Отворено је око 436 ресторана у Њу Орлеансу - од око 1.350 колико је постојало пре урагана Катрина.
Очекује се да ће један од најпознатијих ресторана, награђивани Бреннан’с, за који се рачунало да има један од најбољих светских винских подрума, поново бити отворен у априлу.
Али многи вински подруми неће бити ништа попут њихове снаге пре Катрине, углавном због жестоког таласа врућине који је пратио поплаве прошле године.
Врућински талас уништио је свих 35.000 боца у Бреннановом подруму - укључујући незаменљиво благо попут Хаут Брион из 1929., Лафите и Латоур, Лафите из 1897. и 1891. и Лафите и Хаут Брион из 1945. године.
‘У почетку је било депресивно, али не могу ништа да учиним. Када добијем тај чек на осигурању, градим нови подрум ’, рекао је Бренанин соммелиер Харри Хилл децантер.цом .
Хилл признаје да осигурање од милион долара не може заменити све изгубљене боце, али планира да изгради „пристојан подрум“.
‘Имам контакте са људима у Европи, а агенте имамо у аукцијским кућама. Покушаћемо да набавимо неке старије бербе, али свестан сам да неће бити као пре. '
Јоди Д’Анна, купац финог вина за Винес Унлимитед, једног од највећих дистрибутера у Лоуисиани, рекла је за децантер.цом изгубили су хиљаде случајева.
‘Наше складиште није било поплављено, али је талас врућине након нестанка струје након урагана уништио свих 27.000 случајева које смо поседовали. Кретале су се од америчких вина средње цене до старих и ретких Бордоа, купљених из Лондона. '
Иако уплате осигурања помажу у надокнађивању изгубљеног вина - компанија не открива колико је плаћено - Д’Анна је рекла да су многи увозници и појединачне винарије донирали.
‘Рекли су да би желели да допринесу томе. На пример, десет или 12 или 15 случајева. Превише је [давалаца] за набрајање. ’
Д’Анна је рекла да виде „пораст забринутости“ јер су се добављачи испрва клонили тржишта. „Плашили су се повратка прерано, када су људи били везани за лични посао.“
Локални писац хране из Њу Орлеанса Том Фитзморрис покренуо је ввв.номену.цом, који надгледа поновна отварања.
Написао Панос Какавиатос
