Гиллес Петерсон
Џез човек, радио и клупски ДЈ Гиллес Петерсон каже Оливеру Стилесу да нема бољег вина за пиће док ДЈ-евира од немачког сувог белог
Роберт, фотограф, жали се на светлост. Ријетки је блистави љетни дан у Лондону, а ми смо у Куеен Боадицеа, мрачном, али модерном пабу на Ислингтону. Требало би да буде мрачније, фотографисати џезаша - нешто што има везе са атмосфером. Таква је репутација Гиллес-а (изговара се Гилес-а) Петерсона који, упркос томе што је 1980-их почео да ради као ДЈ на пиратском радију, упркос ДЈ-у у ноћним клубовима широм света, од Токија до Ибизе, упркос свом редовном, али касном термину на Радио 1, упркос томе оснивајући мноштво издавачких кућа, и даље се сматра џезом.
Можда је то повезано са стилом музике који највише воли да свира. Питам Петерсона за џез и вински цроссовер. „Да, храна, музика, вино, претпостављам да је то уметност живљења - моћи ухватити тренутак на најбољи могући начин оним што је доступно“, каже ми. Па, које је последње вино попио? ‘Овај, био је то заиста фин Италијан’, каже Петерсон доле, први пут кад разговарам с њим. Чујем га како се спушта степеницама до, како претпостављам, смочнице и након звука звецкања празних боца пронашао га је: Тигнанелло 2003.
Од свих људи с којима сам разговарао за овај термин, Петерсон је најнеупадљивији и једнако фрустрирајући. Каже ми да је волео Амиотову Лес Демоиселлес Пулигни-Монтрацхет пре неку ноћ. Каква берба? Не зна. Али да не погрешите, он је одушевљен својим винима. Када се појави на фотографисању, бунца о Самплеру - новом трговцу вином одмах поред пута који продаје узорке својих вина. „Морамо ући тамо и проверити“, каже свом менаџеру, дугогодишњем пријатељу и ДЈ-у Симону Гоффеу. Његово уобичајено место за провод су Вински подруми Вимбледон - „Свратићу и купити боцу ако сам имао лаку ноћ“. Каже да се поигравао идејом да купи Цхатеау Маргаук, али да ће обично потрошити 40-60 фунти на боцу.
Али Бордо није његов омиљени стил вина. Каже ми да је „ушао“ у црни пинот преко новозеландске планине Мт Диффицтилити. „Пио сам вина са Новог Зеланда и Аустралије испред француских ствари, вероватно зато што ми се свиђа идеја о опскурнијим винима.“ У француска вина заиста је ушао тек у последњих 10 година - било шта од Восне-Романее или Гевреи Цхамбертина, каже , помало презирно, иако успевам да га припишем личном фавориту - Ла Тацхе 1990.
хттпс://ввв.децантер.цом/децантер-бест/бест-нев-зеаланд-саувигнон-бланцс-20-ундер-25-437358/
Генерално, каже ми, воли вина лакших тела, посебно пиноте које може да пије за време ручка или савијен над палубама, пумпајући песме на плесне подове широм света. Питам га за „већа“, пунија вина, и он признаје да би волео да има Сассицаиа, али само „ако ће ми га неко купити“. Имао је чак и свој тренутак Сидеваис, купујући боцу Опуса Оне за 80 долара у супермаркету у Сан Франциску. „Имао сам га с хамбургером.“ На скромнијој страни, каже да у подруму има неколико боца Ерразуриз-овог Винеда Цхадвицка. Као и музика коју свира, имам осећај да више воли да говори о нејасном и неоткривеном. Његово омиљено вино за пиће док ДЈ-ира? ‘Немачки ДЈ, Раинер Пруби, упознао ме је са сувим белцима Веингут Едела - то су најбоља вина за ДЈ-е,’ каже он. Такође ми каже да је откривао сардинска вина, укључујући Цаннонау ди Сардегна Санта Марије.
Затим прелазимо на тему јужне Француске, а посебно Лангуедоца. Петерсон припрема годишњи музички фестивал под називом Ворлдвиде Авардс (збуњујуће сличан фонетски као и наше Ворлд Вине Авардс) и за овогодишњу, одржану у Сетеу, рекао ми је да жели да добије 400 боца вина посебно за тај догађај, по могућности из региона . Завршио је са генеричном Цотес ду Рхоне. „То је било веома погрешно“, признаје он. Лангуедоц је регија у којој очигледно ужива, позивајући се на Л’Остал Цазес, Цлос Марие из Пиц Ст Лоуп-а и на скупље цу Домес. Чак се говорило и о укључивању Мас де Даумас Гассаца у фестивалска вина широм света, али то је пропало.
Након заморног ‘срања’ које би добио на свом јахачу (посластице које су музичари и ДЈ-еви стављали у њихове свлачионице), каже ми да је почео да тражи Дом Перигнон уместо 20 боца Стеле које је добио. „У последње две године сам икада добио само Моет & Цхандон, али то је бар почетак“, каже он. Ако се одлучи за шампањац, биће на вишем крају спектра - Круг и Дом Перигнон су омиљени иако осећа да је Цристал „прецењен“.
хттпс://ввв.децантер.цом/премиум/дом-перигнон-цхампагне-272329/
„Најбољи возач који сам добио била је боца Опуса Оне на фестивалу Цоацхелла у Калифорнији“, каже он. ‘Понео сам га са собом да бих поклонио [џез музичару, познаваоцу вина и критичару] Еду Мотти у Бразилу. Он је прави вински пурист. Било му је гадљиво. ’Претпоставља се да би реакцију, како се претпоставља, добио Петерсон кад би се појавио на некој од својих свирки са ЦД-ом Бритнеи Спеарс.
За претходне интервјуе Моја страст за вином погледајте познате личности и винска страница на децантер.цом
Написао Оливер Стилес
