Обилазак имања у Цхатеау Царбонниеук Заслуге: Винцент Бенголд
- Издвајамо
- Часопис: издање за фебруар 2020
- Винарије које треба посетити
Бордо остаје омиљено одредиште за винске турнеје. Али са 6.500 имања овде, одакле започињете? Одабир замкова који су близу једни другима, али показују различите приступе, може бити забаван и користан начин планирања путовања, јер приликом сваке посете постављате нови део слагалице на своје место. Сваки овде описани дворац дворца може се посетити у једном дану, омогућавајући дуги, полагани ручак између њих или шетњу оближњим селима.
владавина 3. сезона 11. епизода датум емитовања
Бела вс црвена
Царбонниеук & Хаут-Баилли
Иако је Бордо 90% црно вино, у региону можете открити мноштво бриљантних белих вина, а подела дана између њих и фасцинантна је подсетник да је током већег дела 20. века Бордо правио више белих него црвених вина. Примере белих вина наћи ћете широм Бордеаука, а ово упаривање бисте лако могли обавити у неколико апела (покушајте Цхатеау Тхиеулеи / Цхатеау де Реигнац у Ентре-Деук-Мерс или Цхатеау Цхантегриве / Цхатеау де Портетс у Гравес) - али за Бордеаук'с најпознатији белци, упутите се у Пессац-Леогнан.
Јутро
Цхатеау Царбонниеук, Пессац-Леогнан ЦЦГ
У власништву браће Ериц и Пхилиберт Перрин (без везе са Цхатеау де Беауцастел Перринс у Рони), ово дивно имање је прилично подељено по средини на производњу црног и белог вина, са 50ха црвеног и 42ха белог - више потоњег од било ког другог поседа Песац-Леогнан. Настало бело је брилијантно вино пуно кремасте концентрације, направљено од две најпознатије локалне сорте, саувигнон бланц и семиллон. То је изврсно имање за посету: имање датира из 13. века и дуго је било у власништву бенедиктинских монаха познатих по својим изузетним белим винима. 1786. године Томас Џеферсон посетио је и оставио траг засадивши америчко дрво ораха, које стоји и данас.
Овде је доступан читав низ тура, од „класичне“ турнеје од 10 евра са дегустацијом два вина, до „престижне“ турнеје за 20 евра, уз дегустацију три вина и пладња са храном. У понуди је и радионица подударања хране и вина која спаја пет сирева и три вина за 22 евра. Отворено од понедељка до петка током целе године, плус суботом од маја до октобра.
Поподневни
Цхатеау Хаут-Баилли, Пессац-Леогнан ЦЦГ
На овом имању у америчком власништву од 30ха производи се само црвено вино и лако је једно од најбољих у целом Бордеауку. Налази се поред пута од Царбонниеук-а, па је посета између ова два имања лака и пријатна пешке или бициклом ако одседате у том подручју. Вино је класично грациозно, пуно меко увијеног дрвеног дима, дувана и богатог црног воћа - дегустација овде је обавезна. Историја имања Хаут-Баилли може се пратити до најмање 1461. године, а садашњи дворац је из 19. века, за разлику од елегантних модерних подрума. Може се похвалити добро опскрбљеним бутиком који продаје књиге, опрему за пикник и тону занимљивих поклона. За посебне прилике можете да договорите приватне оброке са шефом кухиње на лицу места. Тренутно је у изградњи нова винарија.
У понуди је низ различитих посета, у распону од 20 евра за један сат до 50 евра за 90-минутну сесију „Колекционара“. Сви укључују обилазак и дегустацију.
Врхунац у односу на ниску технологију
Монтросе & Понтет-Цанет
То су два најславнија и најпознатија имена Бордоа, оба производе невероватна вина, али своје циљеве постижу потпуно различитим рутама. Дан проведен у посети једном па другом, отвара очи.
Јутро
Цхатеау Монтросе, Ст Естепхе 2ЦЦ
Крените према Ст-Естепхеу, где ћете пронаћи Цхатеау Монтросе дуж обала реке Гаронне, крај њених винограда који практично пасу рибарске колибе дуж реке. Ово имање од 90 хектара, једно од најупечатљивијих двораца у Бордеауку, поседује врхунску технологију винограда са запањујућим подрумом од 10.000 м2 и луксузним дизајнерским детаљима на сваком кораку. Такође је један од најзеленијих двораца у региону, са геотермалном технологијом, пермакултурним воћњаком, системом за хватање угљен-диоксида произведеног током ферментације и употребом електричних трактора у винограду. Потпуна органска сертификација треба да се одржи 2020. године, а у винограду се ствари опсесивно прате и бележе како би се осигурало прецизно виноградарство. На пример, број парцела износио је 24 када је директор Херве Берланд стигао 2011. Данас их је 110, резултат поделе и поделе како би се осигурало да се све мале разлике између парцела поштују током сезоне раста и на жетва. Оставит ћете се запањени колико трошкова, труда и стручности улаже у прављење највећих бордошких вина.
