Цанеле - рецепт Мицхел Роук Јр- Винестеалссд.цом

Десерт
Мицхел Роук
Рецепти

Цанеле је мало класично француско пециво из регије Бордеаук које сматрам заиста укусним. Тако је фин и нежан са својим прелепо меканим средином и тамном хрскавом карамелизираном кором. Ово је заиста једноставан рецепт који можете постићи код куће, а једини трик је у печењу. Ове мале посластице можете јести за доручак, као међуоброк или их можете додати у прелепи десерт додавањем мало Шантилијеве креме.

Прави 16 канелеа у традиционалном калупу од бакра.

Састојци :

½ литра млека (цело пожељно)
2 јаја
2 жуманца
100г обичног белог брашна
200г шећера
50г путера
1 кашика рума
1 махуна ваниле
Прстохват соли
Калупи за канеле

Метод :

Пожељно је да се канеле мешају дан раније, јер треба да одмарају преко ноћи у фрижидеру.

Загрејте млеко у шерпи и док се загреје исеците махуну ваниле на пола и изгребите унутрашњост, додајте млеку, заједно са маслацем.
У великој посуди за мешање умутите шећер и јаја и нежно просејте брашно. Затим у мешавину додајте прстохват соли и кашику рума.
Када се путер потпуно отопи, у посуду убаците млако млеко. Умутите непрекидно док не добијете течну мешавину без грудица, врло слично смеси за палачинке.
Оставити да се одмори преко ноћи у фрижидеру прекривеном прозирном фолијом.
Загрејте рерну на 220 степени Целзијуса.
У зависности од калупа које користите, можда ћете морати претходно подмазати (силиконским калуповима није потребно подмазивање маслацем).
Када извадите смешу за канеле из фрижидера, промешајте је мало пре него што је сипате у калупе за канеле, не напуните се до краја, јер имају тенденцију да мало нарасту.
Пеците у рерни на високој температури само 8 минута, а затим спустите ватру на 180 степени Целзијуса још 40 минута.
Уклоните их из рерне када су врхови тамно смеђи и хрскави. Оставите да се охлади најмање 10 минута пре него што их покушате уклонити из калупа.

Погледајте све рецепте Мицхел Роук Јр на Децантер.цом

Ако ове мале канеле једете као десерт, зашто не бисте додали нешто посебно уз додатак Цлаиретте де Дие 2014 од РхонеДолина . Пенушаво вино је лагано у алкохолу и нежно у мехурићима. Служи се расхлађено, комбинација Цлаиретте и Мускат ће побољшати прелепу слаткоћу ових малих француских пецива.

који умире данима нашег живота

Понекад може бити мало замршено кад се вино спари са десертима. Лично уживам у Пиетра Нера 2012, Зибиббо од Марка де Бартолија. Ово сицилијанско вино у региону Марсала је примамљиво бело са пуно арома цитруса, заиста свеже и укусно Зибиббо , у Француској познат као Мушкат Александријски , који заиста допуњује ове специјалне посластице.

На слађој ноти предлажем а 2010 Цхатеау Цоутет из Барсаца . Иако мало скупљи, мислим да овај Саутернес вреди сваку куну. Ово вино за пудинг има савршену равнотежу слаткоће, сочности и киселости.

Вина за пиће са Цанелес-ом Мицхел Роук Јр.

Домаине Ацхард-Винцент „Традиција“, Цлаиретте де Дие 2014: Ово свеже и благо пенушаво вино је дивно за пиће. Раскошно воћно са оштрим цитрусним нотама, ово вино са ниским уделом алкохола савршено се слаже са слатком вишекастошћу канелија.
РРП: £ 16.25 од компаније Иапп Бротхерс

Марко де Бартоли, Пиетра Нера, Зибиббо 2012: Елегантна бела са нотама цитруса и сланих арома. Изузетна свежина се лепо урезује на лепљивом карамелу ових прелепих посластица.
РРП: 22,50 £ од Берри Брос и Рудд

Цхатеау Цоутет, Саутернес, Барсац 2010: Ова раскошно слатка бела боја обилује зрелим, воћним укусима. Са нотама брескве, кајсије и меда предивно је уравнотежен са свежим оштрим нотама цветова и наранџе.
МПЦ: 62,00 £ Берри Брос и Рудд