Цхатеау де Саумур је архетипски дворац Лоаре са високим торњем, високо на обалама Лоаре. Заслуге: Давид-Еммануел Цохен
- Придружени члан
- Издвајамо
- Часопис: издање за фебруар 2021
Дуги викенд проведен у винској регији отприлике је много више од откривања неколико нових вина. Стварно стекнете осећај за место, људе и њихове традиције. Али немојте мислити да можете једноставно ускочити у авион и скочити до винарија које сте ненајављено одредили за посету (ако барем желите да пробате добре ствари). Заправо, многа најузбудљивија вина на свету праве се у малим породичним винаријама које једноставно немају буџет за туристичке водиче и отмене собе за кушање. Није да они не желе да вас виде - желе, само им треба мало обавештења.
А са желудцима који тутњају након јутарње дегустације, заборавите да се увучете у ту савршену малу залогајницу за ручак, јер ће вероватно бити набијено локалним становништвом и другим самозадовољним винским туристима који су добро резервисали. Да, погађате, потребна вам је нека организација - ништа интензивно, више навала мејлова.
кристен стјуарт ст. винцент
Након што резервирате термине за винарију, одлучите како желите да се крећете. Вожња собом је најфлексибилнија - само имајте на уму алкохол. Али ако желите да уклоните ту бригу, постоје компаније које нуде свеобухватне вођене винске туре по целом свету, укључујући и наша четири истакнута региона на следећим страницама. Или, ако желите већу слободу, хотели ће вам организовати такси (неке винарије такође). Или помешајте: возите један дан, а други такси.
И састанке помешајте са обиласцима и дегустацијама, јер то омогућава флексибилније, свеобухватније искуство. Сачувајте све обиласке за оне винарије са изузетним основама и одлучите се за дегустације у скромнијим објектима.
Искривите УСП-ове винског региона. Наоружани са неколико новаца информација, попут кључних сорти грожђа и неке позадинске историје региона и његових произвођача, свака турнеја ће оживети. Многи региони и апелације имају своје генеричке веб странице.
А кад се заљубите у вино или три - а хоћете - размислите о узимању посебног винског кофера да вратите плен кући или се договорите за његово отпрему.
Саставили смо четири одвојена плана пута који претпостављају долазак у четвртак рано увече и полазак у недељу. Заљубите се у регион и његова вина, па ћете морати да планирате дужу посету, са новом листом винарија које ћете открити ...
Брзи линкови за европске винске викенде:
Етна
Беч
Пенедес
Лоире
Италија: Етна, Сицилија
Анна Мартенс Вино ди Анна у винограду Наве, смештеном на 1.100 метара на северозападној страни планине Етна. Заслуга: Хесх Хипп @ хесхпхото.цом
Зашто ићи?
Поред наслова за редовне пиротехничке изложбе, Моунт Етна производи и озбиљно узбудљива вина - Нерелло Масцалесе је овде краљ црвеног грожђа, а Царрицанте аутохтона бела боја која највише влада. Виноградарско срце на цењеним северним падинама Етне удаљено је 40 минута вожње од Таормине. И зуји. Пре само 25 година на Етни су биле само четири винарије - сада их има 137. Бербе нервозно касне, на невероватној надморској висини. Није ни чудо што вински туристи пробијају пут до врата својих произвођача. Поред традиционалних винарија тесаних од камена црне лаве, постоје архитектонска чуда, као што су Пиетрадолце ' Модерна винарија, која се стилски уклапа у обронке, са својим панорамским погледом, на само кратак скок од вашег исто тако модерног хотела.
ЧЕТВРТАК
Уживајте у изврсним пицама на дрва у хангару за винаре Цаве Ок у Солиццхиати и пробајте локална вина са импресивне винске листе, а затим преспавајте међу етновим заштитним знаком Нерелло Масцалесе бусх винове лозе на фарми буколичких вина Имање Фессина , на пет минута вожње.
