Слике велике брзине из боце чуване на 20 степени Целзијуса. Махов диск се појављује у „А“, као што показује бела стрелица, али је нестао у „Ф“, једну милисекунду касније. Заслуге: Научни напредак / Герард Лигер-Белаир, Роберт Цордиер и Роберт Георгес.
- Издвајамо
- Невс Хоме
Суви лед може на кратко избацити из боце шампањца готово двоструком брзином звука, или око 2.400 км на сат, према новом истраживању објављеном у Научни напредак часопис .
Иако је ова брзина достигнута само милисекунду и дошла је након складиштења боца изнад идеалне температуре за сервирање, један умешани научник рекао је да је то „огромно изненађење“.
плесне маме у Питтсбургху није увек сунчано
Истраживачи су кренули у хватање чепа од шампањца који се појављује помоћу видео записа велике брзине и шест боца ружичастог шампањца из Вранкен-Поммери Монополе.
Надали су се да ће боље разумети како температуре и с тим повезане промене ваздушног притиска утичу на начин на који угљен-диоксид (ЦО2) у боци реагује са ваздухом споља када се ослободи.
Већ је познато да чување шампањца на вишим температурама повећава притисак у боци у односу на ваздух споља.
То може довести до замрзавања ЦО2 и претварања у суви лед када се изненада ослободи, стварајући перјаницу на отвору боце. У најновијој студији из флаша ускладиштених на 20 степени Целзијуса избачен је смрзавајући млаз ЦО2 на скоро -90 степени Целзијуса.
‘Огромно изненађење које заслужује чланак у Научни напредак је било формирање Мацховог диска [у млазу смрзавања ЦО2], слично ономе што се дешава са испушним плиновима ракете ', рекао је Герард Лигер-Белаир, један од истраживача и професор хемијске физике на Универзитету у Ремсу, Шампањац -Арденне.
„Услови потребни за стварање таквих ударних таласа су драстични, али већ у првој милисекунди након пуцања плуте сви услови су испуњени“, рекао је за Децантер.цом.
„Брзина гасова избачених из уског грла достиже скоро 2 Маха, двоструко брже од звука.“
Међутим, експерименти су изведени на боцама шампањца чуваним на 20 и 30 степени Целзијуса 72 сата пре снимања - знатно изнад оне која би се сматрала идеалном температуром за сервирање.
Боца охлађена и отворена на између осам и 10 степени Целзијуса „није довољна за стварање таког попречног ударног таласа“, рекао је Лигер-Белаир, осим ако флаша није отворена на великој надморској висини са нижим спољним притиском ваздуха.
Ипак, рекао је да је експеримент снимања показао да се „у једној боци шампањца крије много дивних и суптилних наука“.
Погледајте чланак часописа Сциенце Адванцес овде
