Беверлеи Бланнинг МВ упознаје иноватора постављеног да још више уздрма свет вина мешајући Цоте де Нуитс са калифорнијским пинот црним
Зовем га вампир “, каже један од његових америчких запослених,„ јер не могу да схватим када спава. “После дугог дана на Лондонском сајму вина, Јеан-Цхарлес Боиссет је расположеног, газира од одушевљења бар у Цларидге'с-у, његове кристалне чаше за коктеле, квалитет пића, особље (које чини да све познаје по имену) и 'узбудљиво и сулудо' винско пословање - све време одговарајући на редован ток порука на његов мобилни телефон.
хаваји пет о сезона 7 епизода 11
Као јавна личност огромног царства Боиссет - највећег произвођача вина у Бургундији и треће највеће француске винске групе - Боиссет је заслужан за многе радикалније промене у послу који је његов отац Јеан-Цлауде основао 1961. Јеан-Цлауде се брзо градио значајна компанија коју чине бројни произвођачи вина из његове домовине Бургундије, Беаујолаис и Рхоне.
Такође је стекао репутацију предузетника који је више заинтересован за оснивање великог посла него за производњу квалитетног вина. „Кад ми је 2002. 2002. неко предложио да поново кушам вина Боиссет, помислио сам да се шале“, каже Давид Глеаве МВ из британског увозника Либерти Винес. Упркос томе, учинио је то и био је довољно импресиониран променама за куповину вина која је од 2003. године увезао највишу етикету компаније Јеан-Цлауде Боиссет.
Син Јеан-Цлаудеа одговоран је за приступ новог света који води потрошач, а који је утицао на све, од квалитета вина до одрживости, с тим што је уз то процветало мноштво иновативног маркетинга. Многе Јеан-Цхарлесове идеје лете пред испробаним маркетингом заснованим на терроир-у, толико вољеним од Француза.
Он је један од ретких људи у винском свету који је од јефтине амбалаже која се може рециклирати направио позитивну продајну тачку. Марка Жути дрес (палета сортних Винс де Паис д’Оц) упакована је у пластику, кажу нам у маркетингу, „за самопоуздане, авантуристичке пијанце који крију нове путеве, цене квалитет и животну средину и шампионске иновације“.
Али не деле сви у Француској његов ентузијазам за тако модерне идеје. „Кад сам лансирао Френцх Раббит [низ јужнофранцуских вина у Тетра Пак који се може рециклирати], Бургунди су мислили да сам луд“, смеје се, иако континуирано постојање бренда сугерише да је своју породицу довео ако не и остатак Бургундије, око свог начина размишљања.
Друга идеја је била флаширати Моммессин Беаујолаис у танкој алуминијумској посуди са „цоолдот-ом“, који мења боју док се вино хлади до идеалне температуре за пиће. У оквиру још конзервативније Цоте д'Ор-а, Боиссет је прихватио поклопце за врхунска вина компаније - развој који су поздравили страни трговци и његов млади винар, али још увек није пракса прихватљива за друге велике компаније у региону.
Наравно, Боиссет је довољно паметан да зна да се једноставно не би умео трудити да се претвара да је свако од великог броја вина у портфељу компаније производ посебног терроира. Његова вештина је подударање праве приче са правим вином. Такође показује живу способност да говори са једнаким уверењем у заслуге свог првокласног цру бургундског, калифорнијског пинота у врећи, цремант де Боургогне или било ког другог вина из Боиссет-а које помињете.
Упркос фокусу на иновације, историјске вредности и терроир још увек имају важну улогу у причи о Боиссету. Породица је покушала да стекне компаније са снажном историјом и личношћу, каже ми Жан-Шарл - или бар компаније које се могу ’створити у том правцу’. Неометан генерацијама виноградарског пртљага, он нема никаквих недоумица око стварања жељене слике од нуле. ‘Нисмо имали пуно историје, па смо морали да је унесемо’, признаје он, без ироније. ‘Е сад, ако нема душе, ми је стварамо ако постоји, васкрсавамо је. Много времена проводим дефинишући уметнички правац. Са Боуцхард Аине-ом све се врти око раскоши и блиставости из 18. века. Јеан-Цлауде Боиссет тражи финесе, женственост и софистицираност за Домаине де ла Воугераие, све је у вези са терроиром. '
Идеје човек
Много је ентузијазма Боиссет-а лако видети како су други ангажовани. Запослени су били нестрпљиви да поделе своје ставове о свом шефу „сто идеја у минуту“, о коме говоре с љубављу, обично резервисаном за омиљеног нећака.