ПЕТАК
Јутро
Ериц Нариоо, суоснивач трговца Лес Цавес де Пирене са седиштем у Великој Британији, производи вина пуна личности Анино вино са аустралијском супругом Аном Мартенс. Њихову винарију у Солиццхиати можете посетити по договору (најбоље је е-пошта), аранжман на који ћете морати да се навикнете на Етни, где можете очекивати да платите од око 25 фунти по особи. Међу великим именима вина овде су Марко де Грација и његови Тенута делле Терре Нере , Пассописциаро’с Андреа Францхетти и сребрнокоса белгијска бивша пат Франк Цорнелиссен , чији контроверзни ставови и вина поделе критичаре и потрошаче.
Ручак
Испробајте један од омиљених Нариоо-ових локалних ресторана, Терра Миа (+39 393 906 9704), у земљи у близини Солиццхиата, где можете да се насладите тестенином са пестом од дивљег коморача, печеном црном свињетином од Небродија и локалном рицоттом са сецканим бадемима, пистацијама и медом од кестена. .
Поподневни
Возите се до Рандазза-а по новоцењеним путевима Етне (захваљујући честом подригивању вулкана), поред винограда засађених на планини на стрмим терасама, смештених међу храстовим и кестеновим шумама, лешницима и стаблима јабука. Изграђен готово у потпуности од камена лаве, Рандаззо је најближи град врху врха вулкана, али никада није у потпуности прогутан. Шетајте мрачним средњовековним улицама пре него што се зауставите за рано вечерње снафтер.
Вече
Уживајте у аперитиву на Гурман , грицкајући локалне сиреве и месо пре него што пређе на вечеру у драгуљ породичне траторије Свети Георгије и Змај , гостујући бакиним ручно рађеним тоннаццхиоли (тестенинама) са дивљим планинским зеленилом и зецом куваним са парадајзом, маслинама и капарима.
СУБОТА
Јутро
Посетите другог кључног произвођача Солиццхиата, као нпр Алберто Граци , који прави елегантна вина у свом лепо обновљеном палменту (млину). У близини Палменто Цостанзо , такође запањујуће реновирано, производи вина у самом Парцо делл’Етна. Ако желите завирити у моћни кратер, тада су на располагању вођене шетње Етна Екпериенце , плус постоје краће вођене шетње по нижим падинама у комбинацији са посетама винарији.
Ручак
Вратите се према Катанији и источним падинама Етне преко ручка у Лингуаглосса у Из Пенниса , врхунски месар са кухињом (воде и високо цењени гастрономски ресторан са собама, одмаралиште Схалаи), пре него што наставе даље до малог града Зафферана Етнеа.
Поподневни
Зафферана Етнеа може се похвалити са невероватних 700 произвођача меда, захваљујући бујним биљкама које се размножавају уз винове лозе, падинама густим дрвећем лимуна и кестена. Северно од града, јави се Палменто Цаселле , са харизматичним вином Салвом Фотијем, који се сматра кумом Етне, који верује у најтрадиционалније праксе у винограду и винарији. Он је један од ретких који још увек користи древни систем палменто за винификацију, који укључује ручну бербу, пресе за пресовање у камену и дрву и отворене ферментаторе са аутохтоним квасцима.
Вече
На другој страни Зафферана Етнеа, баците новац на имање Релаис & Цхатеаук Монаси црних земаља , властелинство у барокном стилу, спремајући сто за вечеру у локалној трубачкој производњи Лоцанда Нерелло.
НЕДЕЉА
Посетите пионирског произвођача Бенанти , где нова генерација наставља да уздрмава ствари након што је оснивач Гиусеппе Бенанти 1990. на карту поставио вина Етна - уз помоћ тада талентованог младог сицилијанског енолога Салва Фотија. Да бисте стекли осећај еволуцијске еволуције вина, пријавите се за њено искуство „бербе у библиотеци“, које такође укључује упаривање хране.
Треба да знају: Најближи аеродром је Цатаниа, на мање од сат времена вожње од северних падина Етне. Посетите: ввв.виситсицили.инфо
Аустрија: Беч
Лозе произвођача Стифт Клостернеубург у округу Кахленбергердорф, гледајући на југ према граду Бечу. Заслуге: Стифт Клостернеубург
Зашто ићи?
