Маркиз Ницоло Инциса Делла Роццхетта
Са Децантеровим Велики винари Италије дегустација која се спрема 20. септембра, разговарали смо са Ницоло Инцисом делла Роццхетта, тренутним председником Тенута Сан Гуидо (творци Сассицаиа), једним од најбољих произвођача вина у Италији и чија ће вина бити доступна за дегустацију током догађаја.
Шта за вас значи бити део Института Гранди Марцхи и једне од најквалитетнијих италијанских марки вина?
Промоција квалитетних вина мора се похвалити. Поносни смо што смо део важне организације попут Иституто Гранди Марцхи која окупља најбоље италијанске етикете. Било би погрешно мислити да сте дошли до тачке у којој вам није потребна промоција или видљивост на међународном тржишту. ИГМ савршено функционише, групом у потпуности управљају произвођачи вина без спољних утицаја који често могу имати различите циљеве.
Можете ли да објасните мало шта радите са Институтом?
Осигуравам присуство наших вина на приредбама, али, искрено, лично мало радим. Највећа захвала иде углавном произвођачима који улажу максималан напор у интересу међународне винске сцене, пример је мој рођак Пиеро Антинори.
Део боравка у Институту је промоција италијанског вина широм света - како се то ради?
То је лични избор: Мислим да је важно натерати људе да схвате винарију озбиљношћу, постојаношћу и квалитетом производа који су гаранција. Бренд се прославио захваљујући својој традицији, својој историји и посебно захваљујући својој филозофији, која остаје нетакнута током времена поштујући стил и склоности свог власника.
Шта мислите какву слику има италијанско вино широм света? И како се ово променило или се мења у будућности?
Мислим да се слика италијанског вина радикално и позитивно променила у последњих 30 година, вино више није јефтино и неквалитетно пиће као што је било 70-их. Захваљујући улагањима италијанских предузетника који су стрпљењем и упорношћу имали поверења у потенцијал своје територије, данас је концепт италијанског терроира добро познат широм света. Видим веома позитивну будућност италијанског вина, изврсност наших територија и наше напоре постављање италијанског вина на сцену која није само европска већ и међународна.
Институт се такође бави едукацијом људи о италијанском вину - које су главне ствари које бисте желели да људи знају о италијанском вину и италијанској винској култури?
Потрошачи све више обраћају пажњу на идентитет, историју и порекло вина које пију. Када купите боцу вина, купујете део његове филозофије, историје, завичајне територије, културе: све то стоји иза етикете и то морате осетити у чаши.
Шта за вас значи појам Супер Тоскана? Како бисте то описали за људе који можда никада нису чули за тај термин?
Не волим израз „Супер Тоскани“, који је око 90-их створила америчка штампа. Мислим да је то неправилан и непотпун опис тосканских вина направљених од нових мешавина (на бази међународног грожђа), другачији од традиционалних. Ова вина представљају брак између традиције и иновација и резултат су еволуције тосканског виноградарства. Рекао бих да су у сваком случају „Супер Тоскане“ биле кључне за успех италијанског вина на међународној сцени.
Говорећи конкретно о сопственој винарији Сассицаиа, да ли имате винску филозофију у смислу како желите да ваша вина имају укус?
Сассицаиа потиче од страсти мог оца Марија Инцисе за вином, прави се у виноградима и одражава управо терроир од прве бербе 1968. Наша данашња филозофија је и даље иста. Са понизношћу смо одлучили да вино ставимо на тржиште, како национално, тако и међународно, како би људи упознали нашу територију и наше тежње.
Како комбинујете традиционално винарство са новим технолошким достигнућима?
Опрезно приступамо новим технологијама: да бисмо одржали личност током времена не желимо да мењамо свој производни процес. Пажња и брига о животној средини увек је дужност, то је синоним цивилизације народа и заштите јавног здравља. Већ 15 година нисмо користили хемикалије или инвазивне производе, већ само производе који не наносе штету животној средини и који не мењају природу.
Да ли осећате било какав притисак да задржите врхунски аспект својих вина?
Никада не смемо спустити стражу, радије морамо бити опрезни око тога шта производимо и шта тржиште може примити
Да ли се више фокусирате на своју улогу у винограду или на оно што радите у винарији?
Најважнији корак одвија се у винограду: природа има већу улогу у производњи вина
Да ли се радујете догађају Децантер Греат Винемакерс оф Итали у септембру?
Нећу моћи да присуствујем следећем догађају у Лондону и заиста ми је жао, то је један од најважнијих догађаја у којем учествује наша компанија.
Која вина ћете пружити људима да пробају?
Сипаћемо све наше три етикете (Ле Дифесе, Гуидалберто и Сассицаиа) и представићемо, заједно са новијом, и стару бербу Сассицаиа.
Шта се надате да људи који присуствују догађају дођу мислећи?
Енглези су увек придавали велику пажњу вину, очекујем добру излазност са ентузијастичним и стручним потрошачима. Сигуран сам да ће осетити тероар Болгхерија у чаши.
Да ли волите да се састајете са потрошачима и комуницирате с њима о својим винима?
Да, знам. Смијешно ми је и мислим да је неопходно видјети да ли идемо у добром смјеру. Никада не смемо заборавити да је наш први саговорник потрошач.
И на крају, шта је по вама најзанимљивије у италијанском вину?
Наша територија, коју карактеришу различите врсте тла, и наша клима ... тако је разнолика. Заиста смо срећни што имамо много различитих винских регија са својим јединственим идентитетом.
Да бисте сазнали више информација и резервисали карте за Децантерови велики винари из Италије трговински догађаји и дегустације потрошача 20. септембра кликните овде .
Написао Децантер.цом
