- Риоја
Овај продуцент остаје једно од најпознатијих и најомиљенијих имена Риоје. Јохн Стимпфиг се упутио у Харо бодегу из 19. века како би сазнао како је остао веран свом наслеђу док је ишао у корак с временом.
ЦВНЕ Харо на први поглед
Власници Иако јавно предузеће, ЦВНЕ воде потомци Еусебија и Раимунда де Асуа
Директор Вицтор уррутиа
Годишња производња Цуне и Монополе: до 5м боца
Империал: 100.000 - 200.000 боца
Реал де Асуа 3.000 боца
Цорона 5.000 боца
Профил:
„И овде је све почело“, каже Вицтор Уррутиа, младалачки директор ЦВНЕ-а, на свом беспрекорно наглашеном енглеском језику. Уррутиа, која такође има необичну сличност са глумцем Харрија Поттера Даниелом Радцлиффеом, води ме у лични обилазак чувене винарије Харо ЦВНЕ у срцу округа Баррио де ла Естацион у Риоја Алта.
Током последњих неколико година, Уррутиа је с љубављу обновила, обновила и проширила већи део великог старог лавиринтног бодега, који се састоји од 38 различитих зграда и грађевина постављених око централног дворишта. Тако да може изгледати као да се мало тога променило. Али у ствари, ЦВНЕ се увек поносио иновацијама и био је испред винарске кривуље. „То је био један од кључева наше дуговечности и успеха“, каже он.
На пример, он указује на лепо очуван пастеризатор Малвоисин, револуционаран на прелазу из прошлог века. У другој згради винарије, Уррутиа ми показује прве шпанске бетонске цистерне обложене епоксидом, постављене 1941. Затим прелазимо напријед до 1989. године, када је њена винарија Ел Пилар постала прво постројење са гравитацијом на свету, заједно са аутоматизованим самопражњењем резервоари, познати као „летећи тањири“. „Чак је и Роберт Мондави дошао да га види“, каже Уррутиа са очигледним поносом.
Уррутиа је пета генерација потомака ЦВНЕ-ових очева оснивача, Раимунда и Еусебиа де Асуа. Поријеклом из Билбаа, браћа су ишла само у Риоја Сувља клима за Еусебиово стање астме. У Харо-у су упознали локалног виноградара Исидра Цорцуеру са којим су започели посао. Њихов предузетнички тренутак био је савршен раст продаје Риоје, када је Бордо извирао из пустоши оидијума и филоксере.
Уррутија такође готово да никада није стигла до Хароа. Када је 2003. године стигао позив да се запосли на највишем радном месту у ЦВНЕ, имао је само 29 година и радио је у Лондону као менаџерски саветник. ‘Мој ујак Луис (Валлејо) изненада се повукао из здравствених разлога и отац ме замолио да преузмем посао. У почетку сам рекао не. На моју срећу, предомислио сам се. '
Много тога је требало урадити јер су делови Харо-а били заглављени у временској основи 1960-их. „Стриц Луис је заиста био заинтересован само за производњу вина“, каже Уррутиа. ‘Дакле, већина винограда и винарија била је у доброј форми, а квалитет нашег вина је био висок. Али у нашем извозном одељењу био је један човек са факсом који није говорио енглески. У винарији су људи комуницирали тако што су међусобно слали писма. ’
дани нашег живота серена
Нови приступ
Уррутија је брзо започела промене. Замолио је своју сестру Марију да се бави маркетингом. У винарији је млада Мариа Ларреа преузела функцију главног винара из Басилио Изкуиердо. Купио је и засадио нове винограде и значајно повећао производњу Цуне црианза. Уррутија је такође отворила бодеге појединцима и малим групама и учинила их много туристички прихватљивијим. Сада прима више од 15.000 посетилаца годишње.
лове & хипхоп нев иорк сезона 6 епизода 4
Стил ЦВНЕ-овог комерцијалног асортимана Цуне (црианза, росе, бланцо и ресерва и повремено гран ресерва) несумњиво је еволуирао и побољшао се током Уррутиа-овог мандата. Вина су чистија, светлија и поузданија. Исто важи и за његову етикету Монополе, која следеће године слави стогодишњицу, чинећи је најстаријом винском марком у Шпанији.