Можда то није очигледна дестинација за винску турнеју, али Беч је највећа урбана виноградарска регија на свету, са 276 произвођача који обрађују више од 600 хектара винограда - и то све на видику Степхансдом , Бечка култна, весела катедрала са црепом. У ствари, лоза је расла унутар градских зидина у данашњем првом округу све до касног средњег века. Вино је саставни део бечког начина живота, што град чини савршеном дестинацијом за винске туристе. Сваког викенда наћи ћете локално становништво како се дружи у његовој хеуриген, живахној винској кафани коју воде произвођачи са издашним шведским столовима отвореним током целе године или у малом скривеном бусцхенсцханку постављеном међу виноградима: баровима на отвореном који се појављују током топлијих месеци.
ЧЕТВРТАК
Након одлагања торби у бутик са темом вина Хотел Ратхаус Вине & Десигн , пређите град пешке до другог ресторана Мицхелин цхефа Константина Филиппоуа са две звездице Или Боуфес , где страствени соммелиери извлаче узбудљива аустријска вина како би се уклопила са маштовитим јелима попут мариниране пастрмке са коријандером, келерабом, сенфим кавијаром и лиснатим пиринчем.
ПЕТАК
Јутро
Стрмо терасирани виногради Вацхауа, подмазаних УНЕСЦО-ом, могу се узети као једнодневни излет из Беча. За нешто више од сат времена, директни воз са железничке станице Франц Јосеф одвешће вас у историјски Кремс, један од најстаријих винарских градова у земљи (направите мало касније да лутате прилично каменим улицама). Ускочите на Вацхаубахн до Дурнстеин-Оберлоибен. После 10-минутне шетње Дунавом, наћи ћете се испред Домен Вацхау , оценио је најбољом виноградарском дестинацијом у Европи за 2020. годину награду Ворлд’с Бест Винеиардс Авард, према одлуци великог броја међународних соммелиера, винских критичара и туристичких стручњака. Мала стаза иза винарије води до видиковца на врху Риед Келлерберг, где ћете бити награђени отвореним погледом низ Дунав на другу страну Вахауа. Остале винарије које треба посетити у Дурнстеину укључују ФКС Пицхлер , Кнолл и Тегернсеерхоф .
Ручак
Винарија Кнолл је власник ресторана Лоибнерхоф у Дирнстајну. Његов мени нуди умешане традиционалне кухиње, са јелима попут јагњећег царпацциа, рагуа од дивљачи и телећег гулаша са кнедлама.
Поподневни
Крените кратким пешачењем до рушевина дворца Дурнстеин, изграђеног почетком 12. века, где је Ричард И био затворен након што га је аустријски војвода Леополд В заробио у близини Беча. Вриједно је истражити и барокну опатију Дирнстеин. За више акција у винарији, скочите Вацхаубахном до Шпица, где ћете пронаћи запажене произвођаче Франз Хиртзбергер , Франз-Јосеф Гритсцх и Јохан Донабаум . Да бисте се вратили у Кремс, уживајте у 50-минутном крстарењу Дунавом.
Вече
Модерни вински бар и бистро налазе се на две минуте хода од железничке станице Франз Јосеф Маст , који воде врхунски соммелиер Маттхиас Питра и Стеве Бреитзке. Винска карта се углавном фокусира на природна вина, а храна је направљена од органских састојака добијених од локалних фармера и произвођача.
СУБОТА
Јутро
Крените у Виенингер на благо нагнутом, према Југу окренутом Бисамбергу, на само 20 минута вожње од Степхансдом-а. Власник Фритз Виенингер заслужан је за стављање гемисцхтер сатз - вина направљеног од различитих сорти белог грожђа које се сади, бере и ферментира - на глобалну мапу као бечки УСП. Винске туре у бечким винарским окрузима обављају се по договору, али винарије ће вам радо представити. После тога прошећите 30 минута (или ускочите у такси осам минута) да бисте видели Винарија Христос . Са својом 400 година винарске традиције у својој породици, Раинер Цхрист комбинује традиционалне и модерне методе узгоја у својој високотехнолошкој винарији која се храни гравитацијом.
Ручак
Веингут Цхрист управља значајним хеуригеом, ако желите да се тамо зауставите на ручку. Или се упутите до Хеилигенстадта, удаљеног 25 минута вожње таксијем, до наслеђа на Маиер ам Пфаррплатз , кључни играч у групи Виен Веин, са винарском историјом која датира из 1683. године - идите на пладањ за дељење. Такође вреди напоменути да винарија поседује одличан ресторан у граду под називом Пфаррвирт .
