '
Царла Цапалбо је писац хране, вина и путовања и фотограф са седиштем у Италији
Феуди ди Сан Грегорио: хронологија
1986 Феуди ди Сан Грегорио су основала тројица браће Ерцолино, а Мирелла Цапалдо Луиги Моио је био први винар
1991 Пуштено је прво вино имања, Нобеллум
рекапитулација злочиначких умова 12. сезона
1997 Прва награда Тре Биццхиери додељена Таурасију 1994
1998 Прво издање Серпицо (берба 1996)
1999 Прва берба Патрима (објављена 2001.)
2000 50ха винограда купљено у Мандурији у Пуљи и 15ха у Вултуре у Басилицати
2001 Пеллегрино Цапалдо стиче већински део поседа. Архитекта Массимо Вигнелли дизајнира иконичне етикете
2003 Риццардо Цотарелла постаје саветник винар Пиерпаоло Сирцх је саветник агроном Марио и Луциано Ерцолино одлазе
2004 Завршени су нови подрум и седиште. Отвара се ресторан Маренна
2006 Ензо Ерцолино и Мирелла Цапалдо напуштају компанију, пење се вино, Дубл
2007 Котарела одлази
2009 Антонио Цапалдо преузима Сирцха и постаје извршни директор
2010 Пеллегрино Цапалдо постаје самостални власник купљеног имања Басилисцо у Басилицати
2013 Подрум изграђен у Апулији за имање Огниссоле Имање Цефалиццхио стечено у Пуљи
2014 Имање Валенти на сицилијској Етни пријављено је у оквиру пројекта Магна Граециа. Денис Дубоурдиеу постаје консултант винар. Отвара се Дубл Бар
Сличан садржај:
-
Аглианицо у Кампанији
-
Вина Тенута ди Бисерно дегустирана и оцењена
