Виноград Лес Павотс у власништву Винарије Петер Мицхаел
Након што је зарадио милионе у пословном свету, сер Петер Мицхаел купио је земљиште за винарију у Калифорнији 1982. године и постигао велики успех. ЈУЛИЕ АРКЕЛЛ упознаје предузетника.
Одувек сам се дивио људима који зарађују своје милионе (за разлику од оних који наслеђују или, у данашњој култури, само освајају своју гомилу), па је сусрет са сер Петером Мајклом пружио сјајну прилику смртнику у готовини као што сам ја да узме завирите у свет у којем „Могу ли си то приуштити?“ поприма сасвим ново значење. Ово је, на крају крајева, човек који не само да је стављао рачунарску графику на наше телевизијске екране, већ је основао Цлассиц ФМ и отворио „Тхе Мицхелин“ Виноград у ресторану и хотелу Стоцкцросс са својом издвојеном компанијом за наручивање вина, Тхе Винеиард Целларс (која се сматра храмом калифорнијског вина у Великој Британији). Ово су само истакнути делови изузетно успешне, вишестране каријере која га је натерала да заузме 159 место на Тхе Сундаи Тимес Рицх Лист 2001. са имовином вредном 200 милиона фунти. Изгледа да има Мидасов додир и даљински Петер Мицхаел од 243 хектара. Винарија, смештена на вулканским гребенима који се скалирају западним делом планине Света Хелена у калифорнијској долини Книгхтс, не показује изузетак. Вина Петер Мицхаел додељују се од првог издања 1989. године захваљујући свом педигреу и захваљујући Паркер ефекту. Као што Мицхаел каже, „Роберт Паркер још увек није оценио ниједно вино Петер Мицхаел испод 90“.
хттпс://ввв.децантер.цом/таг/роберт-паркер/
Мицхаел и мисија
Од почетка је Мицхаел имао јасну мисију: „Да произведе ручно рађена вина од једног винограда која су се могла одржати уз вина Бордоа и Бургундије.“ Али док су вина (тренутно шест цхардоннаиа, саувигнон бланц, пинот) Ноир и мешавина каберне саувигнона, мерлоа, мешавине каберне франка) очигледно су направљени по узору на француску традицију, није се покушавало имитирати Французе. Такође је желео да пренесе осећај места. Концепт терроира веома му је важан, а темељ винарске филозофије је да свако вино треба да одражава карактер, укус и личност сваког винограда. Наизглед може изгледати чудно да човек са дугом и славном електроничком каријером уопште помисли да се упусти у тако дивље другачији пројекат. Притом је, међутим, остварио сан зачетог као младић када га је отац, који је живео у Француској, одвео у неке од познатих двораца. „Веома мали број Енглеза има прилику да следи сан“, каже он. Али зашто га јурити у Калифорнији, а не у Француској? ‘Реалност је таква да сам свој квадратни километар калифорнијске имовине купио за милион долара. Куповина квалитетног винограда исте величине у Бордоуу могла би ме коштати милион долара по хектару, или чак 10 милиона долара по хектару ако узмете у обзир некретнине попут Икуема. ‘Французи су разрадили где су сви најбољи виногради. Данас није остало много тога о чему не знају осим за средњи сектор, али ја немам подстицај за узгајање вина средњег квалитета. То нема никакве последице. '
хттпс://ввв.децантер.цом/вине/вине-регионс/цалифорниа-вине-регион/
Избор Калифорније такође није био толико изузетан с обзиром на то да је технолошка страна његовог живота била смештена јужно од Сан Франциска. ’Ионако сам био тамо. Викендом ми је могућност опуштања и преласка моста Голден Гате у долине и планине северне Калифорније пружала велико опуштање и радост. Открио сам невероватне ствари које су се тамо догађале са вином и схватио да нису достигли свој потенцијал. “Препознавање потенцијала и његово схватање су две сасвим различите ствари, али одабир праве локације није био мали задатак упркос„ стручњацима који расту из земље '. Мајкл је током неколико година погледао 40 различитих веб локација, ‘али када сам пронашао место које сада имам, купио сам га оног дана кад сам га први пут видео. То је најневероватније имање које би ико икада могао пожелети да поседује. '
Ризици ...
Стручњаци и упркос релативно јефтиној цени имовине, то ни у ком случају није представљало ризик без ризика. ’Чин постављања винограда на голу планину без историје гајења грожђа био је велика коцка. Била је то луда ствар. Требало је почети испочетка, копати пуно рупа у земљи и радити анализу тла. Тек касније сам схватио да је милион долара само депозит! “Хихоће се при том сећању.„ Трошкови развоја сваког виноградарског подручја запањујуће су високи - око 74.000 америчких долара по хектару - два пута, ако не и три пута већи од узгоја грожђа на равном земљиште. А принос је највише половина, вероватно трећина. Али одакле другде тај укус? ‘Током годину дана улажете пуно новца у пројекат. Почиње да се слаже и ако осећате да не можете да продате производ 10 година касније за више од акумулираног дефицита плус камате, тада господин Мицавбер почиње да шкрипи. ’Још један смех.
Улог је био висок и на другом фронту, јер, када је кренуо, није било очигледно да ће се америчка непца променити из преферирања огромних хитова у суптилнија, сложена вина у европском стилу. „Могао сам погрешити“, каже он, „у том случају би то била велика финансијска катастрофа.“ Када га питам колико времена успева да проведе у винарији, његов одговор је недвосмислен: „Недовољно. Нема довољно времена? Радим на наредних 50 година како бих покушао све то уклопити ако могу. Сви морамо да живимо дуже. ’Да би демонстрирао ову тачку, он описује колико је времена требало да се очисти и засади још један комад земље у близини обале који је купио за производњу црног пинота. ‘Проћи ће једанаест година мог живота пре него што се скупи иједан долар. Имаћу 70 година пре него што Пинот Ноир заиста тече. То је врло, врло дуг процес. Винским бизнисом започео сам са 40 година, само бих волео да сам почео са 30 година. Ипак, то је био фантастичан пројекат. Дивно. То је једина ствар којој сам икад дао име и имао сам пуно других пројеката. Овај се не продаје. То је оно што ја називам својом политиком 100 на 100 - то је идеја 100% власништва током 100 година. '
У ствари, посећује винарију два пута годишње. Свакодневне одлуке препуштене су способним рукама генералног директора Била Виениела, менаџера винограда, Јавиера Авиње, менаџера производње Алек Цосе-а и главног винара Луц-а Морлета-а, тима којег он брзо хвали: „Било је потребно неко време, али то је сада профитабилан посао којем више није потребан богат човек да би и даље давао све од себе. Урадити то је ретко достигнуће и то је признање винарском тиму. Моје мишљење је да не можете да имате прејак винарски тим. '
Недавно путовање у Калифорнију отворило ми је прилику да посетим винарију Петер Мицхаел и упознам се са тимом - и они су били заиста импресивни. Један коментар Била Виениела ми је остао у мислима: „Када сам први пут упознао Петеа, рекао ми је да жели да прави вина светске класе. Помислио сам „да, да, то сви кажу“. Али разлика је у томе што је он то озбиљно мислио ’.
Јулие Аркелл је дописница пића за Даили Екпресс и написала је две књиге.
Написала ЈУЛИЕ АРКЕЛЛ
