Виргиниа, Цредит: Магазин Децантер
- Издвајамо
Соммелиер Јасон Тесауро отвара неколико боца у име истраживања и извештава о експериментима са одлежавањем вина из Виргиније.
Шта знамо о томе како стара вина из Вирџиније?
„Да би се придружила пантеону великих винских регија, Вирџинији су потребни корени и старост“
Прошлог октобра, Мицхелинов водич додао је Вашингтон ДЦ као четврти амерички град који је зарадио своју малу црвену књигу .
Прошле су деценије, али ДЦ сцена хране еволуирала је тако да нуди ресторане светске класе.
И поред бацања плуте, било случајно или заверено, вино из Вирџиније развија се у корак са кухињом регије Цапитол као озбиљне и разнолике ствари које вреди истражити.
кувтк сезона 12 епизода 17
Овај чланак је први пут објављен у часопису Децантер:
Једна је ствар бити ново дете у блоку, али да би се придружила пантеону одличних винских регија, Вирџинији треба више од оцена и стручности.
Потребни су му корени и старост. Када сам први пут профилисао регион за Децантер 2013. године наплатили смо држави Виргиниа „Амерички стари свет“ , похваливши својих 213 винарија због финоће, умјереног алкохола и прикладности за храну.
Четири године касније, број је близу 270, а све више етикета се појављује у Великој Британији и иностранству. То су добре вести ако вечерас желите да попијете боцу, али да ли је и овај увоз из Вирџиније вредан подрума?
Са тако младим регионом - грожђе се овде гаји још од колонијалних времена, али модерна индустрија стара је само 40 година - нема дубоких продавница старих вина. А не постоји приручник за запослене за винаре из Вирџиније који им говори које грожђе треба да узгајају и колико дуго да га држе у подруму. Заправо, када сам контактирао винаре да бих се распитао о достојности година, најчешћи одговор је био „и даље на то одговарамо“.
‘Како се понашају ова старија вина?’
Да бих то сазнао, извршио сам препад у сопственом подруму и саставио библиотечке изборе многих најиздржљивијих државних произвођача. Ствари остају течне у Вирџинији у вези са њеним најприкладнијим сортама, локацијама, клоновима и слично, па је наша постава обухватила четири АВА-е, четири категорије (бело, ружичасто, црвено, слатко) и 18 различитих врста грожђа, укључујући један амерички хибрид. Велико питање: како су ова старија вина успешна?
Дванаест пријатеља седело је са 45 вина, од којих скоро 30 од 2010. или више. Ни случајни одабир ни просечно узорковање, ово је била сврсисходна колекција имања у Вирџинији. За столом су били врхунски винари и соммелиери, плус један колекционар и угоститељ.
Господар Соммелиер Роберт Јонес сажео је цео лет: ’Ништа није било престар или прошло време. Али многа вина су једноставно издржала. '
Ово је важно запажање, јер нису сва вина намењена за одлежавање и не побољшавају се сва вина с годинама. Заборављајући вина која за почетак једноставно нису била изврсна, остају нам она која су преживела и она која су успевала. Трећина старијих вина имала је користи, показујући оно што соммелиери називају „терцијарним развојем“: оне пост-воћне сложености земље, орашастих плодова, цвећа и зачина које су слатка награда за стрпљење.
Све остало је само трајало. Та друга вина имала су довољно петље и структуре за путовање, али вина за то нису била боља, само старија.
„Два вина су се одмах истакла као најбоље црвене вечери“, рекао је Јонес на крају дегустације. Сви смо знали на које мисли. Линден'с Хардсцраббле 2006, мешавина из Бордоа која је показала прелепу густину и винове лозе Барбоурсвилле Цабернет Франц 2006, које су одисале свежином и елегантном структуром.
Било је још једно велико изненађење. Па, заправо три: Виногради Цхрисалис, резерват Лоцкслеи, Нортон 2000, 2001. и 2002. Ова богата америчка хибридна вина тек су трећина или половина свог живота.
Генерално, вина су нам пуно рекла. Прво, Виргиниа није хомогена. Клима, терен, берба, талент за подрум - они се разликују више него што бисте очекивали. Друго, вина која нису блистала нису била погрешна од старости, већ од превише заваравања у подруму.
Виргиниа се најбоље показује када њена вина више од природних лепота показују природне лепоте. Њени најбољи циљеви су такође лакоћа и финост, а не непрозирност и храброст.
Што је најважније, одговорили смо на велико питање.
упаривање вина са печеним лососом
„На основу овог сета“, рекао је Јонес, „вина из Вирџиније апсолутно могу да остаре.„ Колико далеко, ко може да каже. Поновимо то за 10 година, зар не? '
Јасон Тесауро је аутор и говорник са седиштем у Рицхмонду у држави Виргиниа, такође радећи као менаџер бренда и главни соммелиер за Барбоурсвилле Винеиардс.
Повезане приче:
Виргиниа, Цредит: Магазин Децантер
Децантер туристички водич: Виргиниа, УСА
После историје неуспеха, Виргиниа Томаса Јефферсона сада је на врхунцу виноградарске ренесансе. Посетите сада пре
Председник Доналд Трумп више није власник винарије Трумп, према веб страници имања. Заслуге: Гаге Скидморе / Википедиа
луцифер сезона 1 епизода 12
Доналд Трумп промовише винарију Виргиниа на конференцији за штампу
Америчка председничка узданица каже да је винарија Виргиниа „добра као и било која друга“
Бланц де Бланцс из винарије Греенхилл прва је берба за власника Давида Греенхилла. Заслуге: Винарија и виногради Греенхилл
Виргиниа Бланц де Бланцс укључена у поклон торбу Осцара
Номиновани за Оскара добиће Греенхилл'с Бланц де Бланцс ...
Виргиниа, Цредит: Магазин Децантер
Виргиниа: Амерички стари свет
Не добија медијску покривеност као Калифорнија, али Виргиниа је напокон следећа велика ствар у
Грожђе Петит Мансенг у Вирџинији Кредит: Андрев Јеффорд
Џефорд у понедељак: Ради шта хоће
Унутар винарије Трумп. Заслуге: Андрев Јеффорд
Џефорд у понедељак: Избори вина у новом слободном свету
Флаша Трамповог пенећег вина. Заслуге: Андрев Јеффорд
Винарија Трумп тражи госте иностране раднике за своје винограде
Винарија коју води председников син Ериц жели стране раднике у винограду ...
