Главни Часопис Све осим храста: Да ли се италијанска љубав са „барикама“ закиселила?...

Све осим храста: Да ли се италијанска љубав са „барикама“ закиселила?...

Амфоре

Шпанске амфоре познате као тинаје преузеле су баррике у винарији Елисабетте Форадори у Трентину

  • Издвајамо
  • Дуго читати винске чланке
  • Часопис: Издање за мај 2018

Симон Воолф истражује извештаје о контрареволуцији у италијанским винским подрумима ...



У филму Паола Цасалиса из 2014. постоји кратак, али драматичан тренутак Бароло Боис: Прича о револуцији када винар Елио Алтаре моторном тестером одведе до импозантне линије боти (традиционалних великих храстових бачви) које стоје у подруму његове породице.

Његово ритуално уништавање ових часних посуда, донето 1983. године, имало је практичну сврху - да направи простор за новокупљене, мање барике од француског храста. Али моћна симболика била је јасна - наводно смрдљиви ботти у распаду представљали су стари поредак. Линије савршених, новосаграђених барика одашиљале су јасну поруку модерности и стила.


Померите се надоле да бисте видели Вуфлов избор италијанских вина направљених без храста


Оно што је 1983. изгледало најсавременије, постало је моделом престижних италијанских винарија крајем деведесетих. Али у новије време, одлучујуће храстово миловање Баррикуе-а пало је у немилост, од Фурланије на североистоку до Сицилије на југу и свих тачака између.

Италијански винари све више прелазе на алтернативне материјале и посуде за ферментацију и старење, у распону од аркана до директног оутреа.

Тамо где су некада стајали барики, сада би то могле бити амфоре, грузијски квеврис, бетонска јаја или велике багремове бачве. Да ли је ово само циклично брушење модне траке за трчање или део одлучнијег покрета ка већој аутентичности и изразу?

Занимљиви Чланци

Избор Уредника

Спојлер Биг Бротхер 18: ББ18 Сезона свих звјездица, домаћи гости укључују љубитеље шоуа Франкие Гранде & Зацх Ранце?
Спојлер Биг Бротхер 18: ББ18 Сезона свих звјездица, домаћи гости укључују љубитеље шоуа Франкие Гранде & Зацх Ранце?
Дуцкхорн купује калифорнијског произвођача пинота Цалера...
Дуцкхорн купује калифорнијског произвођача пинота Цалера...
Туристички водич за Азоре: Где ићи...
Туристички водич за Азоре: Где ићи...
Пулигни и Цхассагне: Тхе Тво Монтрацхетс...
Пулигни и Цхассагне: Тхе Тво Монтрацхетс...
Резиме Феар Тхе Валкинг Деад 06/06/21: Сезона 6 Епизода 15 УСС Пеннсилваниа
Резиме Феар Тхе Валкинг Деад 06/06/21: Сезона 6 Епизода 15 УСС Пеннсилваниа
Ажурирање општих болничких спојлера: четвртак, 12. август - Датум венчања Јосслин за Царли & Јасон - Нина се предаје
Ажурирање општих болничких спојлера: четвртак, 12. август - Датум венчања Јосслин за Царли & Јасон - Нина се предаје
Шпанија је изгубила битку за име „Риоја“ са Аргентином...
Шпанија је изгубила битку за име „Риоја“ са Аргентином...
Трећи Сомм филм има глумачке екипе, каже редитељ...
Трећи Сомм филм има глумачке екипе, каже редитељ...
Фино вино за Божић - Цхатеаунеуф-ду-Папе...
Фино вино за Божић - Цхатеаунеуф-ду-Папе...
Луксузна винска имања  р  н  р  н цх  у00е2теау  у00а0 у Бордеауку  р  н  у20ац3.074.000  р  нПостављена у једном од најпрестижнијих винских региона на свету, ово имање у Бордоу нуди сву ве...
Луксузна винска имања р н р н цх у00е2теау у00а0 у Бордеауку р н у20ац3.074.000 р нПостављена у једном од најпрестижнијих винских региона на свету, ово имање у Бордоу нуди сву ве...
Резиме одела 2/8/17: Сезона 6 Епизода 13 Зуби, нос, зуби
Резиме одела 2/8/17: Сезона 6 Епизода 13 Зуби, нос, зуби
Млади и немирни спојлери: Беба Мелиссе Цлаире Еган стиже - порука глумице Цхелсеа фановима И&Р
Млади и немирни спојлери: Беба Мелиссе Цлаире Еган стиже - порука глумице Цхелсеа фановима И&Р