Дозвољено грожђе од шампањца - питајте Децантер...

Заслуге: Самуел Зеллер / Унспласх

• Питајте Децантера
• Издвајамо
• Часопис: издање за април 2019

Степхен Форстер, Еннискиллен, пита: Недавно сам окусио одличан кремант направљено са Пинот Ноир и мали грожђе.

Верујем да је Гамаи био дозвољен у Шампањцу све до раних 1960-их. Зашто је ово укинуто? Такође примећујем да осим три главна Шампањац сорте грожђа, још четири су дозвољене: Арбане, Петит Меслиер, Пинот Бланц и Сиви пинот.

Постоје ли значајни произвођачи који користе ове сорте и које би карактеристике они дали коначној производњи?

Петер Лием, ДВВА регионална столица за шампањац , одговори: Званично, апелациони закон у Шампањцу дозвољава три сорте грожђа: Арбане, Петит Меслиер и 'Пинот' (породица која укључује Ноир, Меуниер, Бланц, Грис и Цхардоннаи).

Гамаи је био забрањен из квалитативних разлога, али постојеће засаде су се прадедовале до 1950-их.

Док Пинот Ноир, Меуниер и Цхардоннаи чине 99,7% засада Шампањца данас, савремено интересовање за сорте наследства 1980-их је предводио Л Аубри Филс, који и даље од њих прави одлична вина. Међу осталим узгајивачима су Тарлант, Лахерте Фререс, Рене Геоффрои, Драппиер и Аграпарт.

Арбане је обележен продорном киселошћу и биљним укусом боровим, док Петит Меслиер више скреће ка тропским нотама. Пинот бели производи сочна, воћна вина, а историјски се шире садио на Обали обале Аубеа због отпорности на мраз: Росес де Јеанне и Пиерре Гербаис дају изванредне примере, као што то чине Цхарлес Дуфоур, Флеури и Воуетте & Сорбее.

Ово питање се први пут појавило у Издање за април 2019 од Децантер часопис.

сажетак завршетка нежења у рају

Погледајте још питања о вину овде