Заслуге: Гордон Белл / Алами Стоцк Пхото
цхицаго пд 2. сезона 3. епизода
- Издвајамо
Копенхаген је град у којем се ренесансне куле и куполе сусрећу са архитектонским дизајном Сцанди у живописном шареном облику који држе бициклистичке стазе, улице од камена од калдрме, водени путеви и живахни паркови. Вођени поштовањем према потцењеној једноставности, Данци су такође паметни, хладни, без напора, еколошки свесни, уметнички и независни. Ипак, у срцу живахне културе овог града налази се стање духа звано „хигге“, данска реч за удобност или задовољство која се најбоље доживљава из прве руке.
Нордијска сцена за ручавање илуструје ову угодну угодност ставом. За нешто више од једне деценије, Копенхаген је од сироче трпезе прешао у кулинарску моћ, полажући право на више ресторана са Мицхелиновом звездицом него у било којој другој скандинавској престоници. Традиционална јела као што су Фрикаделлер (полпете) и Флœскестег (печена свињетина са хрскавим свињским кожама) остају дубоко повезана с непцима Данаца, као и ражени хлеб и слаткиши од сладића.
Али, широм Копенхагена, од Индре Би-а (ужег града), до четврти Нøрребро и Фредериксберг до индустријских делова Рефсхалеøена, ресторани и кафићи обилно обасипају ресторане креативношћу - позајмљивањем од светске цене - и нуде тањире здравих, органских производа од њихових производа. сопствене пластенике и баште. Тамо где је пиво одувек било укоријењено у данској култури, винско искуство је забележило промену, углавном одраз локалног становништва које је напуштало домове да би се дружило у винским баровима и ресторанима са промишљеним винским картама и спаривањима. Свесним напорима Копенхагена ка одрживом, органском начину живота природно су „природна“ вина стекла пажњу.
На плажи 10
Винотека и вински бар смештени у близини замка Цхристианборг нуде импресиван избор европских вина са нагласком на Аустрију. Домаће и удобно место јасно илуструје концепт „хигге“ са могућностима да седите за шанком, поткријепљени старинским шалтерима чаја, или се опустите за сточићем у једној од малих дневних соба са прозором за гледање у један од градских позната подручја. На Вед Станден 10 не постоји винска карта која помаже у унапређивању разговора. Питајте, дегустирајте, откријте и уживајте уз кобасице, сиреве и њихов познати црокуе монсиеур.
најбоље винарије у Калифорнији
- Адреса: Вед Странден 10, 1061 Кøбенхавн К.
- Радно време: Понедељак-субота 12:00-22:00
Сафари
Недавно отворен у јесен 2019. године, Сафари нуди јеловник по приступачним ценама са искреном винском картом која меша класику и природна вина. Сафари истиче личне фаворите власника, нагињући изборима из Француске и Источне Европе. Десетак барских седишта позива прилику за седење да узмете чашу или боцу. Или пронађите интимно место за ручавање различитих јела, попут бакале која се послужује са домаћим хлебом, или пробајте оброк од осам јела који је одлучила кухиња, намењен заједничком породичном стилу и послат за сто у „јаунти“ темпо. “
- Адреса: Баггесенсгаде 9, 2200 Кøбенхавн Н.
- Радно време: Понедељак-субота од 17 до 12 поноћи. Недељом затворено
Амасс
Смештено у модерном индустријском углу Копенхагена, елегантно, фино место за ручавање води кувар / власник Матт Орландо који води свој тим да одрживу храну стави до најукуснијих и креативних граница. Узмимо за пример чипс од кромпира направљен од јуче ферментисане коре кромпира или врпце салате од репе направљене не једне сезоне у суседном врту, већ две, укључујући зиму која се смрзава - а све да буду слађе и веће, а затим нарезане, димљене, сушене, затим поново рехидрирани да бисте уживали у било које доба године. Амасс нуди солидну винску карту која покрива Европу и олакшава навигацију, разликујући „сигурне и чврсте“ изборе од „дивљих и лудих“ боца за оне знатижељније.
- Адреса: Рефсхалевеј 153, 1432 Копенхаген
- Радно време: Ручак, субота од 12 до 15.30. Вечера, уторак-субота од 18х до поноћи
Пумпе. Заслуге: Гиусеппе Ливерно
Пумпе
Необичан природни вински бар који се налази у модерном кварту Нøрребро стоји на идеји да су последњи корак на путу произвођача вина и стога се обавезују да ће одати поштовање и част занату. Одржавајући ствари тако једноставним и природним као што су огољени голи зидови, мени гласи: бела, црвена, наранџаста, кућна љубимац, мехурића. Помпетте, што на француском значи „припит“ држи квалитетна природна вина по ценама које примаме још једну чашу или две. Када штрајкује глад, бирајте између разних грицкалица, укључујући сиреве и кобасице.
љиљан на младе и немирне
- Адреса: Мøллегаде 3, 2200 Кøбенхавн Н.
- Радно време: 7 дана, 14:00 - поноћ
искрен
Осигурајте сто на овом бутик месту за ручавање у унутрашњости града, познатом по изврсном винском програму и непрекидном јеловнику који слави годишња доба. Гости неће пронаћи потписано јело или конкретан концепт иза хране, али то је зато што Франк прави све што им се допадне, све док је укусно. Јеловник се састоји од осам јела са опцијама за спаривање са вином и / или одабир а ла царте. Сувласник Андерс Венделбое описује винску карту као класичну са модерним аспектима. На листи се налази све што им се свиђа, без обзира на регион, сорту грожђа или стил производње вина. Идите да цените сјајну дубину бербе списка и успут уочите неколико ретких налаза.
- Адреса: Ни Аделгаде 3, 1104 Кøбенхавн К.
- Радно време: Понедељак-субота од 17.30 до поноћи
Палудан Богцафе
Смештен на Фиолстрӕде, пешачкој улици у старој јеврејској четврти Копенхагена и у близини Универзитета у Копенхагену. Палудан Богцафе је удобан простор испуњен књигама од зида до зида за контемплацију и опуштање. Брунцх је фокус, где се обједињују здрави, традиционални и међународни залогаји. У понуди су пиво, шампањац и коктели, али напици од кафе посебно се слажу са марендом и књигама.
- Адреса: Фиолестрӕде 10-12, 1171 Кøбенхавн К.
- Радно време: Понедељак-четвртак од 9 до 22 сата, петак и субота од 10 до 23 сата, недеља од 10 до 22 сата
