Мицхелин Франце 2016: Додељене 54 нове звезде

Ле Прессоир д'Аргент Гордона Рамсаи-а у Бордеаук-у укључује енглеска вина на менију. Заслуга: ввв.гхбордеаук.цом

Издвајамо
Невс Хоме

Мицхелинов водич за ресторане у Француској 2016. представљен је јуче на паришком Куаи д’Орсаи са 600 ресторана са звездицом у поређењу са 609 у прошлогодишњем избору, али са 54 нове појединачне звездице.

Бордо успех у водичу Мицхелин Франце 2016:

Град Бордеаук угледао је три нове звезде - две у ресторану Робуцхон / Магрез Ла Гранде Маисон који је отворен у децембру 2014. и једну Гордону Рамсаиу у Ле Прессоир д'Аргент само неколико месеци након отварања.

Рамсаи је честитао свом тиму на Твиттеру у року од неколико минута, истичући да је успех стигао „за невероватно кратко време“.

Рамсаи-јев ресторан Трианон у Версају је, међутим, деградиран, спустивши се на једну звездицу од две које је држао у прошлогодишњем водичу.

Отварајући Ла Гранде Маисон, Робуцхонова намера је била да добије три звездице, а да ће добити две у року од нешто више од годину дана, широко ће се сматрати кораком ка том достигнућу.

Ла Гранд’Вигне у хотелу Цхатеау Смитх Хаут Лафитте у Мартиллац-у задржао је две звездице, као и ресторан Јеан-Луц Роцхас-а у Цордеиллан Багес, хотелу у власништву породице Цазес из Цхатеау Линцх Багес.

Ст-Емилион је такође поздравио виноградарски ресторан у облику једне Мишелинове звезде Лес Беллес Пердрик из Цхатеау Троплонг Мондот-а. Кувар Давид Цхарриер је у ресторану од 2013. године, а раније је био у ресторану са две звездице Патрицк Јеффрои у Царантецу у Бретањи.

Портпарол компаније Троплонг Мондот је то потврдио Децантер.цом да је ресторан сада био на зимској паузи и да ће поново бити отворен 11. фебруара, „можда уз прославу за овај успех“.

Погледајте туристичке водиче Децантера до француских винских регија

Овогодишња два нова ресторана са три звездице била су у Паризу - ресторан Алаина Дуцассеа на Атхенее Плаза са шефом Ромаин Медер-ом и Ле В-а Цхристиана Ле Куер-а у хотелу Георге В.

Од 380 ресторана који су ушли у Мицхелин водич за Француску први пут 2016. године 100 је у Паризу.

Церемонија је била у сенци очигледно самоубиство једног од најславнијих светских кувара, Беноа Виолиера , само два месеца након што је његов ресторан Л’Хотел де Вилле у Цриссиеру, са три Мицхелинове звездице, Швајцарска проглашен за најбољи светски ресторан.