Грожђе Фреиса Кредит: Присма компаније Дукас Прессеагентур ГмбХ / Алами Стоцк Пхото
- Питајте Децантера
- Издвајамо
Фреиса је дивљи и рустичнији род једне од највећих светских сорти, Неббиоло.
Древна сорта пронађена у италијанском северозападном региону Пијемонту, посебно око Цхиери, Монферрато и Лангхе, Фреиса је најближа Неббиолу, осим Неббиоло Росеа.
мр робот сезона 1 епизода 7
Генетске студије ( Сцхнеидер, Боццацци, Торелло ет ал, 2004 ) показују да Фреиса и Неббиоло имају везу родитеља и потомства и, према Иан Д’Агата, аутору италијанског Нативе Вине Грапе Терроирс , Фреиса је вероватније Неббиолов родитељ.
Ово би објаснило њихове сличности, од лагане рубинасте нијансе њихових вина, до високих танина и киселости, што даје вину способност да стари.
„Дајте Фреиси 10-12 година и то се готово не разликује од Неббиола“, каже Д’Агата.
Као и Неббиоло, способно је да произведе очаравајуће парфимисано вино велике структуре и готово увек је сортно вино.
„У најбољем случају, Фреиса је направљена у мање самохвалном стилу од својих рођака са седиштем у Неббиолу Бароло или Барбаресцо и управо је та живост кључ њеног шарма“, каже Кирк Петерсон, италијански вински стручњак, писац и соммелиер.
Историја
Фреиса је први пут документована почетком 1500-их у општини Панцалиери када су царинске тарифе откриле скупо, квалитетно вино за време звано Фресеарум.
Све до 19. века, Фреиса је била популарнија и вреднија него што је данас и заузимала је до половине свих површина посвећених виновој лози у Асти и Алессандрији.
који игра кристен у данима нашег живота
Према Д’Агати, племенита имања - нарочито Краљевски виноград куће Савоје - највероватније су обрађивали Фреису јер је увек била повезана са виноградима који окружују град Торино. Ернест Хемингваи је изразио радозналост према Фреиси у опроштају од оружја, приметивши 'бистро, црвено, танинско и љупко' вино.
Фреиса је била заступљена у готово свим црвеним мешавинама из Пијемонта. Често прављени слатки и газирани, пољопривредници су фаворизовали Фреису због рустикалности, еластичности и еластичности.
Због ових својстава, међутим, грожђе је засађено на маргиналним локацијама и на крају је постало мета критика, поред тога што га је помрачило популарније грожђе, наиме Барбера, Долцетто и Неббиоло.
Намерним потезом, историјски Краљевски виноград недавно је обновљен када је винарија Балбиано сарађивала са италијанским Министарством за културно наслеђе и владама Пијемонта и Торина како би 'спасила' Фреису садњом грожђа и евентуалним пуштањем Вигна делла Регина Фреиса ди Цхиери ДОЦ у 2009.
Вино
Вино се може похвалити са два истоимена ДОЦ-а - Фреиса д’Асти и Фреиса ди Цхиери - а такође је присутно, између осталих, у ДОЦ-има у Пиемонтеу, Лангхеу и Монферрату.
Фреиса д’Асти ДОЦ је основан 1972. Вина Россо, Супериоре и Спуманте су направљена од 100% Фреиса. Супериоре има најмање 11,5% АБВ са најмање годину дана старења.
Фреиса ди Цхиери ДОЦ је основан 1973. Россо, Супериор и Спуманте захтевају најмање 90% Фреиса-е. За старење Супериоре потребно је најмање годину дана, укључујући шест месеци у бурету. Виноградарска површина за све узгајане Фреисе износи нешто више од 1.000 хектара.
Сорта грожђа име је добила од латинске речи фреиса, што значи јагода.
Вино, које је у основи добило име по грожђу, показује ароме и укусе који су претежно сложени и живахни, често подсећајући на карактеристике мрвог агрегатног воћа, у распону од слатког до киселог са атрактивном горком ивицом.
Произведени у читавом низу стилова, од слатког до сувог и даље до фриззантеа и спумантеа, соммелиере привлачи његов дубоки ковитлац арома бобица, зачина и земље, хрскава свежина и укуси киселе црвене трешње.
Фреиса испољава запањујућу киселост и изузетно је танинска, што обоје доприноси његовој старосној доби. То је стил вина чији профил изврсно одговара модерном непцу и добро се уклапа са разним јелима.
вино за послуживање са лососом
„Као блиски рођак Неббиола, Фреиса је веома код куће с класичним јелима повезаним са његовим родним регионом, динстаним кратким ребрима и богатим агнолотти дел плином пуним меса и слично“, каже Петерсон.
„Али Фреиса-ин структурни и укусни профил дају му свестраност која му омогућава место на светској сцени, изузетно добро упаривајући се са егзотичним зачинима јела разноликих попут цхана масале до хрскаве ароматичне патке у пекиншком стилу.
Неколико произвођача прихвата Фреису, укључујући Виетти, Терре деи Санти, Цасцина Гилли, Г.Д. Вајра, Ла Боргарелла, Гиацомо Феноццхио и Гиусеппе Масцарелло.
Вајра производи Лангхе ДОЦ Фреиса по имену „Кие“, што се на пијемонтском дијалекту преводи у „Ко је то?“ - разиграно климање мало познатој Фреиси.
