Домаћи вински зид који су поставили Спирал Целларс.
Немати новца за отмено преуређење подрума није изговор за лоше складиштење вина. ЈАМИЕ ГООДЕ разматра различите опције доступне по различитим ценама.
Док су поклоници сунца 2003. године дочекали необично вруће лето, за љубитеље вина то је била ноћна мора без складиштења за чување вина са контролисаном температуром. Свако ко чува своју колекцију код куће у лошим условима складиштења ризиковао би да скува њихове драгоцене боце док су температуре порасле до рекордних нивоа.
Ако сте један од несретника чије је вино загрејано на овај начин, колика ће штета, ако постоји, бити нанета? Тешко је рећи. Упркос важности овог предмета за трговину вином, готово у потпуности недостају одговарајуће научне студије о ефектима различитих услова складиштења за чување вина. Остала су нам само анегдотска запажања и образована нагађања заснована на томе како топлота и светлост утичу на хемијске реакције уопште. Као резултат тога, једноставно није могуће рећи колика ће бити штета на вашем случају из 1996. године Лафите излагањем на температури од 35 ° Ц недељу дана.
хттпс://ввв.децантер.цом/вине-невс/опинион/тхе-едиторс-блог/царруадес-лафите-аск-децантер-396001/
ажурирајте подебљано и лепо
Оно што знамо је да вино врхунски стари у оним условима који се могу наћи у подземним подрумима, а у недостатку одговарајућих научних студија чини се паметним да се ово окружење што боље реплицира за здраво чување вина.
Наравно, не морате вино чувати код куће. Бројне компаније ће вам га подградити. Сваком ко купује с обзиром на препродају било би препоручено да вино држи код признате компаније за складиштење вина, али за вина намењена за конзумацију складиштење ван локације може имати недостатака. Прво, захтева пажљиво планирање.
Не можете једноставно ући и преузети боце које желите. Затим се наплаћују трошкови доставе сваки пут када вино ставите или извадите. Заједно са годишњим трошковима складиштења, они се ускоро повећавају. Следећи фактор је да ће вам, ако извадите кутију вина и намеравате да је пијете дуже време, ипак требати нека врста кућног складишта.
Као резултат тога, тамо где простор нуди, већина љубитеља вина више воли да вино чува код куће. Постоје разне могућности за складиштење у различитим буџетима. У наставку ћемо погледати предности и недостатке различитих решења.
Испод 1000 фунти
Када људи почну размишљати о складиштењу вина, њихова прва мисао је обично довољно једноставна: „Купите витрину за вино.“ Они су у различитим облицима, величинама и завршним обрадама и представљају најједноставнију опцију за кућно складиштење. Они су више него само прослављени фрижидери: поред одржавања стабилне оптималне температуре, компресори се пригушују или смештају одвојено како би се смањиле вибрације, одржавају високу влажност, а неки од скупљих модела имају и грејне јединице у случају да температура околине падне прениска.
Ако размишљате о томе да кренете кабинетом, имајте на уму неке ствари: Где ћете га задржати? Ако је у гаражи или помоћној просторији, завршна обрада није пресудна, али у дневном делу желите да изгледа у реду и да ради тихо. А какав капацитет желите? 150 боца можда звучи пуно за некога ко вино вини, али заиста не треба дуго да се акумулира двоструко више од ове количине.
Са мање од 1.000 фунти, опције су прилично ограничене. Овакав буџет ће вам купити велику јединицу од јефтинијег произвођача или ормар мањег капацитета од једног од најквалитетнијих произвођача.
Лиебехрр производи широку палету ормарића по повољној цени који имају добру репутацију квалитета и чије су цене атрактивне. Најпопуларнија јединица је ВКР 4176 која има максималан капацитет од 180 боца величине Бордоа и коју сам видела у продаји јефтино као 659 фунти на веб локацијама за упоређивање на Интернету. Неки би можда више волели завршну обраду од нерђајућег челика која кошта премију од 200 ГБП +, за разлику од подразумеване бургундске црвене боје. Произвођач фрижидера Миеле производи сличну витрину која се продаје по приближно истој цени.
Иако нуде изврсну вредност, постоје две потенцијалне мане код Лиебхерр и Миеле јединица. Прво, због своје дубине - исто као и домаћи фрижидер - боце се не могу лепо преклапати на врату. Као резултат, капацитет је смањен у поређењу са вином наменског ормана сличне величине. Други недостатак је тај што компресор није дизајниран за рад на температури околине нижој од 8ºЦ, тако да ови ормарићи не могу да се користе у неогреваној гаражи или господарској згради.
Такође у овој ценовној категорији налазе се и Винтец ормарићи које дистрибуира Вин Гарде. Асортиман укључује мање јединице посебно дизајниране да стану испод радних плоча у опремљеним кухињама. Иако су тек покренути у Великој Британији, Вин Гарде извештава да је потражња веома велика. Посебно елегантан је модел фронте од нерђајућег челика по цени од 899 фунти. Стане у неких 50 боца, а такође нуди двоструке температурне зоне. Компанија Цорнер Фридге такође продаје читав низ јединица без рецепта, укључујући потпуно интегрисани модел.