Поподневни
Ускочите у другу кабину да бисте 10 минута вожње заобишли Дунав Опатија Клостернеубург , најстарија винарија у Аустрији. Комбинујте обилазак манастира Августина са обиласком подрума.
Вече
Уживајте у заласку сунца у Виенингер ам Нуссберг , Виенингеров летњи скочни бусцхенсцханк у свом винограду (20-минутна вожња таксијем од града), спуштајући још гемисцхтер сатз-а и тањир хладног сечења. Желите да останете у граду? Затим крени ка Пуб Клемо ам Вассер поред моста Аспернбруцке - ставите сто у табелу поред Донауканала, где можете проћи кроз линију аустријских вина на чаше са тањирима.
НЕДЕЉА
Идите на маренду у Млекара у градском парку , у власништву породице Реитбауер, која такође води, вероватно, најбољи бечки ресторан, Стеиререцк, са својом винском картом која оставља чељуст. Некадашња установа има малу терасу с погледом на канал Виентал и сам парк, а доручак нуди до поднева. Изаберите доручак Меиереи, са својим импресивним намазом, укључујући палачинке од млаћенице сервиране са кремом од скутине и компотом од шљива, а затим залихе боца за понети кући из филијале Вине & Цо , врхунски ланац винских продавница / винских барова у целој земљи, где можете прелепити чашу пре путовања кући.
Треба да знају: Најближи аеродром је Беч, на само 30 минута од главног града и његове винске регије. Посетите: ввв.аустрианвине.цом
Шпанија: Пенедес, Каталонија
Винсеум
Зашто ићи?
На само 45 минута вожње јужно од Барселоне, налази се у држави Цава. Просеццо је можда имао већи утицај међу потрошачима који траже вредну алтернативу шампањцу, али многи произвођачи Цаве желе већи комад те пите и унапредили су своју игру последњих година, често производећи фантастична вина по цени. Имајте на уму да се, за разлику од Просеццо, Цава производи традиционалном методом која се користи за шампањац, а имања су често подрумска вина дужа од минималних захтева за узраст боца. Земља Цава је одлична дестинација за вински викенд - са изобиљем винарија (мањи произвођачи нуде туре по договору), обилних бутик хотела, сјајних ресторана, па чак и винских атракција. Специјалистички организатор шетње и бициклизма Иннтравел нуди амбициозније четвороноћно путовање електричним бициклом, али у сваком случају ваше време ће бити потрошено на таласасту, мирисану боровином камену са дивљим цветовима, која окружује винограде.
ЧЕТВРТАК
Најбоље место за полагање главе је Цава & Хотел Мастинелл , на само 15 минута хода од центра Вилафранца дел Пенедес, главног града Цаве, и бројних ресторана и барова. Са својим Гауди-ескуе кровом који подсећа на наслагане боце вина, обилазак с водичем, укључујући вожњу балоном и радионице упаривања, као и ресторан са креативном каталонском кухињом, нуди осећај места као нико други.
ПЕТАК
Јутро
Започните путовање у Парес Балта , породична винарија која датира из 1790. године, где две жене винари праве елегантан физ. После се упутите кроз село Вилоби до Цан Десцрегут , где винари Арантка де Цара и Марц Мила производе запањујућа вина направљена од органског грожђа које се ручно премеће и флашира.
Ручак
Крените у Златна леблебија изнад пијаце у Вилафранца дел Пенедес, где каталонски кувар Ориол Ллавина служи паметна јела (и јефтин ручак), која се Цава може опрати из звездане поставе.
Поподневни
Оријентишите се посетом оближњем Винсеум у центру града. Некада краљевска палата, постала је први музеј вина у Шпанији 1945. И даље води, стављајући вино у контекст културе. Потпуна самоуправна аудио тура траје три и по сата, или можете само одабрати трешњу од око 500 изложених предмета. Сада се припремите, док путујете мало ван града на запад, за шпанског винског гиганта Торрес Фамили и његов огроман центар за посетиоце. Уместо Цаве, произвођач изван ДО производи врхунско пенушаво вино Алт Пенедес, Вардон Кеннетт Цувее Есплендор. Можете да пробате пре него што дегустирате награђивани црвени Мас Ла Плана Цабернет Саувигнон, заслужан за стављање Пенедеса на мапу - овде није све у вези са Цавом.
