Ленз Мосер из замка Цхангиу - Мосер КСВ
- Кина
- Издвајамо
- Невс Хоме
Главни винар Ленз Мосер из кинеског Цхатеау Цхангиу – Мосер КСВ креће на глобалну турнеју у марту како би лансирао нови ултра-премиум винарија Цабернет Саувигнон.
Вино из 2016. године - под називом Пурпле Аир Цомес Фром Тхе Еаст - сточни је узгој кабернеа из винограда Цхатеау’с Нингкиа Провенце и ограничено је на само 6.300 боца.
Мосер се нада да ће се такмичити на сличан начин са премиум понудама из Кине. ‘Морам да се трљам с онима који воле Лонг Даи из Лафита и Ао Иун ЛВМХ и ја нисмо могли да одолимо да не направимо иконо вино ’, рекао је Мосер током вечере у Лондону како би представио вина Цхангиу – Мосер КСВ.
„Има етикету врло кинеског изгледа и поново ће подићи лествицу за Цхатеау“, додао је он.
Мосер сарађује са кинеском винаријом Цхангиу од 2005. године као саветник и саветник за производњу вина и покренуо је етикету Цхатеау Цхангиу – Мосер КСВ 2015. године у партнерству са њима.
„Наша визија је врло једноставна. Желимо да оживимо квалитетну игру Кине и осигурамо да наше вино није само међу најбољима из Кине, већ и да припада компанији најбољих светских компанија“, рекао је.
Мосер верује да је Кина будућност глобалне потрошње и производње вина. У будућности предвиђа да ће 70% тржишта кинеског вина бити домаће. „Кина ће бити наше највеће тржиште до сада, она ће следити амерички модел где се извози само 15% вина“, рекао је.
Бело вино брине
Међутим, предвиђа налет на путу и напорно ради на његовом решавању. „Кина има огроман проблем што жене возе тржиште и желе бело вино, али Кина производи 90% црног вина. У Кини видим сјајну будућност за бело вино ’, рекао је.
Због тога је Цхангиу-Мосер лансирао бели цабернет саувигнон 2017. године. „Вхите Цабернет је нешто што смо учинили из нужде“, рекао је. „У замку сам имао 250 хектара каберне саувигнона, али морао сам да имам бели, па сам постао креативан и направио једини бели каберне на свету.“
Мосер ће наставити да производи ово сада култно вино, али планира да производи више конвенционалних белих вина у будућности и ове године експериментише са Грунер Велтлинер-ом. Сигуран је да ће то функционисати у Кини, с обзиром на његово порекло са грожђем на његовом породичном имању у Аустрији и искуство са земљиштем и географским пејзажом у Нингкиа.
‘Ове године ћемо први пут засадити Грунер Велтлинер у малим размерама, а следеће године у великој мери како бих могао да направим’ правилно ’бело вино. Сигуран сам да у Кини има врло добру будућност, јер је врло свестран, камелеон је вина и може да ради са готово било којом храном ’, рекао је.
Одрживост
Поред рада на лансирању нових вина, Мосер је свестан утицаја који потрошња вина има на животну средину и са својим тимом у Кини ради на томе да буде одрживији.
‘Морамо више да бринемо о животној средини и наш допринос у винарији је да у будућности имамо лакше стаклене боце, јер је Кина у веома тешким боцама. Смањујемо тежину стакла за 20-30%, што чини велику разлику у погледу испоруке ’, рекао је.
Такође планира да замени све капсуле од фолије и пластике капсулама од рециклираног папира. ‘Ако не направимо нешто релативно брзо, винарство ризлинга у Немачкој и производња Грунер Велтлинер у Аустрији, на пример, представљаће главни проблем. Ово су прилично застрашујуће ствари. '