Жан Клод је и даље на челу седишта породице Нуис-Ст-Георгес породице Боиссет. Јеан-Цхарлес из Сан Франциска задужен је за америчку операцију, мада већи део свог времена проводи путујући тамо-амо до Бургундије, управљајући имовином компаније која има више од 20 година. „Не трудим се да будем свуда, али заиста уживам да улажем пуно труда на одређеним местима“, каже он. Своју улогу види као „мотиватора, онога који има инспирацију и визију“, упоређујући свој положај са кустосом у галерији, координирајући напоре уметника.
проналажење картер спојлера 2. сезона
Иако је рад са винарима део посла за који каже да га највише воли, његова страст према винској уметности не заобилази реално интересовање за дно: многи винари компаније добијају подстицаје на основу оцена које добијају њихова вина од критичара.
Чини се да је и Жан-Шарл наследио очеву склоност ка преузимању винских компанија (нарочито ако су у невољи, кажу упућени у индустрију). Био је узбуђен што ми је испричао о својој најновијој аквизицији, Раимонд Винеиардс у Напи, и проширењу бургундског посла куповином Антонина Родета, потврђеном само неколико дана касније.
Али ако се Јеан-Цхарлес чини природним наследником свог оца који гради царство, он каже да се њих двоје веома разликују. „Немамо сличне изгледе“, тврди он. ‘Мање сам оријентисан ка процесу, мање оријентисан ка трошковима и вероватно мање ригорозан. А ја сам друга генерација. Али ми се слажемо. ’Брзо истиче да је одлучивање још увек заједничка ствар. ‘Као породица седите за столом и морате се сложити. Иначе то није породица, то је само посао. ’
Иако је рођен у Воугеоту, у кући у којој и данас живе његова мајка и отац, његово порекло није традиционално вино. Из породице је учитеља, а не винара. Када је Жан-Шарл дошао на свет, преговарачки посао његовог оца био је стар само осам година. Његова мајка, која је течно говорила енглески језик, подстицала је Јеан-Цхарлеса и његову сестру Натхалие да путују. „Одувек ме је искушавао сан да пређем границе“, каже он.
како послужити слатко црно вино
Иако је „увек обожавао вино“, „никада није мислио да ћу га следити“. Тврди да га је далеко више занимала уметност и спорт - размишљајући о каријери професионалног фудбалера у младости. Тек почетком деведесетих, док је студирао МБА, први пут се активно заинтересовао за посао својих родитеља. ‘Имали смо врло малу канцеларију у Сан Франциску и моји родитељи су желели да изађу. Питао сам их: „Јесте ли сигурни да желите напустити највеће тржиште на свету?“ „Они јесу - или у сваком случају нису били заинтересовани да сами управљају канцеларијом - па је Жан-Шарл своје студије пребацио у Сан Франциско и придружио се чети. Купили су прву винарију у Калифорнији (Лиетх Естате) и тамо постепено градили посао.
Као и сви Бургунди, и он воли да говори о црном пиноту: „Као производ ми је убедљиво најдражи. Испрали су ми мозак, опрали непце од друге године. “Али као што је анимиран за следећу велику идеју за паковање својих вина, тако је и његово узбуђење за пинот црни усмерено на следећу велику ствар: стварање нових начине гледања, мешања или сервирања или идентификовања нових локација грожђа. „Следећа Обала је Руска речна долина. У то немам никакве сумње“, каже он.
Компанија је пре пет година преузела винарију Де Лоацх у стечају. „Нисмо ни на пола пута тамо где бисмо могли да будемо са квалитетом“, инсистира он. Његова најновија идеја је загарантована да ће узнемирити бургундске традиционалисте - или заиста свако ко верује да чаролија пинота црног, више од било које друге сорте црвеног вина, лежи у његовој способности да саопшти осећај места на којем је грожђе узгајано вина.
„Мој сан је да спојим невероватни црни пинот из Руске реке и Обале Нуита“, каже ми узбуђено. То је сан који ће ускоро постати стварност: „Учинићу то ове године. Знам да је сулудо, али мислим да ће крајњи резултат бити леп. ’Његова партнерка у овом конкретном злочину вероватно ће бити његова нова супруга Гина Галло из истоименог калифорнијског царства. Пошто је пре неколико месеци одбио сугестије за такво заједничко улагање, чини се да сада разматра идеју, волонтирајући: „Мислим да би било романтично то учинити са Гином.
Написао Беверлеи Бланнинг
