Заслуге: Маттхиеу Јоаннон / Унспласх
- Издвајамо
- Часопис: издање за јануар 2019
- Невс Хоме
Трансформација у кушаоницама све више постаје утицајни део винског искуства ...
Сједење на плишаном каучу и слушање успореног џеза док пијуцкате укусну резерву Зинфандел на тако кул Бровн Естате дегустациону собу у центру Напе, нисам могао да се не сетим дана када је дегустациона сала калифорнијске винарије била окренута бачва на којој су седеле отворене боце, а гутљаји, које је вино точио, били су бесплатни.
Затим је наступила ера препуних дегустационих барова са пластичним кантама за пљување које нико није користио. Да бисте освежили памћење, само погледајте филм о пријатељима из 2004. године Бочно .
„Бум у новим дегустационим собама далеко надмашује број нових винарија.“
У последњих пет година, кушаоница се још једном претворила, овог пута у елегантне дневне собе и глатко дизајниране салоне са удобним седиштима, менијем за упаривање хране, дегустацијама вођеним за седење, идиличним погледом на виноград и обећањем „искуства“. Природно је да је цена за учешће отишла много горе.
Концепт кушаонице прилично је нов, популаризован је у регионима Новог света. Тешко бисте је пронашли, на пример, у Бургундији или Бордоу. У Калифорнији је првобитно било место где се пре куповине могло пробати производе неке винарије, а било је отворено за јавност одређени број сати сваког дана.
Најновији спотови, пак, нуде нешто шире, неку врсту друштвеног контекста. Дегустацију стављају у поставке које личе на оне у којима љубитељи вина обично пију. Део забаве, делимично образовање, делимично одредиште за целодневно дружење, они садрже пуно неопходног инстаграм могућности. Стара идеја да само пробате што више, у што већем броју винарија, уступила је место потрошачкој жељи за начином да се уроните у романтизиране аспекте винског начина живота.
лиам спенцер одлази смело и лепо
Декор неких појачава идеју о вину као скупом луксузу, док су многи мањи произвођачи отворили урбане просторе у центру Напе, Сономе и Хеалдсбурга дизајнирани да изразе ’личност’ своје винарије. Винар Марк Херолд каже да је његова новообновљена Напа спот одражава његова вина - еклектична, модерна, приступачна и неочекивана. Средишњи део? Ружичасти неонски знак.
госпођа секретарка сезона 6 епизода 5
Други се одлучују за практичне активности или лежерну природу за привлачење миленијалаца. Живописна винарија Сцрибе у стилу хациенде омогућава људима да окушају у опуштеном природном амбијенту и на удобним терасама како би се „повезали“ са виноградарским пејзажом. Популарни бренд Присонер Вине Цомпани, купио је за 285 милиона долара Цонстеллатион Брандс 2016. године , отворио је прву кушаоницу прошле јесени. Наплаћује се као „Макери“, ужурбани центар за уметност, вино и храну, где се можете дружити у атељеима са локалним занатлијама, попут произвођача сапуна, похађати часове и дегустирати вино.
Такође погледајте: Шта је ново у Напи - где ићи
Бум нових дегустационих соба далеко надмашује број нових винарија. Њихову популарност илуструје нови водич за винарије Сан Францисцо Цхроницле, „Пресс“, који укључује прегледе најновијих отварања, са детаљима о атмосфери свемира и трошковима, обично од 35 до више од 100 долара.
За винарије је сврха дегустационих сала фокусирана на крајњу линију. Пословни модел за нове брендове зависи од продаје директно потрошачима, где је добит највећа и од лојалности побједника.
За Роба МцМиллана, старијег потпредседника винског одељења банке Силицон Валлеи, искуства дегустационих соба стварају меморијске маркере у уму купаца, истовремено подстичући регистрације за винске клубове и маилинг листе. Они су софистицирани профитни центри који појачавају слику коју винарија жели да пренесе.
Као и код толиког другог у винској земљи у Калифорнији, влада контроверза. Проширивањем дефиниције пољопривредних активности у Напи, укључујући „сродни маркетинг, продају и друге додатке“, отворили су се врата. Локални критичари тамо и у Сономи брину се да ће еноотуризам који промовишу дегустационе сале у новом стилу уништити руралну лепоту региона.
Тачно је да тачке попут Присонер’с Макери може изгледати више као забавни и шопинг комплекси. Али већина нових дегустационих сала негује став према вину којем већина нас аплаудира: идеја да дегустација вина није само оно што је у чаши, већ да то такође може бити део разговора, културе и живота.
Елин МцЦои је награђивана новинарка и ауторка која пише за Блоомберг Невс.
