Виногради окружују историјски центар Ст-Емилиона. Заслуга: Википедиа
- Питајте Децантера
Апелациони суд у Бордеауку недавно је подржао Ст-Емилион класификација из 2012. године против дугогодишњег изазова три имања, Цхатеаук Црокуе Мицхотте, Ла Тоур ду Пин Фигеац и Цорбин Мицхотте. Можда још нисмо завршили, али то је већ друга прича.
Децантер’с Јане Ансон рекла је ове недеље у колумни , „Ст-Емилион-ов систем класификације је увек био засјењен аргументима и правним биткама које воде уз рангирање, али у основи је прекор онима који верују да Бордо нема разумевања за тероар.“
Како ово ради?
Већина љубитеља Бордоа знаће да је, за разлику од углавном статичног рангирања Бордоа 1855 на Левој обали, класификација Ст-Емилион - рођена век касније - дизајнирана да се ревидира сваких 10 година.
Постоје разни критеријуми које се очекује да испуњавају класификована имања.
За рангирање 2012. године, дворцима је суђено на основу њиховог тероара, славе, метода рада у винограду и подруму и слепом дегустацијом 10 берби. Ово је порасло на 15 берби за оне који желе статус Премиер Гранд Цру-а, како је раније известио Децантер.цом .
Међутим, није сваки хектар винове лозе класификован на датом имању, све до Премиер Гранд Цлассе А, како је у њој истакла Ансон одлична колумна о Цхатеау Ла Гаффелиере овог месеца .
На пример, Цхатеау Ангелус , која је промовисана 2012. године у једно од само четири имања Премиер Гранд Цлассе А, има 27 хектара винове лозе сврстане у овај врхунски ниво. Од грожђа из ових винограда користи се „прво вино“ имања.
Његово друго вино, Цариллон д’Ангелус, потиче са 15 хектара винограда који се налазе у апелацији Ст-Емилион гранд цру, према техничким листовима замка. Као резултат тога, Цариллон д’Ангелус је означен као Ст-Емилион гранд цру још увек из високо цењених винограда, али изван система класификације - иако су купили нове лозе које ће ускоро бити додате.
Ла Гаффелиере има 22ха од својих 38ха винограда класификованих као Премиер Гранд Цлассе Б, мада је недавно почео да користи само 16ха својих врхунских трсова за прављење „првог вина“, известио је Ансон.
Управо овај детаљ показује значај виноградарског налазишта у класификацији Ст-Емилион. Наравно, да би остали класификовани или се кретали према горе, дворци морају знати како максимално искористити природну предност. Виноградарство и винарство су по природи такође пресудни.