Вече
Смештен насупрот железничке станице у Вилафранца дел Пенедес је Јоан Хоусе , локални фаворит који нуди јела укорењена у традиционалној каталонској кухињи и подужу винску листу препуну десетина различитих Цава за испробавање. Не пропустите пуњене лигње.
СУБОТА
Јутро
Уз величанствене назубљене лишајеве зубе Монтсеррат-а који уоквирују ваш поглед на 20 минута вожње до Сант Садурни д’Аноје, можете започети дан у Центар за тумачење Цава , који открива свет Цаве од његовог порекла и историје до производног процеса. Затим направите трагове до винарије Рецаредо , произвођача који је учинио више од већине на побољшању имиџа шпанских пенушавих вина. Рецаредо је званично напустио Цава ДО 2019, заједно са неколицином других произвођача, који своја вина сада називају Цорпиннат.
Ручак
Крените у институцију Сант Садурни д’Аноиа Цал Блаи Винтицинц , коју је пре скоро 40 година отворила породица Царда-Торнер. Очекујте старо-сусреће-ново искуство ручавања, праћено вашим избором са обимне листе Цавас.
Поподневни
Пратите мирис пржења какао зрна до Симон Цолл Чоколадни простор , која прави занатску чоколаду од 1840. године и придружују се занимљивој 50-минутној турнеји. Затим завршите поподне посетом најстаријем породичном предузећу у Шпанији, Препелица , други по величини произвођач Цава и архитектонски најупечатљивији. Барем свратите на чашу најбољег у бар у запањујући центар за посетиоце, претворен у винарију, који је дизајнирао прослављени арт ноувеау архитекта Јосеп Пуиг и Цадафалцх.
Вече
Цал Тон је институција Вилафранца дел Пенедес, а становнике града обрадује више од 30 година. Започните, рецимо, са фритулама од слане бакалара и димљеним сардинама са патлиџанима и кречем, праћеним полпетама са печуркама, чупајући вина која одговарају њиховом импресивном винском подруму.
НЕДЕЉА
Јутро
Усмерите аутомобил према Барселони и крените према Виларнау , мали, занатски, врхунски произвођач каве, некада у власништву шпанског племства, а сада у штали Гонзалез Биасс. Поред глатке поставе Цава, нуди много тога за винске туристе, од вожње хеликоптером до електричних бициклистичких тура по виноградима. После тога узмите сто за ручак у трци Цал Блаи Гледиште Лес Цавес , са више вида које спуштају вилице на кршевите планине Монтсеррат.
Треба да знају: Најближи аеродром је Барселона-Ел Прат, удаљен 45 минута вожње од Вилафранца дел Пенедес. Посетите: ввв.пенедестурисме.цат
Француска: Лоара
Боувет Ладубаи. Заслуге: Сопхие Боурсиер
Зашто ићи?
Са својим градовима и селима који блистају кредом од туфре и блиставим фасадама небројених замкова из бајки, а да не помињемо бројне катедрале, манастире и друге зграде од историјског значаја, у Лоари се може много тога истражити. Осим тога, друге винске регије би се тешко подударале са лоарским асортиманом сувих, слатких и пенушавих вина, направљених од грожђа попут Цхенин Бланц, Мелон де Боургогне и Саувигнон Бланц, или црвених Цабернет Франц, Гамаи и Пинеау д'Аунис, са стиловима у распону од лаганог, оштрог Мусцадет-а до Цхинон-а богатог малинама. Али, могли би вам требати месеци да се прођете дуж 800км винске руте долине Лоаре, па за викенд треба да се усредсредите. Директни летови из Велике Британије су ретки, зато или се возите до краја, или возите ТГВ возом од Париза до Тура и покупите најам аутомобила.
ЧЕТВРТАК
Од Тура, возите се један сат на запад до Саумура. Нека ваша база буде Хотел Анне Д'Ањоу на обали Лоаре у срцу Саумура - локација поред реке и поглед са задње стране на импозантни замак града не могу бити бољи. Шетајте осам минута уз обалу и вечерајте у Зечји лонац , драгуљ бистроа Саумур са добро одабраном винском картом.