Посета се не наплаћује, али обилазак морате резервисати унапред.
Поподневни
Цхатеау Понтет-Цанет, Пауиллац 5ЦЦ
Само 15 минута вожње јужно и прелазите у Пауиллац, дом култног поверљивог имања Понтет-Цанет. Опростиће вам се што мислите да сте закорачили уназад, јер су власник Алфред Тессерон и директор Јеан-Мицхел Цомме одлучно ишли у стару школу. Пољопривреда је органска, као у Монтросе-у, а такође и биодинамичка, са свим биодинамичким препаратима направљеним на лицу места. Постоји чак осам бретонских теглећих коња који се користе за виноградарске радове на најмање половини имања од 81ха - ако не раде, можете их посетити у њиховим добро уређеним стајама. Подрум је подједнако традиционалан. Све је ручно, од уклањања шеме и сортирања у берби, до пуњења цементних каца од песка, глине и шљунка узетих са околног земљишта током изградње подрумског наставка. Ниједна електрична енергија није дозвољена у близини кадица, осим ЛЕД осветљења, а све се напаја геотермалном енергијом.
Нема накнаде, али посете овде су обично резервисане само за професионалце, мада се могу проширити и на групе за дегустацију вина, соммелиере и колекционаре - свакако вреди покушати.
9-1-1 епизода 7
Историјски вс новостворени
Цхатеау де Ла Ривиере & Георге 7
Током својих 2000 година винарске историје, Бордо се непрестано изнова откривао, потпомогнут сталним иновацијама и новим доласцима. Ништа не доноси тај дом јасније него дан у посети једном од његових најстаријих и једном од најновијих поседа. А Фронсац на Десној обали је дивно место за то, с погледом на реке Дордоњу и Острво.
Јутро
Дворац Ла Ривиере, Фронсац
Међу најстаријим дворцима у Бордеауку, ово запањујуће имање је 1577. године изградио Гастон де л’Исле на остацима одбрамбеног кампа који је изградио Карло Велики. Тешко је промашити, јер стоји високо на селу на 100ха парка и вртова које вреди посетити. Најбоље од свега је 8ха кречњачких пећина које се још увек користе за одлежавање вина. Они нуде сјајан начин да се приближите кречњачком тероару који доминира не само Фронсацом већ и Ст-Емилионом, Цастиллоном и шире. Низ посета намењен је различитој публици, укључујући породице. Можете чак наручити пикник за јело у прелепом дворишту. Иако је реч о имању које воде Французи, власници су Кинези, па бисте можда можда желели и да пробате церемонију чаја пу’ер (25 евра) да бисте научили историју овог традиционалног чаја, уз дегустацију.
Отворено од понедељка до петка током целе године, плус суботом од маја до октобра. Посете се обављају само по договору. Обилазак подрума и дегустација кошта 9 евра, док обилазак подрума и дегустација појединих сорти грожђа да би се показале разлике на Десној и Левој обали износи 25 евра.
Поподневни
Цхатеау Георге 7, Фронсац
Ако желите нешто сасвим друго, крените у мали Цхатеау Георге 7, који је пре само неколико година створила британска власница Салли Еванс, која је променила каријеру и постала винар наоружан само ВСЕТ дипломом и позитивним ставом. Није лако пронаћи потпуно нова имања у Бордеауку, а фасцинантно је слушати о њеном путовању: проналажењу оронуле фарме, претварању у кућу и опремању празне зграде подрума. Што се тиче имена дворца, Џорџ на грчком значи „обрађивач земље“, то је такође референца на енглеског свеца заштитника. А 7? Могуће је да син принца Вилијама Џорџ једног дана преузме име Џорџ ВИИ, па је Еванс искористила овај део имена да „ода почаст старом док се упушта у ново“, како каже. Дворац је отворен за пословање 2017. године, иако је прву бербу готово у потпуности избрисао мраз, чинећи 2018. истинском наступном годином. Овде ћете видети право ручно прављење вина - уз мало помоћи својих консултаната, Еванс бере грожђе, орезује винове лозе и вуче бурад око себе. Хвала богу да је у овој фази само 3ха. Такође је веома срећна што своја искуства и мотивације дели са другима који можда желе да се баве винарством. Она вам такође може помоћи да организујете обилазак електричног бицикла око Фронсаца - посебно корисно, јер у овом апелативу постоје неке стрме падине.
Не плаћа се накнада за посете, које се могу уговорити било ког дана у недељи, зависно од доступности, строго по договору.
Лева обала вс Десна обала
Ламаркуе и замак Пеибонхомме-Лес-Тоурс
Није лако узети обе банке у једном дану без мало вожње, али ово би био нов начин да се то уради - кретање од АП Хаут-Медоц до АП Блаие трајектом који вози између Ламаркуе и Блаие. Можете се аутомобилом укрцати на трајект. Погледајте веб страницу о туризму Бернезац за возне редове.
