Дегустација вина на часу Децантеровог „театра открића“ на Мусцат де Ривесалтесу. Заслуга: Децантер / Соора.цо.ук
- Издвајамо
Андрев Јеффорд пита да ли су то двоје некомпатибилни.
Били сте на РАВ-у (чији је догађај у Лондону 2018. био у марту ове године и чији ће се догађај у Берлину одржати крајем ове недеље) и на Сајму правих вина (који прави паузу у 2018. години, али 2019. године) - па где следећи за зеитгеист пиће? Можда лондонски Фестивал пијења пажње. Било их је две прошле године, а следећа је заказана за 28. јултх, на лондонској пијаци Спиталфиелдс.
дворац сезона 7 епизода 20
Води га Цлуб Сода, „Миндфул Дринкинг Мовемент“, а Фестивал садржи безалкохолна пића. Заправо, брз преглед веб странице Цлуб Сода сугерише да је његов главни циљ да помогне младима да смање или потпуно елиминишу конзумацију алкохола: „Миндфул Дринкинг је наш осмонедељни курс на мрежи који вам помаже да постигнете циљеве пијења, било да желите да смањите, мало застаните или заувек напустите алкохол ... Многи чланови Цлуб Сода славе недеље, месеце и чак године без алкохола. “ Циљ фестивала је, кажу његови оснивачи, да створи „свет у коме се нико не мора осећати као да не пије“. (Не пије алкохол, тј.)
Помоћ у спречавању зависности од алкохола је похвални циљ, и наравно да нико никада не би требало да се осећа обавезним да пије алкохол када то не жели. Уживам у данима без алкохола, као и у данима пуним вина. Где је, међутим, пажња у свему томе? Да ли пажња мора бити безалкохолна? Не могу ли и винопије бити пажљиви? Шта је уопште пажња?
Као животна стратегија и техника самопомоћи, много дугује програму смањења стреса (МБСР) заснованог на пажњи професора Јона Кабат-Зинна, створеног у Медицинском центру Универзитета у Массацхусеттсу крајем 1970-их. Ово је био секуларни, научно заснован програм усмерен на борбу против негативних здравствених исхода стреса. Пракса посредовања лежала је у основи Кабат-Зинн је сам проучавао медитацију са будистичким учитељима.
Свака дискусија о термину „пажљивост“ мора се ослањати на будистичку науку и учења - и заиста се бавити преводитељским питањима. Оригинални палијски термин „ сати ’И санскритски термин‘ смрти ’Подразумевају и друге појмове, као што су„ пажња “,„ свест “,„ сећање “и„ задржавање “. Будисти ће знати да је „Исправна пажња“ један од елемената Племенитог осмоструког пута - прочишћавање мисли засновано на уклањању телесних везаности, прихватању да осећања леже у пореклу патње и схватању да је сама мисао нестална и да је све појаве су без суштинског постојања.
Штавише, будистички практичари морају следити Пет правила, од којих је једно „не узимање опојних средстава“. То, наравно, не значи да је сваки будиста непијач. Заиста, један од најистакнутијих учитеља тибетанских будистичких традиција двадесетог века на западу, Цхогиам Трунгпа (1939-1987), био је бивши монах чије је обилно пиће довело до његове ране смрти, али чији су преводи и учења ипак поштовани, чак и они дати када је био опипљиво погођен алкохолом. „Трунгпа је ходао припит и седео је на ивици олтарске платформе висећих ногу“, сетио се један студент. „Али одржао је кристално јасан говор, за који су неки сматрали да има својство ... не само да је о дхарми, већ је и сама дхарма.“ У међувремену, МБСР се често користи заједно са лечењем поремећаја употребе супстанци, укључујући алкохолизам, али сам по себи не захтева суздржавање.
цхлое на младе и немирне
Превише с прекидима бавим се медитацијом од када сам први пут подучаван техникама „трансценденталне медитације“ 1974. године, и несумњиво је да се сама медитација увек најбоље изводи пре конзумирања алкохола.
