Ансон: Бордо вино за занатске пивопије - Винестеалссд.цом

Да ли би занатлије које пију пиво замењивале жито за бордошко грожђе? Заслуге: Алами

Невс Хоме

Може ли Бордо икада заиста бити за генерацију занатског пива? Јане Ансон даје свој поглед.

Ова колумна је први пут објављена у издању часописа

Бордо вино за занатске пивопије

Пуно сам размишљао о овоме, након разговора са америчким трговцем из Охаја, који је у Бордеаук за и кашичица Недеља.

Поделио је своје узбуђење у потенцијалу мањих вина бербе из апелација попут Озбиљно , Цастиллон и Фронсац .

И нагласио је да су се амерички соммелиери толико давно преселили из Бордеаука да је цела генерација занатског пива одрасла никада није доживела бордошка вина.

„То вина чини открићем за мноштво младих пића који су спремни да пробају било шта ново, а има их пуно због чега би се могли одушевити у берби 2015.“

Даље је рекао да ће куповати „на занатском нивоу“. Другим речима, вина која нису била скупа и која су могла да пренесу осећај свежине и аутентичности: „Гробови, на пример, нуде неке чисте вредности у 2015.“

Погледајте све Децантерове оцене за вина Бордеаук 2015

Шта је уопште црафт пиво?

То је занимљива мисао. Али генерација занатског пива, уопштено говорећи, отворена је за нова искуства и потпуно цинична према свима који покушају да их произведу на захтев.

Целу идеју занатског пива је тешко дефинисати, али у теорији се ради о малим, независним произвођачима који испоручују производе који имају осећај смисла (било традиционални или иновативни), а пре свега осећај укуса. и то је постало огромна ствар.

Број пивара у Великој Британији утростручио се током последњих 15 година на 1.400. Прошле године је канцеларија за националну статистику додала занатско пиво у корпу роба која се користи за израчунавање стопе инфлације.

Промена разговора

Да би бордочко вино овим пијанцима значило било шта, регион мора озбиљно да изнађе бољи начин повезивања са њима.

Најважније је да мора потпуно променити разговор око својих вина, који се тренутно тврдоглаво враћа на цену.

Велики момци су прилично закључани од овога. Они се неће сложити, али они су Анхеусер-Бусцх ИнБевс и Греене Кингс ове једначине.

Њихови потрошачи и даље желе аутентичност, наравно, али из истих разлога из којих очекују да Хермес за своје кожне ташне користи само најбоље сировине. Ради се о међусобном поверењу и очекивању изврсности.

За остало, узмите напојницу пивара за занатско пиво и почните да враћате аутентичност.

сажетак последње сезоне 2 брода

За Бордеаук ово значи терроир. То је тема за коју се чини да је закопана толико дубоко испод колективне свести брокера, преговарача и винара овог региона да је то постао више маркетиншки појам него жива ствар која дише.

Велика имања која мешају грожђе заједно звуче супротно ономе о чему се ради у Терроару. То је упркос томе што дворци све више концентришу велике напоре на профилисање тла и прилагођавање виноградарства.

За њих је мешање вештина која пре открива, а не скрива сложеност терроира.

Тако да су можда слојеви посредника ти који замрачују земљиште. Можда је мало и једног и другог.

Али има пуно винара који верују да им се будућност Бордоа крије под ногама.

Двоје људи који знају већину њих су Цлауде и Лидиа Боургуигнон, прослављени специјалисти за бургундски терроир који раде са неколико занимљивих некретнина на овој страни Француске.

Цхатеау ле Пуи

Један од њих, Цхатеау ле Пуи, у истој је породици од 1610. Производи вина без додатка сумпора, користи само природне квасце, органско и биодинамички се бави од 1980-их и тренутно покушава да се отргне од острва Францс Бордеаук АЦ да створи свој властити апелатив.

Отприлике је толико занатско пиво колико можете добити у Бордоу. То је чак инспирисало бруклински бенд Турбине, који није био понукан да напише песму под називом Цхатеау ле Пуи, објављену пре неколико месеци.

Исти осећај срца наћи ћете код таквих као што су Баптисте Гуинаудеау, Денис Дурантоу, Тхиерри Валетте, Патрицк Леон, Едоуард Лабруиере, Францоис Деспагне или Францоис Митјавиле.

А има и других. Само треба нагло да удахну и почну
говорећи о томе на много занимљивији, чак и изненађујући начин.

Јане Ансон је одсутна.

Још колумни Јане Ансон:

200-годишња лоза на Плаце де ла Вицтоире Заслуга: Јане Ансон

Јане Ансон: Најстарије винове лозе у Бордоу

Шта се може научити од 200 година старих лоза ...

Етјен Хугел је био превише редак амбасадор висина које Алзас може постићи. Заслуге: Хугел & Филс, Алзас

Јане Ансон: Алзас се напокон саставља

Од гараже до дворца: власник Маројаллие Пхилиппе Порцхерон (лево) и Мицхел Ролланд са супер моделом Адрианом Карембеу у Бордеауку 2014. Заслуге: Јеан-Пиерре Муллер / АФП / Гетти