Виногради који производе вино Паис д'Оц у близини Пезенас-а. Заслуге: Андрев Јеффорд
- Издвајамо
- Дуго читати винске чланке
Андрев Јеффорд се суочава са француским ИГП Паис д'Оц-ом, који чини више вина од целог Новог Зеланда, и препоручује неколико вина да пробају.
И тако до Великог. Један француски ИГП чини 14 процената целокупног француског вина. Тај исти француски ИГП сваке године произведе више вина од Новог Зеланда. Њених 6,5 милиона хл годишње (од чега се 2,5 милиона хл годишње извози у 170 различитих земаља) еквивалентно је половини укупне аустралијске производње, или око једне трећине америчке производње. ИГП Паис д’Оц је француска продавница.
Зашто тако велика? Одговор је „сортно вино“. Паис д’Оц чини 92 посто свих француских сортних вина, а сортно вино је оно што већина светских винопија најлакше разуме (на пример, 66 посто вина које се продаје у Великој Британији је сортно вино). Ако било који инострани купац жели сортно вино из Француске, Паис д’Оц је место где тражи. Његова два главна произвођача департмани су моја матична територија Еро (45 процената укупног броја) и Ауде (33 процента). Гард, који званично лежи у Лангуедоц-Роуссиллон али чија АОП вина имају тенденцију да се заграде са Јужном Роном, доприноси још 21 проценат.
Колосалне количине ће наравно значити скромне амбиције (83 процента свих Паис д'Оц-а напушта родни подрум као вино у ринфузи), али у најбољем случају сортна вина Винс де Паис д'Оц имају суптилност и суздржаност која дају оне заиста трајне комерцијалне жалбе у овој категорији. Сваке године Паис д’Оц тражи од независног жирија да дегустира 50-ак вина са ужег избора од преко 200 како би се дошло до годишње „Збирке трофеја“ од 20 изванредних примера изврсности Паис д’Оц. Кушајући колекције и прошле и ове године, одабрао сам десет вина за која су у наставку дате белешке о дегустацији. Тамо је узбудљива вредност.
Кратки увид у статистику за 2015. до 2016. открива да најпопуларније грожђе Паис д’Оц није, као што сам очекивао, ни Цхардоннаи ни Цабернет Саувигнон - већ Мерлот. Розе је, интригантно, на слајду који је у претходној кампањи надмашио бело, али не и у 2015-2016. (26 одсто белих у поређењу са 22 одсто ружичастих, са 52 одсто црвених). Ако желите разноликост, Паис д’Оц нуди 58 овлашћених сорти грожђа, а Албарино и Цаладоц (крст Гренацхе-Малбец) последњи ће се придружити клубу који већ укључује Сангиовесе, Темпранилло и Царменере. Изненадила сам се када сам видела да је црни пинот четврти по величини узгајани црвени у Паис д'Оц-у, испред Гренацхе-а (117.018 хл у поређењу са 97.103 хл), с тим што је кабернет-гренашки крст Марселан сваке године све значајнији. Виогниер, Гренацхе Бланц, Верментино и Марсанне су такође у порасту.
Разговор са Флоренце Бартхес, генералном директорком Паис д'Оц, такође је открио (на моје изненађење) да се сваки комерцијални узорак Паис д'Оц вина куша за одобрење - што значи око 900 узорака недељно, базен од око 450 акредитовани кушачи и огромна количина администрације. Још изненађујуће, госпођа Бартхес ми је рекла да се стопа одбијања креће између 9 и 20 процената (20 процената од 6,5 милиона хл било би 1,3 милиона хл: тешка љубав). Мешавине су дозвољене - и у порасту су, иако са мале базе (сада представљају 7 процената Паис д'Оц, у односу на само два процента пре једне деценије). Највећи проблем с којим се Паис д'Оц суочава је сукцесија у генерацијама: 65 процената узгајивача је сада старије од 55 година.
Нешто пре Божића, Паис д’Оц је одржао своју АГМ у надреалном окружењу казина Ла Гранде Мотте - и расположење је било мрачно, упркос ономе што би требало да буде добра вест. „Жетва 2016. била је мања него прошле године, али квалитет је изузетан“, објаснио је Јацкуес Гравегеал, председник Паис д’Оц. „Национални род је у паду, немамо вишка залиха, па бисмо требали бити у могућности да све продамо. Па ипак, трговци нам нуде ниже цене. Зашто?'
како се извући са убицом сезона 6 епизода 10
Гравегеал је навео низ различитих фактора, не само француску катастрофалну туристичку 2016. годину и чињеницу да се имена сорти грожђа сада могу користити на винима „Вин де Франце“, што је нагризало УСП Паис д'Оц-а. (Можда је, гледајући унапред, споменуо Брекит - који ће сигурно наштетити узгајивачима Паис д’Оц-а док британски купци супермаркета лове добављаче спремне да у њихово име апсорбују бол уситњене фунте.)
Гравегеалова главна љутња је била упућен неким француским супермаркетима због, како је тврдио, непристојног етикетирања сопственог сортног вина за трговину у врећама, а посебно употребе јефтиног шпанског сортног вина у брендовима који су раније били француски и чији је визуелни идентитет био непромењен.
То је, претпостављам, један од недостатака бити џин: морате се такмичити на дну, баш као и на врху, јер егзистенција зависи од тога. Из перспективе извоза, мој савет узгајивачима Паис д’Оц-а био би да гледају са ведрије стране - којих, кад се мало одлучите за вина, има доста.
