Виногради Моунт Еден у Калифорнији. Заслуге: Еллие Паттерсон
- Куће за кушање
Еволуција Цхардоннаиа у Калифорнији се наставља, јер хладна места, хладне бербе и промене стилова производње вина производе више боца које ће се свидети љубитељима Бургундије, каже Елин МцЦои ...
1976. победа Шато Монтелене против белих Бургундије у Пресуда у Паризу дегустација кицкстартед а Калифорнијски Цхардоннаи бум.
Посетите Цхатеау Монтелена и осетите историју пресуде Париза 1976. у години 40. годишњице.
у корак са кардасхиансима 15. сезона 8. епизода
Међутим, почетком деведесетих година прошлог века профил укуса грожђа се драматично променио - рекао бих да се погоршао - како су калифорнијски произвођачи улазили у барокну еру: готово свака бочица изгледала је слађе, окрутније, масније, алкохолније и масније од претходне.
Померите се доле до врхунских калифорнијских шардонеа МцЦои за љубитеље Бургундије
Реакција против ових прекомерних флаша инспирисала је налет без храстових вина која често уопште нису имала укус. Нити један стил, искрено, није тражио инспирацију код Меурсаулта или Цхаблиса.
Нео Бургундијац је био
Сада смо ушли у новобургундску еру. Али које су особине којима се љубитељи Бургундије надамо у калифорнијском Цхардоннаиу?
На крају, села и виногради у матичној регији грожђа дају прилично широк спектар, од једноставних основних бургонских беланчевина до витких, кремених Цхаблис-а до богатијих, богатијих гранде кртача попут Цортон-Цхарлемагне-а.
Катализатори за промене
„Промена је заиста почела да се захуктава 2010. године“, каже Рајат Парр, који прави вина за Сандхи и Домаине де ла Цкишобранте, „са савршеном олујом елемената који су радили заједно“.
Подсећа ме да је бели Бургундија почео да расте цене бербе 2005. године, а затим је наступила рецесија и промена у укусу људи, нова генерација винопија која је желела свежије стилове.
краљица југа сезона 4 епизода 7
Калифорнијске недавне бербе такође су помогле да се Цхардоннаис гурне у виткији смер. И 2010. и 2011. биле су међу најхладнијим рекордима у приобалној Калифорнији, а многа су вина витка, чврста и врло препознатљива. 2012. су топлије и богатије, док је 2013. за многе винарије можда најкласичнија од свих, нервозне киселости и окоснице.
Још један фактор била је растућа калифорнијска опсесија тероаром, док су виноградари покушавали да идентификују најбоље регије, микроклиму и виноградарске локације. Гавин Цханин, млади винар чија је етикета Цханин Вине Цомпани, рекао ми је да Цхардоннаи мисли као грожђе терроир које показује личност винограда.
На основу мојих дегустација, ова вина у бургундском стилу готово увек долазе из најхладнијих АВА-а са хладном климом, близу обале, где се магла, ветар и прохладни ваздух ковитлају из Тихог океана.
„Морски утицај је важан у Калифорнији“, каже Парр, „али тешко је упоређивати било која налазишта са Бургундијом. Земљописна ширина је другачија. “
финн болд анд тхе беаутифул
Где пронаћи калифорнијски Цхардоннаи:
Западна обала Сонома
Уски појас гребена и малих долина налази се на неколико километара од Пацифика и има неколико малих подрегија.
Винарије које треба знати: Церитас, виногради Хирсцх, Литтораи, виногради Пеаи, вино црвених аутомобила.
Планине Санта Круз
Ово планинско подручје јужно од Сан Франциска, хлађено Пацификом на западу и заливом Сан Франциска на истоку, има нагибе танког тла на високим узвишењима.
Винарије које треба знати: Виногради Моунт Еден, Виногради Ридге, Виногради Рхис, Винарија Тхомас Фогарти, Вино Варнер.
дана нашег живота за 2 недеље
Округу Санта Барбара
Овај регион садржи неколико мало различитих подрегија, прохладна брда Санта Рита Хиллс АВА најближа океану и долину Санта Мариа, која је такође проветрена ветром, али не тако хладна.
Винарије које треба знати: Ау Бон Цлимат, винска компанија Цханин, фарма течности, Сандхи, винарија Тилер.
Калифорнијски Цхардоннаи у бургундском стилу:
Овај чланак се први пут појавио у калифорнијском додатку.
