Научници на лондонском универзитету можда су открили последњи део слагалице који је мистерија француског Парадокса.
Годинама је познато да црвено вино садржи полифеноле који су витални у превенцији многих болести од кардиоваскуларних болести до Алцхајмерове болести.
Сада су истраживачи са колеџа Куеен Мари открили да полифеноли црвеног вина блокирају производњу природне хемикалије зване ендотелин-1. Ова хемикалија је важан фактор у срчаним обољењима, јер узрокује контракцију крвних судова, повећавајући крвни притисак и опасност од срчаног удара. Исти тестови спроведени на сисарима са екстрактима белог вина или руже нису имали ефекта.
Утврђено је да је каберне саувигнон најмоћнији блокатор ендотелина-1. Професор Рогер Цордер, који је водио истраживачки тим, рекао је за децантер.цом да је користио 23 боце различитих вина из целог света - купљених локално и на одмору у Француској.
‘Каберне је урадио најбоље, а Кјанти је одлично. Није било важно да ли је то вин де сто или врхунски Бордо - све црвено вино је ефикасно. Један од најбољих био је аргентински каберне који је био толико моћан да ће вам требати само неколико кашика да бисте имали ефекта. '
Француски парадокс је појам настао 1990-их година да би описао феномен у којем Французи, који једу много више засићених масти него њихови суседи у остатку Европе, пате од ниже учесталости срчаних болести.
келли монацо трудна у стварном животу
Сматрало се да су одговорни антиоксиданти у црвеном вину које Французи такође конзумирају у ентузијазму. Али професор Цордер је рекао, „Мислимо да је ефекат који описујемо потпуно неповезан са било којим антиоксидативним својствима полифенола.“
Професор Цордер је такође упозорио да то нико не би смио да значи да ће вас пијење више црног вина спасити од срчаног удара. ‘Промене које алкохол изазива толико су скромне да не бисте у здравом разуму веровали да вас могу заштитити од срчаних болести.’
Додао је да би волео да види да се подстиче начин живота у коме сте уз вечеру или ручак попили „неколико чаша црног вина, а не треба конзумирати алкохол осим тога“.
Написао Адам Лецхмере 20. децембра 2001
