Грожђе Савагнин има богату историју у свету вина. Заслуге: Делдерфиелд Лауренце / СЦОПЕ-ИМАГЕ / Алами
- Питајте Децантера
- Издвајамо
Савагнин ситних бобица, дебеле коже се гаји у Француској најмање 900 година, према истраживању објављеном у јуну 2019 која је пронашла генетску подударност са средњовековним семенкама грожђа извађеним из Орлеанса.
Такође је познат као траминац, као и „Хеида“ у Швајцарској , иако је у току расправа о родном месту грожђа.
Савагнин је данас најпознатији као грожђе Јура у источној Француској.
Касно је сазревало, али још увек може да произведе сува бела вина добре киселости. У Јури, обично има цитрусни и цветни карактер, али је такође способан и за егзотичније тропске укусе, према Јамес Лавтхер МВ, који је профилисао Јуру за Децантер часопис прошле године .
Жуто вино
Потпуно другачији профил могућ је када је реч о Савагниновој специјалности у Јури - винима „вин јауне“ која одлежавају у храстовим бурадима најмање шест година и три месеца.
Винс јаунес, дословно преведено као „жута вина“, одлежавају под флор-сличним поклопцем квасца, а резултирајућа богата вина позната су по свом орашастом, сличном шери-карактеру, као и по интензитету и потенцијалу старења.
Јурин апетит Цхатеау-Цхалон искључиво производи „вин јауне“ од Савагнина.
„То је далеко од„ модерне “Јуре, али препознатљив стил који и даље има своје место, посебно ако се служи са локалном храном попут сира Цомте, написао је Лавтхер прошле године.
Ову комбинацију можете сами испробати на Јурином фебруарском фестивалу, Пробој Вин Јаунеа , Андрев Јеффорд описао као гластонбури француског вина .
Неки произвођачи су прихватили принцип „вин јауне“ и модификовали га. Лавтхер је написао: „Тежња је данас да традиционални Савагнин стари годину или две, без доливања, допуштајући неке оксидативне ноте, али задржавајући воћни карактер“.
Такође можете видети како се Јура Савагнин меша са Цхардоннаи-ом, који данас чини око 45% виногорја Јура. Према подацима Савета за вино Јура, Савагнин чини око 15% винограда у региону или 300 хектара.
Грожђе такође игра споредну улогу у пенушавим винима Цремант де Јура, јер је једно од пет грожђа одобрено за употребу, а остало су Цхардоннаи, Пинот Ноир, Поулсард и Троуссеау.
Историја
Савагнин има предачке везе са мноштвом других сорти.
Имао је престиж да су га Јанцис Робинсон МВ, Јулиа Хардинг МВ и др Јосе Воуилламоз именовали за једну од неколико „оснивачких“ сорти грожђа модерне винске сцене. , водећи светски генетичар грожђа, у њиховој књизи из 2012. године ‘Вино грожђе ' .
На пример, Силванер је природни крижанац између Савагнин Бланц и мање познатог Остерреицх Веисс. А верује се да је Гевурзтраминер мутација Савагнина / Траминера.
Почетком 21. века испоставило се да је Савагнин путовао изван свог европског срца у већем броју него што су многи претпостављали.
У 2009. години ДНК тестови показали су да се већина процењује на 150 хектара ’Албарино’ засађен у Аустралији је у ствари био Савагнин Бланц.