ПЕТАК
Јутро
Започните дан чашом мехурића код пионира пенушавих вина Ацкерман , на 10 минута вожње западно уз реку. Затим се придружите унапред договореном обиласку подрума у Ланглоис-Цхатеау , нудећи драматичан поглед на Цхатеау де Саумур, и испробајте његову импресивну палету црвених боја - ако неко вино сумира црвене Лоаре, то је Саумур-Цхампигни, гипки, али блистави са великим интензитетом воћа. Вратите се корацима назад до Боувет Ладубаи за јединствени бициклистички обилазак његових подрума.
Ручак
Возите се 40 минута источно за Цхинон, Д751 дуж реке Виенне, али прво станите на ручак у Сазилли, у Ауберге ду Вал де Виенне , где кувар Јеан-Марие Герваис може да направи отмен тањир са храном, то је мени који чини да локална срца певају.
Поподневни
Прошећите се Цхиноном, где рушевине средњовековног замка гледају доле на обалу Беча обрубљену дрвећем, а бојна поља нуде посетиоцима први поглед на винограде Цхинон. Овде највише долазе црвена вина, направљена готово искључиво од каберне франка - пробајте их Домаине де ла Ноблаие . Понуда произвођача вина Јероме Биллард укључује Тоураине блиставу, ретку Цхинон белу и класични црвени Цхинон. Затим се возите 20 минута назад до лепог речног села Монтсореау да бисте се провозали традиционалном улицом равног дна, једним од препознатљивих дрвених чамаца у региону. Док сте тамо, укључите се у посету сертификованом произвођачу биодинамике Домаине де ла Палеине .
Вече
Набавите своје Саумур лежајеве крстарећи полицама у винотеци Винске куће Ањоу Саумур , затим се упути у Суштински за вечеру, где кувар Антхони Ваиллант у модерном бистроу служи модерну кухињу Лоаре.
СУБОТА
Јутро
Возите се нешто више од сат времена источно до Воувраи-а, који се може похвалити низом белих вина направљених од Цхенин Бланц-а, са завидним животним веком. Прва станица овде би требала бити Домаине Вигнеау-Цхевреау , један од прегршт произвођача биодинамичких производа у овом региону, и један од 350 у званичној мрежи туристичких шпиља у долини Лоаре, захваљујући свом атмосферском подруму. Најпознатији произвођач у Воувраи-у је Домаине Хует . Покушајте за обилазак по договору, ако то не успијете, узмите боцу са врата подрума која се налазе тик испред града као припрема за пикник поред реке.
Ручак
Направите трагове до Кућа Хардоуин у Воувраиу, легендарном кочијашу, отвореном сваког дана од 8:00. Познат је по андоуиллеттес (кобасицама) и рионсима (свињски трбух), обојици куваним у локалном вину, али такође је добра и његова паштета де Воувраи, савршена на багети за поменути ручак на обали поред реке.
Поподневни
Наставите до Домаине де ла Таилле аук Лоупс , где винар Јацки Блот производи фини Монтлоуис. Такође прави елегантни каберне франк из свог винограда Домаине де ла Бутте у Боургуеилу, оцењеног једним од најбољих црвених у долини Лоаре. И означите још један замак, Дворац Цлос Луце у Амбоазу, где је Леонардо да Винци виђао своје дане.
Вече
Још увек у уму дворца, крените у Цхатеау де Ноизаи , кренули назад из Лоаре, на вечеру, ноћење и доручак. На само 10 минута вожње од Амбоисе-а, ова импресивна властелинска кућа је пуна амора, уштирканог платна и блиставог сребра, заједно са префињеном презентацијом локалних састојака.
НЕДЕЉА
Завршите као што сте започели са још двораца, прво посетом Краљевски дворац Амбоаз , где су живели или боравили краљеви и краљице од Хенрија ИИИ, до Карла ВИИ до Катарине де ’Медичи. На крају, заокружите викенд паметним ручком у Дворац Белмонт у Туру.
Треба да знају: Најближи аеродром је у Тоурс-у, а постоји редовна линија ТГВ-возова из Париза за Тоурс. Посетите: ввв.лоиреваллеивине.цом
