Павие је унапређен у највиши ранг Ст-Емилион-а 2012. године, постајући Премиер Гранд Цру Цлассе А ...
Историја
Постоје индиције да су прве лозе Ст-Емилион засађене на сунчаним земљиштима Павиеа, окренута ка југу, у 4. веку нове ере, али његово модерно порекло започиње крајем 19. века. Тада је то било део импозантног имања Фердинанда Боуффарда - јединственог блока од 50 хектара који је у то време такође укључивао данашњу Павие-Децессе.
До 1943. године, сада 37 хектара имање било је у власништву породице Валлетте, а 1998. године имање је продато Герард Персе-у из Вигноблес Персе-а. Цхатеау Павие остаје један од највећих винограда са једном парцелом у апелацији. Виноград је подељен на преко 20 засебних парцела на претежно кречњачким и глиненим падинама које воде до висоравни на којој се налази имање.
Погледајте све белешке о дегустацији Децантеровог Цхатеау Павие
Контроверза
Ова некретнина позната је по модернистичком приступу винарству - након што је Герард Персе купио већи део опреме замењен је и изграђен нови подрум. Такође је поново засадио многе виноградарске парцеле и довео саветника Мицхела Ролланда, познатог по својим напредним техникама као што је употреба микрооксигенације.
Ове промене су помогле да се побољша квалитет вина, иако је водило контроверзу због његовог превише концентрисаног стила за који неки тврде да је развијен да би привукао Роберта Паркера.
Пост-Паркер, Павие наставља да прима признања. Дописница из Бордеаук-а из Децантера, Јане Ансон, доделила је узорку бербе ен-примеур 2016. 97 поена, рекавши: „Павие мора задржати свој препознатљиви црно-плодни гламур и интензитет, јер је то део онога што му је донело нови статус, али по мом мишљењу ово је далеко боља равнотежа него у прошлости '.
павиа
Павие и Ангелус промовисани у новој класификацији Ст Емилион
Власник Цхатеау Павие Герард Персе био је 'преплављен емоцијама' док је промовисао своје имање у Ст Емилион Премиер Гранд Цру Цлассе
Персе осуђује критичаре Павиеа
Власник дворца Цхатеау Павие, Герард Персе, критиковао је критике његове 2003. године као „увредљиве и злонамерне“.
Павие дебата: Робинсон говори
Јанцис Робинсон МВ одговорио је на недавне коментаре Роберта Паркера нападајући британске дегустаторе вина писмима у Нев Иорк