Међутим, најсјајнији драгуљ у ЦВНЕ-овој харо круни је Империал. „То је израз најбољег грожђа из наших најбољих винограда“, каже Ларреа, која је првобитно тренирала на Универзитету у Монтпеллиеру. Икада произведен само као резерват и гран резерват, Империал је толико важан ЦВНЕ-у да има свој посвећени тим за производњу вина и од 2005. свој сопствени микро-погон. „На неки начин, Империал треба сматрати засебном винаријом“, додаје Уррутиа.
Препознатљиво име потиче из срећне случајности. Током 1920-их компанија је правила мало вина за британско тржиште и једине боце које је могла наћи биле су у боцама од пола литре или царским пинтама. Срећом за ЦВНЕ, име је усвојено и заглавило се.
Воће Империал’с Алта ручно се бере и увек потиче са само 30 хектара најстаријег и највишег виногорја ЦВНЕ око Харо и Виллалбе. Винова лоза са ниским приносом, стара 30 година, обучена у грмље, суво се узгаја и сади на земљишту мешавином глине, кречњака и гвожђа. Савршен је терроир за мешавину којом доминира Темпранилло. Остатак чине 10% Грациано и прстохват Мазуела.
Винификација је уситњена и промењена. У почетку је Империал ферментиран у храстовим кацама. Од четрдесетих до деведесетих година прошлог века, винификован је у малим бетонским резервоарима. А између 1990. и 2004. прешао је на нерђајући челик. Затим се 2004. вратио у нове храстове посуде. „Идеја је била да се реплицирају оригиналне посуде из 1920-их“, каже Уррутиа. ‘Наравно, они више нису нови, али то је у реду јер не желимо превише храста’, каже Уррутиа.
Направљен у свежем, елегантном, сложеном и структурираном стилу, Империал има изванредан капацитет старења. Пре четири године, на дегустацији у Лондону, видело се 10 заиста изванредних берби вина из вина из 1928. и 1917. године. Уррутиа је обавила сличне дегустације у Шпанији детаљније. „Чак су и империјалне бербе невероватне“, одушевљен је.
Иде глобално
„Кад сам дошла овде, то је било инсајдерско вино“, наставља Уррутиа. „Сада је то познато много више на међународном нивоу.“ Бројне награде помогле су ширењу вести, не само регионални трофеј Гран Ресерва из 2007. године Империал на овогодишњој додели награда Децантер Ворлд Вине Авардс. Резултат је да се нове бербе увек додељују и иако су цене порасле, Империал остаје вишеструко добра вредност.
Пре двадесет година ЦВНЕ је одговорио на Риојин нови таласни стил алта еспрезије стварањем финог винског стабилног партнера за Империал. „У то време су људи говорили да бисмо Империал требали приближити овим модерним винима“, каже Уррутиа. ‘Али то никада нисмо смели да урадимо.’ Уместо тога, из њега се родио Реал де Асуа у међународном стилу, у знак поштовања очевима оснивачима.
Постоје неке сличности са Империал-ом. Грожђе се строго бира из истих винограда и, као и код Империала, Реал де Асуа производи се само у врхунским годинама. Али постоје велике разлике. Овај други је 100% темпранилло и види много краће старење у 100% новим француским барикуеима. Штавише, производи се у још више бутичних количина.
Уррутиа описује Реал де Асуа као „помало попут кратког филма који би филмски редитељ могао снимити са стране. Увек је занимљиво то учинити и веома смо поносни на то, укључујући и начин на који се развија у боци. Ако сада упоредите нашу Империал Гран Ресерва из 1994. године са Реал де Асуа из 1994. године, они су се дефинитивно приближили упркос различитим полазиштима “, додаје он. ‘То је све до сировина, начина на који правимо и чувамо вина. Мој став је да добра алта еспресион вина добро одлежавају. Они не баш добри нису. '
Упркос свим похвалама, у Шпанији је било неколико сотто воце сугестија да ЦВНЕ вина (укључујући и империјална) нису сасвим оно што су била. Конкретно, алкохоли су већи, ароме су воћније и каже се да вина неће одлежати као њихови претходници.
