Студија каже да музика може побољшати укус вина. Заслуге: Википедиа / РАИ Национални симфонијски оркестар (Торино) на фестивалу МИТО
Студија је показала да људи могу добити 15% више задовољства од својих вина истовремено пијући и слушајући праву врсту музике. Шта мислиш? Да ли сте имали неко добро искуство са одређеним комбинацијама музике и вина?
је љиљан оставља млад и немиран
Студија, коју је водио Цхарлес Спенце, професор експерименталне психологије на Универзитету Окфорд, подударала се са укусима попут слатко-киселог и својстава звука попут висине и темпа.
Јане Ансон је недавно интервјуисала Спенце за своју недељну колумну .
‘Мозак под утицајем околине’
Открили су да на мозак, а самим тим и на укус, утиче „спољно“ окружење када једе и пије. Ако је околина пријатна, такав је и укус. Дакле, ако желите да побољшате свој укус вина или побољшате одређене карактеристике укуса, паметно одаберите музику у позадини.
Општи налази су били да људи желе да споје спољне сензације по укусу. Дакле, људи који су учествовали у студији подударали су се са тешким црвеним винима, као што су Малбец , са инструментима попут оргуља и лаким белим винима, као нпр Совињон бланк , са харфом.
Али звук такође може у потпуности променити укус и текстуру вина. На пример, ако слушате моћну и тешку музику, ово ће учинити укус вина моћнијим и тешким, или ако слушате благу и нежну музику, укус вина ће одговарати.
Студија се углавном поклапа са општим сензацијама укуса са музичким карактеристикама, али сложена вина имају симфонију укуса која ће, када се подударају са сложеном музиком, побољшати различите осећаје укуса и текстуре током трајања песме.
Резултати
- Слатка вина, попут касне бербе Ризлинг , поклапа се са музиком уједначеног ритма, успореног темпа и високог тона, али ипак меког. Клавирска музика је најбоља.
- Кисела вина, попут црвених Италијана попут Барбера , кореспондирају са музиком синкопираног ритма, брзим темпом и високим тоном. Лимени инструменти су добри.
- Горе Схерри и друга слана вина су такође добра са лименим инструментима, али више воле стаццато.
Студија је такође ускладила специфичне укусе са музиком.
зашто је Кате Манси напустила дане нашег живота
- Вина са воћним аромама попут Беаујолаис шибице високог смола, док вина са смокијем (Маргаук), тамном чоколадом ( Неро д'Авола ) или кедар ( Бордеаук ) меч са малим тоном.
- Вина са високим танином кореспондирају са роцк гитаром здепавих, пескавих жица и вина пуног тела подударају се са симфонијским оркестром.
Поред општих комбинација укуса и звука, тим са Универзитета Окфорд у процесу је детаљнијег усклађивања специфичних укуса са звуковима.
- Вина са јаком аромом наранџе попут Саутернес , кореспондирају са музиком која има светао, оштар тон, стакато и динамичну артикулацију, синкопирани ритам и живахан и брз ритам.
- Укуси ваниле, попут америчког храста Цхардоннаи спојите са музиком меког тембра, легато артикулације, равномерног ритма и успореног темпа.
Да ли имате омиљену песму за одређену врсту вина? Или мислите да је идеја подударања вина и музике велика фрка око ничега? Реците нам у одељку за коментаре испод.
Погледајте видео снимак професора Цхарлеса Спенцеа који објашњава неке од својих теорија током предавања у Гоогле УК у септембру 2015.
