Врхунски барови и ресторани у Доњој Калифорнији

У Баји ћете пронаћи живописно кување и живописну винску културу ... Заслуга: Малва

Возите се од јужне Калифорније до Баје до мексичке авантуре, уз препоруке где треба пити или вечерати од Аманде Барнес и Соррел Моселеи-Виллиамс ...

' Гастрономија Доње Калифорније је узвишена. Обиље свежих морских плодова и производа са полуострва инспирисали су динамичну културу од фарме до стола и јединствену мексичко-медитеранску фузију, „Храна је тако нераскидиво уткана у мексичку културу да ћете тешко наићи на бар који то не чини“. Тацос не служите са стране ', рекао је вински и путописац Аманда Барнес .

„Бајина богата остава такође привлачи иновативне куваре који су претворили регион у најузбудљивије мексичко средиште за храну“, рекао је Соррел Моселеи-Виллиамс .

шта се догодило са Јохном Блацком у данима нашег живота

„Богати бербе на пацифичком мору укључују плаву туну и остриге из Бахиа Фалсе, а концепти од фарме до стола су уобичајена пракса.“

Ажурирано 30. јануара 2018. са додатним препорукама.

Вино и тацос подударање

Андалузијски бар

Ходочастите коктелом у родно место маргарита ... Заслуге: Бар Андалуз Фацебоок

Крените у Енсенаду, родно место маргарите, и пробајте овај класични коктел у Андалузијски бар - легендарна мексичка појилишта у којима су се теквила, трипле сец, сол и лимун први пут срели.

Препоручује Соррел Моселеи-Виллиамс

Сљез

Риба Есцолар из Малве…

Дине ал фресцо на експерименталној Малви Мина Пенелопе, чији виногради зачахрују ресторан, звезда је глумца на винској карти. Настао је стварањем кувара Роберта Алцоцера, који је такође власник фарме у близини где узгаја пилиће, козе и овце искључиво за свој ресторан.

Препоручује Соррел Моселеи-Виллиамс

10 врхунских винарија у долини Напа које треба посетити

Штедњак за јастоге

У понуди Ла Цоцедора де Лангоста гозбе острига и јастога…

Овај класични зглоб у луци нуди најсвежији улов. Започните са зачињеним цевицхеом од шкампа, а затим уживајте у прженом јастогу упареном са чашом саувигнон бланца Монте Ксаниц-а.

Препоручује Соррел Моселеи-Виллиамс

Камилица

Манзанилију су започели шеф кухиње, супруг и жена, Соланге Мурис и Бенито Молина.

Рангирање на 50 најбољих ресторана Латинске Америке због своје одрживе перспективе. Вештачки обложене остриге и препелице су на дегустационим и свакодневним јеловницима. Отворили су га 2000. године тим кувара супруга и супруге Бенито Молина и Соланге Мурис. Они се обавезују на извор и употребу‘Најсвежији састојци, најбоља риба и морски плодови у Мексику, најбоље вино у земљи, најбоље маслиново уље’.

Препоручује Соррел Моселеи-Виллиамс

Камене шкољке

За оне који траже морску храну и мехуриће, упутите се у Цонцхас де Пиедра ...

Једна од најбоље чуваних тајни Доње Калифорније су њене фантастичне остриге. Уживајте у њима расхлађеним или на жару и послужите их уз изврсне пенушава вина Хуго д'Ацоста у овом отвореном виноградарском бару. Остала светла и свежа јела у понуди укључују цевицхе од шкољки и тирадито од капица ( на слици ). Шеф кухиње Древ Децкман такође поседује софистицирани роштиљ у винарији Могор, Децкманс.

Препоручује Аманда Барнес

Где одсести у Доњој Калифорнији

Срце Земље

Уживајте у природном окружењу и еклектичној унутрашњости Цоразон де Тиерра, или „срца земље“.

Локални кувар Диего Хернандез тренирао је са неким мексичким великанима и ово је његово високо цењено кулинарско стваралаштво. Ексцентрични ентеријер одражава живописну кухињу са јелима која се свакодневно мењају у зависности од сезоне и зрења у башти. У дегустацијском менију нуди се мноштво маштовитих јела попут сорбета од кактуса и тамала од пастрњака.

Препоручује Аманда Барнес

Финца Алтозано

Заседите се крај кријеса и угурајте у посуђе од фарме до рашља у Финца Алтозано.

Овај вањски роштиљ и кухиња на отвореном утјеловљују опуштени шарм Гуадалупеа. Заседите се у бару, ресторану или кријесу и препустите се неким од задимљених класика са роштиља попут угљенисане хоботнице и печене јагњетине. Шеф кухиње Јавиер Пласценциа има сопствену фарму на месту и један је од покретача импресивне Бајине сцене трпезе од фарме до вилице.

Препоручује Аманда Барнес

Госпођо Естела

Естхела је почела да храни локалне гладне раднике, а сада привлачи и посетиоце ...

У Дона Естхели нема ништа гламурозно, али то не спречава локално становништво да стану у редове око блока да уђу. Јела су издашних димензија и укуса, послужујући традиционалне мексичке тањире, укључујући њену Мацхаца цон Хуево (нежна, споро печена говедина са јајима) , проглашен најбољим доручком на свету у 2015. Ово је најбоља домаћа кухиња.

плашите се рекапитулације ходајућих мртваца

Препоручује Аманда Барнес

Врхунски вински барови у ЛА-у

Гуерреренсе

Сабина Бандера срце је и душа Ла Гуерреренсе откако је основана пре 50 година ...

Камиони за храну шире се као пожар у Со Цалу, а захвата и у Баја Цалу. Укусни камиони у Гуадалупеу укључују Адобе, Троику и Лупе, али већина омиљених мештана је ова тостада колица у Енсенади. Хрскаве тортиље преливене раком, капама и морским јежом - свака више залијевала је од претходне. Не штедите на домаћим љутим сосовима.

Препоручује Аманда Барнес

Врхунско путовање калифорнијским вином

Аманда Барнес је вински и путописац, са седиштем у Јужној Америци од 2009. Соррел Моселеи-Виллиамс је новинар хране и вина и путовања и соммелиер са седиштем у Буенос Аиресу.