Постава вина Цахорс Малбец. Заслуге: Цатх Лове
- Издвајамо
Малбец је можда првенствено повезан са Аргентином - посебно Мендозом - али његов првобитни дом у Цахорс-у на југозападу Француске ужива оживљавање, открили су гости на Децантер Фине Вине Енцоунтер-у.
У просторији је владала неформална атмосфера Цахорс Малбец мастерцласс , са Андијем Ховардом МВ-ом, који жели да отвори дискусију тако што ће госте поделити са њима.
Историја Цахорс-а
Ховард је почео са неким историјатом и чињеницама о том подручју у средњем веку, Цахорс је био један од највећих и најважнијих градова у Француској и у региону је било шест пута више производње вина у поређењу са данашњим.
дворац сезона 4 епизода 21
Цахорс је статус апелацијског имена добио тек 1971. године, тако да је то 'веома модеран феномен', рекао је Ховард.
Сам Малбец има око 30 различитих имена у области Цахорс. „Али ради данашњег разговора зваћемо га Малбец - јер ја то могу да изговорим“, подбада Ховард.
- ПРОЧИТАЈТЕ: Степхен Броок о Цахорс Малбец-у
Цахорс Малбец
Цахорс вина морају имати најмање 70% Малбец , често помешан са Мерлот , да омекша, или Таннат , да изоштрите.
„Малбец сам по себи може имати добар утицај када га први пут пробате, али онда понекад постоји рупа у средини ... може бити добро имати још једно грожђе да бисте га разрадили“, рекао је Ховард.
Малбеци у дегустацији.
плес са звездама: јуниори 1. сезона 3. епизода
Изложена вина су демонстрирала асортиман који се може наћи у великим и малим винаријама Цахорс, а неки су потцењенији од других. Ховард је такође истакао да су услови за бербу често слични Бордеаук , јер подручја нису далеко једна од друге.
„То су првенствено вина која се добро слажу са храном“, приметио је Ховард. ‘Храна у овом подручју је прилично тешка ... ова врста вина добро се слаже са месом, печеном патком, цонфит патком. Мислим да није вино за морске плодове! ’
Прво вино дегустације, дворац Винценс је била из мале породичне винарије, са потцењеним стилом, свеже љубичасте боје на носу и пуно густине, структуре и купине на непцу.
Ово се значајно разликовало од другог вина из Цхатеау Лагрезетте - у власништву власника Цартиера - који је био ‘сасвим друга животиња’. Ховард је приметио да је то више стил Новог света и „прилично добро састављено вино“. Такође је приметио да „мислим да бих код свих ових вина био у искушењу да сачекам [да их попијем]“.
Нека вина су поделила мишљење. Неколико гостију је рекло да су нашли пето вино, Цхатеау ла Реине, Вент д'Анге 2011 , превише „Нови свет“ у стилу. Али, Ховард га је сматрао препуним црног воћа, врло питког и ‘није хит-вина’.
владати зрном обмане
На Цхатеау Пинераие, Л’Аутхентикуе 2010 , направљен од 100% малбеца, рекао је Ховард ‘тамо
Анди Ховард МВ, водитељ позоришта Цахорс Дисцовери
се много догађало у овом вину ’и да ће му бити од користи дуже време у подруму.
Цахорс вс Мендоза
Неизбежно су извршена поређења са Мендозом. „Стил који добијате у Цахорсу није исти као стил у Мендози“, рекао је Ховард - подстакнувши члана публике да пита да ли француски винари покушавају да опонашају Аргентинце.
„Мислим да има и елемента у томе“, рекао је Ховард. „Лично мислим да је у Цахорсу направљен корак да опонаша тежину и концентрацију коју има Аргентина ... за мене би више требало да циљају на финост и елегантан стил.“
мастерцхеф сезона 8 епизода 18
Комплетна листа дегустираних вина:
• Цхатеау Винценс, порекло 2012
• Цхатеау Лагрезетте 2012
• Цхатеау Фамаеи, Цувее Кс 2011
• Цхатеау Гаутоул 2011
• Цхатеау ла Реине, Вент д'Анге 2011
• Цхатеау Пинераие, Л’Аутхентикуе 2010
Такође видети:
- Цхатеау Цхевал Бланц и д’Икуем представио ’дреам теам’
- Цхурцхилл бербе водитељ Пол Рогер мастерцласс на ДФВЕ 2015
- Мастер дас Цос д’Естоурнел нуди укус 2010, 1996, 1986
- Комплетан извештај и фотографије Децантер Фине Вине Енцоунтер 2015
- ПОНАВЉАЊЕ: Пренос уживо ДФВЕ 2015
- Следеће: Сусрет финих вина у Шпанији и Португалу