Избор колекције Паис д’Оц Тропхи 2016
Спомињем „индикативну малопродајну цену“ за ова вина (и рангирали смо их према редоследу цена и оценили их узимајући у обзир цену), јер цена свеобухватно утиче на очекивања квалитета на овом нивоу: Паи Паи д'Оц од пет евра је сасвим другачији предлог од 15 ЕУР плаћања.
Бела вина
Цхардоннаи
Паис д'Оц Цхардоннаи ми се чини далеко успешнијим од Паис д'Оц Саувигнон Бланц: Сјајна бела сорта Бургундије овде може да наступи са грациозношћу и сталоженошћу, како на амбициозном, тако и на комерцијалном нивоу.
Беаувигнац Цхардоннаи, Цостиерес де Померолс 2015
Овај јефтини (5 евра) цхардоннаи из земље Пицпоул је топао, мекан, богат и издашан: зрео, без прекомерне тежине или вулгарности, са дивном равнотежом у лепљењу и чистим винским завршетком. 88
Престиге Цхардоннаи, Цоллинес де Боурдиц 2015
Ми смо у Гард'с Дуцхе д'Узес са овим цхардоннаи-ем по договорној цени (8 до 15 евра), и то је очигледно храстово вино - али имајте на уму да је за неке пиће цхардоннаи без храста попут Епифаније без три краља . Унутар те храстове топлине пронаћи ћете чисто, свеже, отмено вино обележено свежом марелицом и бресквом. 89
Пеироли Цхардоннаи, Мас ла Цхевалиере 2013
Вратите се две године уназад за овај (13,50 евра) Цхардоннаи из компаније Лароцхе у власништву Адвина: кремаста финост на носу и задивљујућа суздржаност и елеганција на непцу, без сумње у томе помаже и хладна берба. 89
Цхенин Бланц
Поред стављања живаца и тетива у мешавине, Цхенин Бланц може и сам да функционише у Лангуедоцу, посебно када кренете према Лимоуку.
Слика Либре Цхенин Бланц, Домаине Гаида 2014
Чоколадни Цхенин Бланц из Бругаироллеса на северозападу Лимоука (цена 16 евра) био би крајњи изазов за вински испит: тај задиркивајући ананас готово сугерише Петит Мансенг и Пиринеје, док наранџасти наговештаји нису превише далеко од топлије климе Цхардоннаи . На непцу је, међутим, винско, структурирано, сочно, каменито и запањујуће: фина гастрономска бела која измиче једноставном сортном изразу. Комплексно и дуго, оправдавајући своју цену. 90
Гренацхе Бланц
Сорта која несумњиво припада Оц: велики изазов је дати јој ароматични облик, облик и фокус без жртвовања ужитака њеног меког, жвакаћег богатства.
Мас де Таннес Гренацхе Бланц, Домаинес Паул Мас 2015
Зрелост овог вина од 11,65 евра није ни потиснута ни прекомерна: цветови хот-хоусеа и непознати зачини задиркују, док је на непцу вино слатких рубова, пуно, бујно и текстурирано са укусима кајсије-банане, мирисима гарденије и неким тостом и тартуф после. Неутежно јужни, али такође уравнотежен и префињен. 89
Црвена вина
Сирах
Због некомпликованог воћног ужитка, Сирах је поприлично савршен друг за играње Лангуедоца.
Версант Сирах, Фонцалиеу 2015
Непрокривљени Сирах (по цени од 6,05 евра) из кречњачких тла изван Безијеа: љубичасте боје плишаних плодова шљиве, информисаних меким танинима и сочним киселинама. Попијте што пре да бисте уживали у свој тој бујној младости. 89
Сира младих, Домаине ла Бауме 2015
Додатних 55 центи (то је 6,60 евра) доноси вам додатни ниво алкохола и тежу бочицу - али оно што волим су примамљиви мириси цитруса, тако типични за Лангуедоц Сирах, и густина и постојаност непца. 90
Мешавине
Било је приметно да је 20 вина у колекцији Тропхи укључивало девет мешавина, или 45 процената колекције - колосално већи проценат мешавина од 7 процената које представљају у Паис д'Оц-у у целини. Овде сигурно постоји лекција.
Цувее ЈМФ, Домаине ду Гранд Цхемин 2014
Ово елегантно етикетирано вино узгајано на кречњачким земљиштима из села Гард Савигнаргуес интригантна је мешавина Цинсаулта и Пинот Ноира (9,20 евра) у којем се, попут Гаидине фигуре Либре, најбоље ужива као складан одраз винограда, а не као сортне перформансе. Има цветне додире и обликовано црвено воће потпомогнуто чврстим танинима: сталожено и отмено. 91
Цувее Ницоле, Домаине Аигуес Беллес 2013
љубав и хип хоп окупљање Мајамија
Још једно вино из Гарда, овог пута узгајано северно од зоне Пиц Ст Лоуп, мешавина је Сирах са Гренацхеом и Мерлотом, а елеганција његовог етикетирања је опет за дивљење (12,8 евра). Један њушак вина показује колику корист доноси три године старења: зрело воће, шипражје и нешто богатства тартуфима, уз савршено оцењиван утицај храста. То је истовремено елегантно, а богато и резонантно, превише савршено пијење оброка. 91
Још рубрика Андрев Јеффорд:
{колекција]
