Колмар, Алзас Кредит: Мицхаел Абид / Алами Стоцк Пхото
- Издвајамо
Непрекидно чекам тренутак када се чари Елзаса почну смањивати, то се још није догодило, чак ни после 25 година живота у овом углу Француске. Још увек се чудим Цолмар'с Петите Венисе и Страсбоургу Куартиер дес Таннеурс, са његовим живописно обојеним кућама са више греда које окружују реку са обе стране. И никада се не уморим од погледа на тај руб од 150 километара уредно обучене лозе засађене у подножју Вогеса, све од Тханна на југу до Марленхеим-а на северу, бујно зелене боје у пролеће и изгараног злата на јесен.
Једна од најбољих база је Цолмар, добро постављен за посете виноградима, али такође и драгуљ града са неколико спектакуларних музеја - Музеј Унтерлинден са новим проширењем звезданих архитеката Херзог & Де Меурон је неопходно. Добро место за боравак је Хотел Куаторзе , чији су власници архитеката претворили апотеку у модеран простор који нуди сваку удобност. Одмах иза угла је Једно од Чула , функи вински бар специјализован за природна вина.
Већина познатих домена ( Тримбацх , Зинд-Хумбрецхт , Хугел и остали) налазе се на 10 минута вожње од центра града. Једини проблем ће бити одабир кога ћете посетити и ко вас увек може назвати или е-поштом унапред. Или, ако желите да потражите вина која не можете да купите код куће, размислите Зусслин у Оршвиру, давно успостављеном биодинамичком домену где Мари и брат Жан-Паул праве кристални ризлинг, нежно цвети мушкат и врхунски креман.
Говорећи о креманту, ако требате да убедите да Алзас може да створи пристојне мехуриће, посетите Јеан-Цлауде Буецхер у Веттолсхеим-у, још једној малој породичној домени која је донела необичну одлуку пре више од 30 година да се специјализује искључиво за светлуцање.
Такође погледајте: Десет најбољих ресторана у Алзасу
Са таквим богатством виноградара око Цолмара, лако је заборавити на северније виногорје Бас-Рхин у Алзасу. Миттелбергхеим, једно од најлепших француских села, вреди посетити у свако доба године, са врхунцем у априлу када се одржава годишњи фестивал вина отворених врата Хентер’м Каллерладел. Шетња главном улицом обрубљеном великим винским кућама украшеним кованим гвожђем, по укусу попут Риеффела и Боецкел и завршите ручком у Гилг , познат по вруће лиснато тесто од винара , свињска пита од пахуљица, маринирана у белом вину.
Даље на северу, у селу Траенхеим близу Стразбура, налази се Моцхел , један од најбољих Бас-Рхина, чија је уређена дегустациона сала мора бити најлепша у Алзасу, а чији су ризлинг, мушкат и сиви пинот изванредни. Крајња станица би требало да буде у Пфистер Естате у Дахленхеиму, где Мелание Пфистер, која је на челу групе виноградара Дивинес д’Алсаце, прави таласе и осваја награде са својим ризлингом Гранд Цру Енгелберг и угледним пинотом црног.
Савет Инсајдера
Виеук Ферретте на дубоком југу Алзаса дом је прослављених афирманата Бернарда и Јеан-Францоис Антони-а, добављача финог сира у водеће европске ресторане са малом продавницом и мајушним рестораном у стилу шале. Овде можете резервисати гозбу са сиром (шест јела или породица сира и више од 20 различитих врста) са спектакуларним винима која се подударају са страшним подрумом.
Суе Стиле је слободни писац вина, хране и путовања са седиштем у Алзасу. Овај водич се први пут појавио у издању Децантера из фебруара 2017. године.
