Зашто је мој „екстра суви“ прошек слатког укуса? - Винестеалссд.цом

Немојте да вас заварава Просеццо 'Ектра Дри'. Заслуге: Вино и фотографије Малцолм Парк / Алами Стоцк Пхото

Издвајамо

Да ли сте се икад збунили са сувим или слатким словима на етикетама Просецца? Дефинитивно нисте сами. Ево како то функционише ...

Брут је сушније вино од Ектра Дри

Јесте ли икад пробали неке Просеццо са ознаком „екстра суво“ и чини вам се да је слађег укуса него што сте очекивали?

нцис нев орлеанс кравате које везују цаст

То је зато што етикетирање делује мало другачије од онога како на пример мислимо на израз „суво“ за мирно бело вино.

Просеццо је доступан као бруто , екстра суво и суво , по редоследу најсувији до најслађи .

Ако више волите свој Просеццо у сувом стилу, желите да тражите „Брут“, који сме да има до 12 г заосталог шећера по литру.

„Екстра суво“ значи да има 12-17г / Л, а „суво“ може бити 17-32г / Л.

ко оставља младе и немирне?

Ове нивое утврђује међународно тело за вино ОИВ, а у Европској унији ниво заосталог шећера регулише Европска комисија.

Дакле, „Ектра-Сец“ и „Сец“ даље Шампањац и Цремант је еквивалентно значење Ектра Дри и Дри за Просеццо, на пример.

Најбоље је схватити скалу као шири водич. Ниво варира између вина, а ОИВ каже да дозвољава „толеранцију“ од 3г по литру на својим ограничењима за брут, екстра суво и суво.

„Нисам сам у преферирању екстра сувог стила“, написао је италијански вински стручњак Иан Д’Агата Децантер часопис.

„Показује прошекову нежну ароматичну сложеност и свежину у свом најбољем издању - али Брутови примери могу бити подједнако сјајни.“

упаривање вина са свињским ребрима

Али, немојте се збунити на етикети са пенушавим вином између „екстра суво“ и „екстра брут“. Ово последње је показатељ да је вино сушније од типичног пенећег вина брут, са до 6г заосталог шећера по литри.

У Шампањцу постоји нишка потражња за „брут натуре винима“, која садрже до 3 г по литру заосталог шећера и понекад су позната као „без додатка шећера“.

Више о одабиру Просецца

Остале варијације Просеццо-а укључују „фриззанте“, што значи да је нешто мање блистав стил.

Већина Просеццо-а прави се резервоарском методом, али неки произвођачи експериментишу са „традиционалном методом“ - извођењем друге ферментације у боци - дајући израженије ароме квасца, у стилу шампањца.

Када бира прошек, Сусие Баррие МВ препоручује да „ одаберите ДОЦГ, без обзира на ваш буџет '.

Монтажа Цхрис Мерцер