Која је разлика између шампањца и Просеццо- Винестеалссд.цом

Која је разлика између шампањца и просецца? Заслуге: Цатх Лове / Децантер

Питајте Децантера

Два популарна стила пенећег вина, али сваки врло различит. Објашњавамо главне разлике између та два ...

Која је разлика између Шампањац и Просеццо ? - пита Децантер

Регије и грожђе

Прво, шампањац долази из регије Шампањац у Француској, а Просеццо из Венета у северној Италији.

Шампањац може бити мешавина или једно сортно вино од којег се прави Цхардоннаи , Пинот Ноир и пино меније.

Просеццо је направљен од Глера сорта грожђа.

Заслуге: Цатх Лове / Децантер

Понуде шампањца за црни петак

Методе производње

Друга кључна разлика између ова два пенећа вина су нарочито начини производње, како се вино производи пенушаво.

У оба случаја оригинално мирно вино пролази а друга ферментација , стварајући ЦО2 који га чини блиставим.

У Шампањцу метода Цхампеноисе или се користи „традиционална метода“.

Ту се додаје друга ферментација у боци, дода се квасац заједно са шећерима (ликер де тираге).

љубав и хип хоп: Њујорк 9. сезона 10. епизода

Боце се остављају на врху, врату надоле, у решеткама, па се по завршетку ферментације мртве ћелије квасца сакупљају у врату.

Када је спремно, грло боце се замрзава и мртве ћелије квасца се ослобађају - процес који се назива „дисгоргинг“.

Вино се затим поново затвори и остави да одлежи не бербе, мора да одлежи најмање 18 месеци, а за бербу је три године.

Боца која се избацује

У Просеццу се најчешће користи „метода резервоара“, где се друга ферментација дешава у великом резервоару.

Поново се у основно вино додаје квасац, заједно са шећерима. Док се дешава друга ферментација, резервоар се затвара како би се спречило изливање ЦО2, чинећи вино газираним, пре него што се флашира и затвори.