Једноставно бих нагласио да у ствари постоји много сличности између опште праксе пажљивости и дегустације вина. Заиста можете бити пажљиви кушач вина, у својој најсуптилнијој дегустацији вина, а награђивање је „пажљива“ активност пар екцелленце. Ево на шта мислим.
1. Значајна тема - заиста неки би рекли главна тема - пажљивости је налазећи се у садашњости : једини аутентични облик постојања, јер прошлост више не постоји, а будућност је нагађајућа. То је, међутим, стање које сложеност наших живота чини тешким или недостижним. Наша запетљаност због неуспеха и жаљења из прошлости и свеобухватне неизвесности у будућности главни су нам стрес. Потпуни и концентрисани фокус на један предмет један је од начина који нас увлачи у садашњост и даље од празних дистракција прошлости и будућности - и управо то се дешава када чаши вина посветимо сву пажњу, и сензуалну и интелектуалну . Вино је пламен свеће, примамљив и осветљавајући нашу свест док се са њим укључујемо и увлачимо у себе
2. Пракса пажљивости, посебно у раним фазама, то наглашава медитација почиње негде другде , и не значи присилне рутине преласка ногу и затварања очију. Једна од првих вежби Кабат Зинн-а у његовом програму МБСР је „медитација грожђицама“. То подразумева узимање грожђице, пажљиво гледање као да је први пут, проматрање њених боја и осећај његових текстура, слушање док га котрљате близу уха, мирисање, врло споро и темељито жвакање, гутање и осећај како се спушта низ ваш једњак и креће до вашег стомака: пажљиво јело - али и медитативно искуство. Оваква рапсодична пажња је управо оно што обележава дегустаторе вина од непромишљених винопија.
шивачи 10 сезона 1 епизода
3. Важно је у пракси пажљивости да делује пре него да реагује , за одржавање а неосуђујућа свест о садашњем тренутку . Још једном, ово би могла бити готово формула за најбољу врсту дегустације вина: она која пази на сваку могућност у чаши испред вас, она која је отворена за све увертире вина кад излази из чаше упознати те. Лоша дегустација вина (као и већина, понекад лошег укуса) је она која долази код вина са предрасудама и предрасудама или која брзо одбацује аспекте личности вина као грешке или пропусте. Ово, иначе, није аргумент за критичку предају - већ за интимно знање које следи активно (а не реактивно) бављење вином.
4. Једна од кључних предности медитације свесности је растварање негативне или јаке емоције (за будисте су све снажне емоције отров који упрљава или замагљује ум). Признајем да би алкохол у вину овде могао бити хендикеп, јер је један од ефеката алкохола откључавање емоција. Моје сопствено гледиште је да је алкохол у добром вину или добром вину толико проткан осећајем места који то вино преноси да изазива неку врсту универзалног саосећања са светом и са самом природом и да је ово контекстуализација и даје перспективу ситним бригама које изазивају негативне или јаке емоције. Вино то не би учинило у истој мери без садржаја алкохола.
5. Још једна корист пажљивости је та доноси самосвест и негује самосаосећање : схватите како ваше емоције утичу на ваше понашање, а такође научите да избегавате патњу због ниске вредности себе или превише осуђујућег погледа на себе. Претирано је приписивати директне користи ове врсте активностима дегустације вина - али вино, које се користи умерено, несумњиво ублажава људску абразивност, а кушајући и вино, можете да сазнате мало више о томе каква сте особа и где леже ваше културне симпатије.
6. Пажљивост, коначно, буди радост кроз не-осуђујуће неговање најједноставнијих животних задовољстава и доноси ведрину и бистрину ума кроз пажњу према садашњем бићу. Иако би конзумирање превише вина заиста могло уништити ведрину и бистрину ума, моје искуство је да пажљиво кушање вина и његово умерено конзумирање заиста може изазвати осећај ведрине и далековидости: кључ лежи у мерењу праве дозе. И сваки кушач вина упознат је са радошћу коју ова активност доноси. Штавише, уз „праву пажњу“ дегустатора вина пронаћи ћете једнако радост у кушању једноставних вина као и сложена фина вина.
