Погледајте обе стране расправе о томе да ли флауте за шампањац треба ставити ван закона, као што је преузето из „горућег питања“ у Децантеровом издању из марта 2014 ....
Служење шампањца у флаутама требало би да буде упућено у анале историје, сматра Макимилиан Риедел, 11. генерација породичног произвођача чаша.
Високе фруле можда су узурпирале „цоупе“ широког дна као отелотворење софистицираног пијења шампањца последњих деценија, али можда је време да проницљиви домаћини забаве крену даље? „Циљ ми је да флаута буде застарела оног дана када умрем“, рекао је у недавном интервјуу за Децантер. „Шампањац је игралиште без краја.“
Уске флауте представљају Шампањац као једнодимензионални, подужујући способност љубитеља вина да цени целу палету арома, објаснио је Риедел, извршни директор компаније Риедел Цристал, водећег добављача чаша за кушање.
Шеф пећине Дома Перигнона, Рицхард Геоффрои, још је један ватрени критичар флауте и заговара Риедел-ову чашу Винум КСЛ Пинот Ноир за кућну Росе пену. Па ипак, високе флауте су свуда у баровима, ресторанима и трговинама. Они су синоним за већину пенушавих вина, не само за шампањац, и крећу се од ниских цена до скупих, нетакнутих кристала.
хаваји пет о сезона 6 епизода 7
Научна истраживања доследно подржавају флауту над купеом. „Купе није доброг облика, једноставно зато што његов широк отвор убрзава губитак мехурића“, рекао је Герард Лигер-Белаир са Универзитета у Реимсу, који је провео неколико година истражујући то питање.
Будући да мехурићи носе арому, „шампањац кушан из купеа обично делује слабо ароматично“, рекао је Децантеру. Али Лигер-Белаир је уске флауте назвао „наивним“ избором, јер вам могу напунити нос газиштем и тако пригушити осећај мириса. Део је растућег хора стручњака који подржавају чашу тулипана својеврсним хибридом флауте и стандардне чаше за бело вино са ширим средњим краком.
Дакле, да ли је време да заувек избацимо флауте?
да
Стручњаци за кушање виде неколико техничких разлога за задржавање флауте. „Нисам велики љубитељ флаута од шампањца, посебно равног цилиндра који можете пронаћи у баровима“, рекао је Мицхаел Едвардс, аутор Тхе Финест Винес оф Цхампагне. ‘Уски отвор тежи да нагласи киселине у вину, када заиста желите да превазиђете мехуриће и окусите његову стварну вредност и плод. Боље флауте су на пола пута до сужавајућег се тулипана.
„С друге стране“, додао је, „чини ми се да су чаше обликованог маха Георга Ридела естетски незадовољне, без обзира на њихове заслуге као дегустациона посуда.“ Едвардс је рекао да задржава „наклоност према купеима из Лондона и света 1930-их. Херцулеа Поирота - сигурно да гашење прилично брзо бледи, али вино окусите боље него у основној флаути '.
Винска списатељица Маргарет Ранд, судија на Децантер Ворлд Вине Авардс, рекла је за високе, цилиндричне флауте, „Не могу да се сетим ниједног вина којем би ласкала таква чаша“. сада се користе много ређе, чак и ако имате младо, неизразито, не бербено вино, желите да извучете најбоље из њега. На овом сам са Маком Риделом. '
цхицаго пд сезона 2 епизода 21
Немој
Иако многи стручњаци и трговци сматрају да су флауте имале свој дан, неки и даље виде предности. „Са строго аналитичке тачке гледишта, тулипан је најбољи“, рекао је Герард Лигер-Белаир. „Али флауте су вероватно практичније када има много људи који могу да послуже и нуде мање запремине.“ Флауте су добре и за коктеле са шампањцем, додао је.
Ханнах Кеттлес, виша директорица маркетинга дизајнера стакленог посуђа ЛСА Интернатионал, истакла је да флауте имају „снажну повезаност са слављем“. ЛСА је покушала да модернизује флауту са проширеним ободом и шупљим стабљиком која се пуни шампањцем „како би приказала мехуриће“.
Виргиние Таиттингер, оснивач шампањца Виргиние-Т и део династије породице Таиттингер, такође се залаже за модернизацију флауте, уместо за њено разбијање. Воли ‘флауту у облику тулипана’. Додала је, „флаута је идеална за активнијег домаћина“.
Неки сматрају да јавност није спремна за драстичне промене. „Да могу по свом, сав наш шампањац служио би се у обичној винској чаши“, рекла је Сандиа Цханг, генерални директор Буббледогс-а у Лондону. ‘Али то би могло бити превише екстремно за већину просечних гостију. Користимо прибор Сцхотт Звеисел који се налази између флауте и чаше за бело вино. ’
Да ли се Мелиса Реевес враћа данима
Написао Децантер
