Уживајте у розејима из Провансе и шире овог лета. Кредит: Иан Схав / Алами Стоцк Пхото
- Издвајамо
- Розе вино
- Куће за кушање
Популарност ружичастог ружа не показује знакове попуштања, а продаја расте у порасту са температурама. Чини се да винопије не могу добити довољно, а воле и да поделе своје ружичасто искуство - има више од 4,5 милиона инстаграм снимака означених #пинк .
Па, шта чини савршени росе? Прво, немојте превише закачити боју. То је заблуда која бледи једнако је боља . Да, већина ружа Провенце је блеђа нијанса ружичасте боје, али та нијанса сигурно није гаранција квалитета - или карактера.
Што нас лепо доводи до следеће тачке. Иако од вина можда нећемо захтевати сложеност у којој ћемо вероватно уживати на сунцу, требали бисмо захтевати карактер. Неки розе су превише неутрални за своје добро. Тежина сочног воћа избалансирана оштром киселином: то је тајна многих успешних розеа.
Свежина је кључна у било ком стилу ружичастог биља, било да је замишљено да буде витко и елегантно или робусније. Ако ружичасто вино није освежавајуће, оно је изгубило своје сврха . Из тог разлога је добро правило потражити најмлађу могућу бербу. Преглед испод укључује вино из 2016. године које показује велику сложеност и задржава свежину - међутим, то је вероватно пре изузетак него правило.
Већина розеа се не приближава бачви, винификованој од нерђајућег челика да би се максимизирало чисто, свежих укуса. Али понекад нађете повремени росе који је неко време провео у великим, старим храстовим бачвама - може додати текстуру и сложеност, а може и за гастрономски стил. Савршено као аперитив, розе уопште такође може бити а одличан меч са храном - укључујући тапас, кобасице, азијска јела, јела од рибе и пилетине.
Прованса и даље влада у ружичастом краљевству, од вина произведених углавном од Гренацхеа, Цинсаулта и Сираха. У овим винима обично ћете пронаћи ноте црвеног јагодичастог воћа, (грејпа) цитруса и белог цвећа и оштру елеганцију. Али скините своје блиставе ружичасте боје с Провансе и постоји свет других узбудљивих ружичастих боја који чекају да их открију. Пинот Ноир из Енглеске, Малбец из Аргентине, Сангиовесе из Тоскане. И још. У наставку смо навели 20 ружичастих цветова који ће вам помоћи да истражите.
Обратите пажњу на дегустацију панела росе Провенце у августовском издању Децантера, које се продаје 1. јула.
