Профил продуцента: Цхатеау Ларокуе...

Цхатеау Ларокуе, Ст Емилион

Смештено на врху брда око Ст-Цхристопхе дес Бардес-а североисточно од Ст-Емилиона, Ларокуе је највеће имање у апелацији.

Једна од две баре собе у Цхатеау Ларокуе

Винограде је у 18. веку први пут поставио маркиз де Роцхефорт-Лавие, а имање је остало у истим рукама све до 1935. године, када је производња вина престала услед велике депресије, купили су је садашњи власници, Породица Беаумартин.

Од почетка 1960-их виноград је поново заснован и проширен, са 40ха (хектара) 1962. на 61ха данас, све на суседним парцелама: ретко чак и за мала имања, а јединствено у Ст-Емилиону. Од целог имања, на платоу од глине-кречњака са плитким земљиштем, за барок се користи само најбољих 27ха, а остатак се продаје као Цхатеау Пеимоутон или друго вино имања Лес Тоурс де Ларокуе.

• Спурриер препоручује: Цхатеау Ларокуе, Ст-Емилион ГЦЦ 2010

Од 1982. винарство је у рукама Бруне Саинсона, веома поштованог директора имања, који се повукао прошле године. Простор није проблем код Ларокуе-а, а огромни подрум за ферментацију садржи довољно канта за цемент и нерђајући челик са контролисаном температуром за парцеле које се могу винификовати одвојено. Генерално је период варења за мерлот 25 дана и 23 дана за две кабернете. Ларок је одлежао у 50% новог храста, док је за Пеимоутон та бројка само 15%.

До ре-класификације Ст-Емилиона из 1996. године, цео виноград је био Ст-Емилион гранд цру, подношење 27ха Ларокуе-а прихваћено је за уздизање у гранд цру цласс. Иако је познато због своје историје и величине, име је остало донедавно у средњем реду назива, након доласка Ксавијера Бомартина и његове супруге 2004. године да преузму личну одговорност и ревитализују до тада ненасељени дворац.