- Невс Хоме
Како је Моет Хеннесси правио луксузно црвено вино у планинама кинеске провинције Јунан, близу Тибета. Јохн Стимпфиг први пут окуси Ао Иун са Јеан-Гуиллауме Пратс.
Кад сам узео узорке Ао Иун синоћ, најновији и вероватно најузбудљивији опус вина Магнум Пратс, био сам изузетно захвалан председнику Моет & Хеннесси’с Вине Естатес а не да га куша ’слепо’.
Зашто ми је било толико лакнуло кад сам дегустирао вино „невидљиво“? Јер да то нисам учинио, једноставно не бих знао где бих сместио овај изузетно импресивни деби црвени. За моје непце је имао елементе Напа , Биерзо , Лангуедоц и чак Бордеаук .
Никад се не бих приближио његовом стварном дому Провинција Јунан у Јужном Кина на ивици Хималаје.
плесне маме сезона 6 финале
‘Не постоји приручник. То је велика авантура '
Винарија Схангри-Ла Моет Хеннесси у провинцији Иуннан. Фото: Моет Хеннесси.
Оно што, међутим, није било сумњиво је квалитет, јединственост и родословље вина у мојој чаши.
Заиста, било је изванредно из више разлога. Прво, и најочигледније, због тога одакле потиче и како је направљен. Као што ми је Пратс рекао, „овде нема приручника или мерила јер смо ми први. Дакле, све учимо како идемо даље. Заиста, ово је сјајна авантура. '
Овај осећај је сјајно ухваћен у Ексклузивна игра Јане Ансон у Децантеру прошле године када била је један од првих винских писаца који је посетио ову планинску ерику 2015. године.
вини од нежења у рају
ПРОЧИТАЈТЕ: Џејн Ансон извештава из винограда „на крову света“
‘Искључена струја, па смо грожђе ручно уклонили’
Такође се појавило колико изазова је представљено Пратсу и његовом винару Макенце Дулоу превазићи.
Један од тих изазова био је тај што је у новој винарији у Адонгу непрестано престајала струја. То је значило да су столови за сортирање и уклањање матичњака били бескорисни и на крају су ручно уништили грожђе.
Тада, због пуке удаљености Адонга, посуде за ферментацију нису стигле на време за бербу. Као резултат, мошт је винификован у амфорама. И пошто нису могли да купе 'коришћене' храстове бачве, добио је краћи узвишење у новом храсту од само шест месеци како не би преплавио вино и омогућио контролисану оксидацију.
Винова лоза је засађена 2002. године и углавном је Каберне совињон са око 10% Цабернет Франц .
Пратс тек треба да се сретне (и захвали) визионару који је направио тако невероватан покушај садње ових француских сорти на тако забрањено и мало вероватно место. Срећом, виноградарством се бави и изузетно високи стандард, што Пратс једноставно није очекивао. ‘Имамо 320 парцела за бонсај, од којих је свака попут баште. Све се ради ручно, делимично и зато што је немогуће обрађивати машинама. '
Ао Иун: Летење изнад облака
Планине окружују винарију Моет Хеннесси у провинцији Јунан. Фото: Моет Хеннесси.
вампирски дневници сезона 7 епизода 15
И то је планински тероир који обавезује чаролију - који нема еквивалент нигде другде на планети. Стрмо терасасти виногради одузимају дах (готово дословно) 2.200-2.600 м - отуда и назив Ао Иун , што значи летење или лутање изнад облака.
Ова надморска висина и топографија пружају изванредне нивое УВ светлости и изванредне дневне варијације температуре.
Недостатак кише значи да нема ботритиса или плијесни и стога се све узгаја органски јер нема потребе за хемикалијама или спрејевима.
Пратс је такође истакао да је време од цветања до бербе овде 160 дана, у поређењу са 100-110 у већини других делова света. „Морали смо да се пробијемо кроз читав пут“, каже Пратс. „Био је висок ризик, али коцка се исплатила.“
Свакако има - у пиковима. По мом скромном мишљењу, сјајна нова звезда управо је избила на фини вински небески свод.
Тхе 2013 Ао Иун ће први пут бити објављен на европским и америчким тржиштима у септембру и октобру пре него што ће се продати и продати у Кини и Азији почетком следеће године.
целебс прљав веш млади и немирни
С обзиром на квалитет, трошкове производње и реткост - произведено је само 2.000 кутија, ово је и одговарајуће одређено - око 225 фунти по боци. С обзиром на то да вино представља историју вина у настанку, не сумњам да ће наћи пуно купаца и сада и у будућности.