упаривање јагњећег бута
£ 1000- £ 3000
Можда мислите да бисте за овакав новац гледали више од кабинета. Авај, погрешили бисте, иако се избор прилично проширио.
Еуроцаве нуди широк асортиман висококвалитетних производа са разним опцијама завршне обраде. Њихове димензије су такве да се бочице могу уредно преклапати на врату, што повећава капацитет. Можете се одлучити за врата од димљеног стакла за елегантнији изглед - ово кошта мало више - или чак изабрати завршну обраду од нерђајућег челика, која знатно повећа цену. Главни конкурент компаније Еуроцаве је Транстхерм (доступан од Вин Гарде), чији ормари нуде сличне могућности квалитета и завршне обраде по приближно истој цени. Остали ормарићи у овој категорији цена које треба размотрити укључују моделе У-лине и Тхе Цорнер Фридге Цомпани.
Вреди имати на уму да су код винских витрина доступне различите комбинације регала, уз компромис између капацитета и погодности. Најефикасније коришћење простора постиже се слагањем боца једну на другу на начин који отежава приступ онима на дну. Да бисте избегли неугодно чепркање око набавке те неухватљиве боце, складиштите према предвиђеним прозорима за пиће - вина за краткотрајну потрошњу на једној полици, она којима треба још годину-две на другој и тако даље. Ако имате више боца једног вина, можете ставити по једну на сваку полицу како бисте пратили његов напредак како сазрева.
£ 3000 Више
Ако простор и буџет дозвољавају, сада је време да размислите о изградњи сопственог подрума, користећи модификоване клима уређаје дизајниране за рад на нижим температурама. Постоји неколико начина за то. Ако је ваш „уради сам“, можете га сами направити. Требали бисте да преградите одговарајући простор зидовима са клиновима, правилно га изолујете, додате парну баријеру и затим ставите у одговарајућу јединицу за кондиционирање. На тржишту их је низ, укључујући Фондисов програм „Винемастер“ (доступан од Вин Гарде и Тхе Цорнер Фридге Цомпани, од 1.369 фунти) и Еуроцаве (од 1.930 фунти). Класични референтни рад за ову врсту подрума је Рицхард Голд'с Како и зашто градити вински подрум (Вине Аппрециатион Гуилд).
Ако се све ово чини мало сложеним, постоје компаније које ће за вас обавити целу инсталацију. Компанија Цорнер Фридге је једна од таквих. Није изненађујуће што директор Ирвен Мартин сматра да је то исплативо решење: „Моје искуство је да сакупљање вина изазива зависност и какав год простор да мислите да ће вам требати, мораћете да га удвостручите“, каже он. Мартин рачуна да би, ако бисте скинули 1,5 метра са задњег зида гараже, ово створило место за 1.000 или више боца по сличној цени по боци као складиште у ормару. (Уверите се да је ваша гаража безбедна ако ћете овде чувати своју драгоцену колекцију.) Апек производи, дизајнира и поставља по мери изграђене подрумске регале. Иако то обично испоручује за постојеће подруме, фирма такође може градити и инсталирати подруме.
Нешто другачији став на улаз у подрум долази од Виносафеа. Нуди комплете за склапање улазних подрума, које су у Великој Британији дистрибуирали Вин Гарде и Виносафе. Ови модуларни подруми прилично су једноставни за склапање - „дете од 12 година то може“, каже Рои Вилсон из Вин Гарде-а, и одржавају добар ниво температуре и влажности. Ширине су 1,6 м и могу се правити у било којој дужини, од 680 до 4.000 боца.
Цене се крећу од 5.400 до 13.000 фунти.
Још једна генијална опција је спирални подрум. Ово је чврсти бетонски цилиндар, утонуо у земљу и има приступ кроз поклопац. Широк два метра, подрум долази у дубинама од 2, 2,25, 2,5 и 3 метра и садржи до 1.600 боца. Обично се уграђују у гараже и зимске вртове. Овде су две велике предности. Прво, не заузимају никакав животни простор. Друго, они су пасивни подруми, ослањајући се на чињеницу да се температура испод земље у Великој Британији креће око 10 ° Ц, а са неколико тона бетона који окружује вина, флуктуације су сведене на минимум. То значи да нема покретних делова који би погрешили, нити било каквих рачуна за струју. Најпопуларнија инсталација је подрум од 2 м2 са 1.000 боца, чија цена износи 7.299 фунти. Потребна су четири дана да се уклопе.
хттпс://ввв.децантер.цом/спонсоред/спирал-целларс-вхи-иоу-схоулд-инвест-ин-иоур-вине-стораге-428572/
Један од фактора који треба размотрити ако размишљате о изградњи уходног или спиралног подрума је тај што га не можете понети са собом кад се преселите. Стога вреди размислити да ли ће то додати вредности вашем дому ако је вероватно да ћете продати у кратком или средњем року. Ово ће зависити од површине и величине ваше куће. Ако живите на одговарајућем луксузном месту, потенцијални купци могу сматрати подрум добром. Али ако живите у малој приградској тераси и одсекли сте део кухиње за складиштење вина, можда ћете се мучити да повратите уложену инвестицију.
