Салата од ракова и вермичела са мангом и црвеним чилијем...

• Рибе
• Мицхел Роук
• Стартер

Овај једноставан летњи рецепт пун је карактера и смелих укуса. Деликатесно зачињено месо ракова тако је елегантан додатак и фантастичан начин за уживање у салатама. Овај стартер ће вам сигурно отворити апетит.

Салата од ракова и вермичела са мангом и црвеним чилијем

Састојци:

• 200г вермицелли пиринчаних резанаца
• 200г убраног меса беле раке
• 1 црвени чили
• 1 млади лук
• 1 чврсти манго
• 1 кашика убраних листова коријандера
• 1 кашика ситно исечених листова нане

За припрему прелива:

• Капљица сусамовог уља
• 1 кашика маслиновог уља (+ капљица)
• 1 кашика слатког чили соса
• 1 цео креч (корица и сок)
• 1 кашичица нарибаног ђумбира
• 1 кашичица рибљег соса
• 1 кашичица соја соса

Метод:

ће се Офелија вратити у краљевску сезону 3

1. Донети велику шерпу воде да прокључа. Затим склоните лонац са ватре и унутра ставите пиринчане резанце. Потапајте их 5 до 10 минута (у зависности од дебљине) док не омекшају.
   Процедите резанце и накапајте сезамово уље на врх како бисте избегли лепљење.
2. Ољуштите и исеците манго и млади лук на џулијен (фине тракице попут шибица). Прережите црвени чили на пола и уклоните семе пре ситног резања.
3. Припремите прелив тако што ћете све састојке умутити у малој посуди за мешање. Додајте исечени чили у течност како бисте дифузирали ароме.
4. Прелијте прелив преко охлађене вермичеле и мешајте заједно док све резанце не буду правилно обложене.
5. На крају, месо ракова нежно зачините сољу, бибером и капљицом маслиновог уља. Уградите свеже зачинско биље у салату са резанцима и елегантно се обуците у плитку посуду.

Вина која се поклапају са салатом од ракова

Петер анд Улрицх’с 2014 дри Ризлинг савршено одговара овом пикантном летњем јелу. Оштро и освежавајуће бело немачко вино неће бити преплављено смелим укусима ове азијске салате од ракова.

За мало оригиналније упаривање предлажем не-суво Гевурзтраминер од Паул Бланцк 2015. Ово остварено алзашко вино доноси суптилне егзотичне и цветне ароме које допуњују овај зачињени рецепт. Завршите добро уравнотеженим цитрусним нотама које избегавају било какво лутање.

Иако мало скупљи Ладоуцетте Поуилли-ФумТо је2014. је дефинитивно посебна Совињон бланк. Освежавајући и донекле утажујући жеђ ово бело вино из Лоире регион је право унапређење сваког јела од морских плодова.

Вина

Петер & Улрицх, суви ризлинг 2014 - Ово вино чини предиван брак са морским плодовима и другим лаганим јелима, нудећи укус исушене кајсије и брескве са примесом јабуке - нежне хармоније слатког цвета и оштријег воћног засеја.

УК

11,99 £ од Мајестиц Вине

Паул Бланцк, Гевурзтраминер 2015 - Атрактивна мешавина цветних и зачињених укуса, снага овог вина лежи у паметној равнотежи. Необичне понуде ђумбира и личија употпуњене су зачињеним цитрусним нотама које га чине сјајним местом за ово јело.

УК

£ 14,99 од Ваитросе

Ладоуцетте, Поуилли-ФумТо је2015. - Изглед лагане амброзије са шљунковитим и приморским есенцијама анимиран је земљанијим, зељастим понудама за непце. Ово вино ће подржати, а затим и обогатити свако јело од морских плодова, и биће запажено чак и међу вероватно смелијим укусима.

УК

£ 30 од Мајестиц Вине