Јутро
Дворац Ламаркуе, Хаут Медоц
Један од најневероватнијих двораца у Медоцу, смештен између Маргаук-а и Пауиллац-а, Ламаркуе би требао бити далеко познатији винским туристима. Овде дефинитивно вреди провести цело јутро јер има толико историје да се упије и изузетно шармантни власници који ће вас провести кроз њу. Сам дворац је делимично стар 1.000 година, а првобитно га је саградио Гарсион де Ламаркуе као тврђаву да би се супротставио дуготрајној претњи викиншких рација. Савршено је очуван, са чуваном кућом из 13. века у којој се чува породична приватна колекција вина. Некадашња капела датира из 11. века, па чак и винарија садржи низ добро очуваних старих храстових каца, које крију модернији ентеријер. Тренутни власник, Пиерре-Гиллес Громанд-Брунет д’Еври, директни је потомак Гарсион де Ламаркуе.
То је изврсно вино Хаут-Медоц за подизање. Посете и дегустације се врше само по договору.
Поподневни
Цхатеау Пеибонхомме-Лес-Тоурс, Блаие
Желећете да кренете ка Цитаделле де Блаие када се искрцате са трајекта, јер овај Светска баштина УНЕСЦО-а тврђава коју је изградио познати војни инжењер Ваубан једна је од најбоље очуваних у Француској. Тамо је мали виноград, а можете присуствовати дегустацији вина у Целлиер дес Вигнеронс. Међутим, Блаие је такође одлично место за посету имању, јер пуно власника живи на локацији. Препоручио бих Пеибонхомме-Лес-Тоурс у комуни Царс, с погледом на ушће.
Сертификовано је биодинамично, са сјајним винима која их производи добродошла породица Боссует-Хуберт. На неколико вина треба пазити, посебно на флаширање амфора Енергиес и блиставу бланц но ноир - сви садрже мало сумпора и приказују многа занимљива збивања која се дешавају у Бордеауку, уз природнији приступ производњи вина.
Посете се обављају само по договору.
Књижевно вс уметничко
Цхатеау Малроме и Малагар
Ако сте љубитељ књига или уметности, постоје два имања која вам омогућавају да одаберете обе, око 50 км југоисточно од Бордеаука на ивици Ентре-Деук-Мерс.
Јутро
Цхатеау Малроме, Виши бордо
Љубитељи уметности не би смели да пропусте ово имање од 45 хектара у Ст-Андре-ду-Боис - оно датира из 14. века и од тада доноси жетву без заустављања кроз ратове и револуције. Најпознатији по повезаности са уметником Хенри де Тоулоусе-Лаутрецом, био је у власништву његове мајке и овде је умро 1901. Вреди га посетити због изложбе Тоулоусе-Лаутрец - можете прошетати његовим становима и видети неке од његових оригиналних скице, укључујући графите из 19. века - али и за темеље савремене уметности. Нови француско-вијетнамски власници, Ким Валери Хуинх и његове ћерке Мелание и Амелие, одржавају редовне изложбе. Ту је и ресторан Аделе (назван по мајци Тоулоусе-Лаутреца) - предстража популарног ресторана Цлауде Даррозе у Лангону - који ради од среде до недеље и има одличан недељни доручак.
Посета са водичем је 12 €, укључујући дегустацију. Приступ стану Тоулоусе-Лаутрец доступан је само кроз обилазак с водичем.
најбоље пиће за старомодне
Поподневни
Домен Малагара, Цотес де Бордеаук
Иако у близини Ст-Маикан-а можете видети винове лозе око овог поседа, вино које овде продаје производи Јеан Мерлаут у винарији на дну брда, близу, али не и за јавност. Назван Цхатеау Малагар, направљен је у црвеној обали, бордо АП и бордо у белом и ружичастом, и слатко белој Премиерес Цордес у Бордеауку. Поред куповине вина у Малагару, можете погледати и изложбу о животу једног од најпознатијих аутора Бордоа, Франсоа Мауриаца, добитника Нобле-ове награде за књижевност 1952. године, који је овде некада живео. Али једна од најбољих ствари коју можете учинити приликом посете Малромеу и Малагару је шетња - постоји пешачка стаза која повезује та два имања. Путовање од 7 километара отворено је за све одушевљене планинаре, а два пута годишње имања су домаћин заједничке прославе под називом Сур ле Цотеау дес Артистес, где се креће у Малроме са посетом и дегустацијом, а затим се одлази до Малагара на пикник, након чега следи посетите, па се вратите другом стазом. Читав је дан, али предиван начин за упознавање прелепог пејзажа око долине Гаронне у овом делу Бордоа. Датуми за 2020. годину још нису били објављени у време објављивања овог часописа.
Отворено сваког дана од фебруара до новембра. Посета са водичем је 8 €, укључујући обилазак куће, изложбу Мауриац и парк.
