Лучки подруми у Таилор'с-у, познати по својим бербама и старим лукама. Заслуге: Пер Карлссон, БК Вине / Алами
Зрелост и структура танина карактеришу Порт у 2011. години која би се, упркос тешким временским условима, могла сврстати у легендарне бербе у новој ери бољег винарства и побољшаног квалитета духа. Рицхард Маисон нуди своју процену.
Једно од првих питања које треба поставити када се појави ново Порт винтаге долази, како се то упоређује са претходним годинама? То је тешко оптерећено питање, много више него за било коју другу винску регију. Бербе у лукама релативно је мало, а декларације се дешавају отприлике три пута у деценији. Недавно проглашена берба 2011. само је трећа главна декларација од 2000. године (остале две су 2003. и 2007.), а 26. од 1900. Питање које се поставља, чак и у овој раној фази, је: да ли би ово могло бити још 1908., 1927., 1945. или 1963.?
-
Винска легенда: Цоцкбурн’с Винтаге Порт 1947
Нема лаких одговора, делимично и због тога што се толико тога променило током последњих 50 година. Лучки бродари труде се да истакну да се традиција бербе у луци није променила, али вино је - и то на боље. Сјајна берба није ни приближно толико у крилу богова колико је била у прошлости, када се савршено добро грожђе понекад уништавало у последњем тренутку, када се ствари нису одвијале по плану винска кућа (винарија). Али увођењем контроле температуре од средине 1980-их па надаље, готово сваке године било је могуће произвести луку потенцијалног квалитета бербе, отуда и ширење берби једног квинте (поседа) током последње две деценије.
весеље сезона 5 еп 20
Још једна промена која се одвијала тихо, али стабилно од раних 1990-их, је значајно побољшање квалитета духа који се користи за утврђивање Луке. До 1991. године, лучки бродари су морали да користе оно што им је дала влада. То је често био лош алкохол лошег квалитета и, с обзиром на то да чини око петине готовог вина, очигледно има утицаја. Реч ‘спирити’ уобичајен је термин за кушање када је реч о берби Порт, а у неким од ослабљенијих вина из 1970-их и 1980-их дух се заиста показује.
Током протеклих 20 година, водећи лучки бродари радили су заједно са дестилерама у Француској како би произвели неутралнији, вински дух који много мање омета воће у младој берби. То се посебно испољило 2007. године, последње главне бербе која је проглашена, када смо сви били одушевљени лепотом и чистоћом плода. Додуше, ово је била релативно хладна година, док је сезона раста 2011. била далеко топлија и обележена дуготрајном сушом. У ствари, да није било јаке кише у последња три месеца 2010. године, 2011. можда не би била стартер.
млада и немирна ажурирања
Шта кажу произвођачи:
„2011. се истичу чистоћом воћа и квалитетом танина, који су свиленкасти и добро су интегрисани, али пружају обиље структуре“ Давид Гуимараенс, Тхе Фладгате Партнерсхип
„Вина су раскошна и структурирана, више од четири квадрата него 2007. године ... већ су изузетно добро прихваћена, од Тајвана до Летоније“ Јохнни Симингтон, породична имања Симингтон
„Никада нисам био сведок лука са таквом дубином боје, сложеношћу укуса и снагом“ Луис Сотомаиор, винар компаније Сандеман
Изазовни временски услови
Била је то изазовна година у винограду. Извор је почео са добрим залихама воде дубоко у Доуро подземље и винова лоза - нарочито старе лозе - релативно добро су преживеле летњу сушу 2011. године. Али било је нестабилно време током цветања које је проузроковало избијање гљивичних болести и смањило приносе за око 15%.
Уследиле су неуобичајене врућине крајем јуна, када су поједини виногради опрљени. Танкокожа грожђе Тинта Барроца лоше је прошло, док су топлотно отпорне Тоурига Национал и Тоурига Франца прошле много боље. Неколико благовремених киша 21. августа и поново почетком септембра спасило је живот, помажући да грожђе набрекне и сазри. После тога сунце је непрекидно сијало пет недеља, а услови жетве били су савршени у целом региону. На почетку бербе температуре су биле вруће него обично, па се показало да је хлађење мошта неопходно. Ароме у винска кућа били су дивни од самог почетка, а почетком октобра већ је било јасно да је у торби добра, можда и сјајна Порт берба.
Као што Антонио Агреллос, технички директор Новала, каже: „Одмах смо знали да смо потенцијално били у присуству сјајне године“.
Па где ово ставља сада проглашену 2011. годину у винтаге Порт Халл оф Фаме?
ред и мир сву сезона 18 епизода 12
Берачи винограда Грахам'с Куинта дос Малведос
Зрелост са структуром
Пошто су већину вина сада пробали најмање три пута, њихов знак је зрелост у комбинацији са структуром. Зрелост плода протеже се на танине који су, у најбољим винима, широки као и фино зрнасти. Нека вина имају четири квадрата - много више него 2007. године, али нису агресивна, чак ни у овој раној фази. А онда је ту та дивна чистоћа воћа. Први пут сам открио да користим реч „минералност“ у мојим дегустационим белешкама за Порт, не зато што је то модерно, већ зато што је шизистички тероар Доура заиста ту да се види.
-
Топ 20 лука за Божић
Јоао Ницолау де Алмеида, из Рамос Пинта, подржава ово гледиште, коментаришући да „боља агуарденте (дух од грожђа) доноси минералност вину.“ Адриан Бридге, генерални директор Фладгате Партнерсхип, додаје да „бољи дух омогућава воће да би се боље изразило '.
Чистоћа, дефиниција и зрелост
С обзиром на ова приметна побољшања 21. века, да ли би се требало вратити за поређење великим бербама прошлог века? Неки сматрају да је то још 1963. други спомињу 1994. Али ја се слажем са Дирком Ниепоортом, који 2011. упоређује са мешавином 2007. и 2009. године, чистоћом и дефиницијом првог и зрелошћу другог - годину коју су такође прогласили неколицина бродари.
Сад су ме општенародни декларанти сви шпедитери, своје белешке о 2011. години поделио сам у три категорије. Постоје „класичне“ декларације, флаширане под именом пошиљаоца и обично мешавине вина са неколико водећих имања у различитим деловима Доура. Затим су појединачна имања (квинте), од којих нека производе сваке године бербу лука. Коначно, постоји све већа категорија вина специфичних за одређену локацију, произведених од парцеле или парцела високо цењених старих винових лоза на имању. Они имају високу цену, међутим, цена уобичајених 2011. од 350 до 500 фунти по туцету обвезница изгледа врло коректно када се успореди са најбољим од Бордо и Бордеаук .
мама тинејџерка сезона 7 епизода 10
Грахам’с Куинта дос Малведос виногради
Шта кажу британски трговци:
„Имали смо најуспешнију кампању икад ... чини се да се за вина такве лепоте и елеганције треба вратити у 1994. заобилазећи неколико финих берби
на путу ' Симон Фиелд МВ, Берри Брос & Рудд
-
Лисабон: Врхунски ресторани и вински барови
‘Луке 2011 показују велико обећање са робусном чистоћом воћа и танина
и зрео. Понудићемо их у септембру ... ово је старинска понуда коју не смете пропустити
лучки аматер ’ Марк Буцкенхам, Тхе Вине Социети
* Рицхард Маисон је регионални председавајући за луку и Мадеиру ДВВА и аутор дела Порт анд Доуро
