Цеппарелло 2010 је био један од неколико берби укусних на ДФВЕ 2017 у Лондону. Заслуге: Децантер / Стеве Ховсе
- Ексклузивно
- Добро вино
- Издвајамо
Цхристелле Гуиберт ухватила се укоштац са познатим тосканским имањем на Децантер'с Фине Вине Енцоунтер-у у новембру 2017. године, током мастер класе коју је приредио власник Паоло де Марцхи.
Погледајте све Децантерове белешке о дегустацији Исоле е Олена
Паоло де Марцхи, који је управо завршио 42. бербу, један је од њих Тоскана покретачи и мућкалице, а ипак, можда изненађујуће за човека познатог као „Господин Сангиовесе“, његова каријера започела је у Пијемонту, где је породица де Марцхи имала мало имање Бароло.
Прелазак у Цхианти догодио се педесетих година прошлог века, у време када су многи одустали од виноградарства после филоксере и прешли на текстилну индустрију.
америчка хорор прича сезона 9 епизода 9
Међутим, Паолов отац искористио је прилику да купи два суседна мала имања, „Исоле“ и „Олена“, и тако Исоле и Олена је рођен.
Обоје су у то време били мајушни засеоци, а када се 60-их година завршило са дељењем, то је учинило и село Олена.
Године 1967. постављени су први називи, заједно са петогодишњим планом субвенционисања зоне Цхианти. Посађена је огромна количина белог грожђа, са главним фокусом на количини, а не на квалитету.
1976. године, у доби од 25 година, Паоло је преузео имање, купивши своје прве бачве и правећи Сангиовесе помешано са белим грожђем - у то време од Цхиантија се законски захтевало да укључи Треббиано и Малвасиа у мешавину.
Деведесетих су направљене неке важне промене у правилима производње Цхианти, а од 2006. бело грожђе више не може да се користи. Као што је Паоло у шали осветлио, „много је лакше правити црвена вина од црвеног грожђа“.
Паоло је направио својих првих 100% Сангиовесеа, Цеппарелло , 1980. године и морао је да га означи као ИГТ. Следеће две деценије провео је у поновној садњи, побољшању винограда, повећању густине и обнављању тераса.
Имање се налази у центру брда Цхианти, на западној падини. Виногради прелазе 350 до 500 метара надморске висине, што погодује хладном вјетру и резултира хладнијим зимским температурама од остатка Цхиантија. Пупање пупољака је обично раније од остатка региона и овде обично имају бербу.
који је најбољи просеццо
Паоло не тражи моћ већ елеганцију и финоћу, које су централне нити кроз сва његова вина. Кад га похвале за постигнућа, скромно одговара са светлуцањем очију „Само покушавам да радим оно у шта верујем“.
Цеппарелло - мини вертикала:
-
Такође видети: Винска легенда: Цеппарелло 1982