Типично се мери одговор Уррутије. ‘Стилови у Риоји су се доста променили. И док поштујемо најбоље традиције Риоје, такође имамо начин на који радимо и начин прављења вина. Па ако ће нека нова или стара техника побољшати вино, учинимо то. Наравно, данашња вина имају мање одлежавања бурета и буре су новија него што су била. Али у основи су наша вина врло слична и њихова способност одлежавања је једнако добра. Доказ ће бити за 40 година. Што се тиче нивоа алкохола, већина наших вина је већ близу 13% и заправо лагано опада. Људи причају да желе Риоју која је елегантна, свежа и не претешка. Али то је увек био случај са ЦВНЕ. '
Данас ЦВНЕ контролише око 440ха винограда у Ла Риоја Алти, од којих поседује 200ха. Уррутија би волела да набави још винограда, ’али до добрих је тешко доћи.‘ Одлучан је да искористи оно што има. Тако је ЦВНЕ експериментисао са већом густином садње, с циљем смањења приноса по лози и повећања квалитета. То је посао који је у току. '
Моја турнеја завршава се у подруму библиотеке који надахњује страхопоштовање старих старих берби из 1881. године. „Зовемо га гробљем, иако то име мрзим. Пре неколико година овде смо имали 100.000 боца делимично и зато што једноставно нису биле у моди. И зато што смо били лени да их продамо ’, признаје.
кухиња 18 сезона 8 епизода
Снажна потражња за зрелом, традиционалном Риојом помогла је да се то промени. ‘Сада морамо бити опрезни колико пуштамо јер су ова старија вина тако драгоцена имовина. Не само да вам кажу за шта смо способни у погледу квалитета и старења, већ вам показују и тачно где наша вина иду у будућности. ’
Винарије ЦВНЕ у Риоја Алавеси
Вина Реал
Чувени ЦВНЕ-ов бренд Вина Реал датира још из четрдесетих година прошлог века. Његова вина црианза, ресерва и гран ресерва некада су винификована у Харо и Елциего. Затим је 2004. године ЦВНЕ завршио своју запањујуће импозантну, модернистичку винарију у Лагуардији, у којој је Ева де Бенито винар. Винарију је отворио краљ Јуан Царлос.
Виногради Цонтина
ЦВНЕ-ово пионирско имање на обали Ебра у почетку је било заједничко улагање између ЦВНЕ-а и власника Цонтина, али сада ЦВНЕ има контролни удео. Јесус Мадразо је сјајни винар, који производи нека од најузбудљивијих вина у Риоји, укључујући бутик Оливо и 100% Грациано.
ЦВНЕ: Временска линија
1879
Реал де Асуа и Цорцуера Цомпаниа основана је као предузеће у Харо-у
1882
Харо бодега је завршен. Компанија мења име у Цомпаниа Виницола дел Норте де Еспана, (Северна шпанска винска компанија), обично скраћено у ЦВНЕ (изговара се „Цоонаи“)
1909
Завршен је револуционарни подрум Александера Густава Ајфела. Генијално, подрум нема централне ступове за подршку. Данас је то подрум бачве за Империал
1915
Прва монополска берба
1920-их
Регистрована је марка Империал
1941. год
Винарија Ел Цармен отворена је у Харо Бодеги
Вилл Смитх у хаљини
1969
Луис Валлејо постаје извршни директор ЦВНЕ
1973
Внедос дел Цонтино је створен
1994
Прва берба Реал де Асуа
1997
ЦВНЕ је котиран на Мадридској берзи
2003
Вицтор Уррутиа преузима место извршног директора
2004
Винарију Вина Реал отворио краљ Јуан Царлос
2007
Винарија Харо отворена за јавност
