- Невс Хоме
Бургундски дворац Поммард тежи потпуном биодинамичком статусу у наредне три године, каже његов технички директор.
Еммануел Сала, технички директор Цхатеау де Поммард, најавио је да ће се домен обрађивати биодинамички и планира да буде у потпуности биодинамичан до бербе 2019. године.
Потез долази две године касније имање из 18. века купио је предузетник из Силиконске долине Мицхаел Баум , и део је тренда пораста биодинамичког управљања виноградима уопште у Бургундији.
‘Кад сам видео зид и затворено из Цхатеау де Поммард, био сам потпуно уверен да је овде могућа биодинамика ’, рекао је Децантер.цом .
Пре пресељења у Цхатеау де Поммард 2007. године, Сала је применио биодинамичку културу на свом бившем послу у Домаине Јосмеиер у Алзасу.
Баумова куповина Цхатеау де Поммард донела је нови животни век имању. Баум жели да развија и ојача понуду винског туризма, истовремено побољшавајући квалитет вина. Већ је надгледао обнављање винограда.
Да би тестирао биодинамику, тим Поммарда изоловао је 2,5 хектара винове лозе на лажним јамарама Симоне и Цхантерие.
Резултати су били коначни. У изјави са имања се каже да је Мицхаел Баум желео да „побољша еколошки израз и дубину земље Цлос Мареи-Монге“.
Еммануел Сала сарађује са Антоинеом Лепетитом де ла Бигнеом, бившим менаџером Домаине Лефлаиве (Пулигни-Монтрацхет) и блиским колегом покојне Анне-Цлауде Лефлаиве. Напустио је домен након њене смрти, а сада је саветник у биодинамичкој пољопривреди и производњи вина.
„Прелазак на биодинамију захтева време и новац“, рекао је Еммануел Сала, додајући да је Мајкл Баум изгледа вољан да инвестира у овом правцу.
Сличан садржај:
Цхатеау Палмер ће бити цертифициран за биодинамику до 2017. године
Цхатеау Палмер у Маргауку жели да постигне потпуну органску и биодинамичку сертификацију до 2017. и његов извршни директор Тхомас
Биодинамичко вс органско - питајте Децантер
Биодинамичка или органска вина? У чему је разлика и да ли је један начин бољи од другог?
„Биодинамика је будућност шампањца“, каже мајстор подрума Лоуис Роедерер
Јеан-Баптисте Лецаиллон рекао је да очекује да ће се више произвођача и произвођача вина шампањца пребацити на органске и биодинамичке методе, због
Флавесценце_дорА © е
Француски биодинамички винар суочен са судом због одбијања прскања винове лозе
Француски званичници циљали су другог биодинамичког произвођача због одбијања прскања винове лозе против болести флавесцент дорее, овог пута у
