- Издвајамо
- Луксуз
- Вински викенди
Шампањац је савршено зимовање, али где бисте требали вечерати на крају напорног дегустација? На овогодишњем Децантер Фине Вине Енцоунтер-у тражили смо инсајдерске савете од оних који раде за неке од најбољих кућа у Шампањцу ...
Врхунски ресторани у Шампањцу - произвођачи препоручују на ДФВЕ 2017
Плоча Шампеноаз Реимс
Савремени дизајн испуњава традиционални шампањац ... Заслуге: ассиеттецхампеноисе.цом
Буквални превод: „јело од шампањца“ - овај ресторан представља високу кухињу у региону. Локална легенда, кувар Арнауд Лаллемент, уздигла се Плоча Шампеноаз на тренутни статус од три Мишелинове звезде. ‘Изузетна кухиња, вредна посебног путовања’, похвалио је Мишелинов водич 2017, такође приметивши одличну винску карту.
Међу јелима су плави јастози из Бретање и бели тартуфи Алба. Изузетно омиљен међу произвођачима шампањца, наћи ћете га одмах надомак Реимса, у селу Тинкуеук. Резервиши одмах
Цафе ду Палаис Реимс
Окружите се драгуљима уметности, позоришта и џеза који се прикупљају од 1930. године. Заслуге: цафедупалаис.фр
Још једна гастрономска институција у Реимсу, Цафе ду Палаис класичну француску храну служи од 1930. Током година био је домаћин концерата, филмских представа, па чак и модних ревија.
Историја је слојевита у њеној унутрашњости, од слика, музике и позоришних цигли-украса које красе зидове, до стакленог плафона у боји Арт Децо из 1928. године, једнократног дизајна Жака Симона, који приказује небеса. Избор шампањца је такође прилично небески, почев од само 22 € по боци. Погодно у близини Цатхедрале Нотре-Даме де Реимс. Резервиши одмах
Препоручује Оливиер Круг , члан породице шесте генерације и директор Цхампагне Цирцле
Велики јелен Виллерс-Аллеранд
Изванредан дизајн ентеријера у хотелу Ле Гранд Церф. Кредит: ле-гранд-церф.фр
Ресторан са Мицхелиновом звездицом у подножју Монтагне де Реимс, који су Мицхелин-ови стручни инспектори забележили због „посебно занимљиве винске листе“ и „финих састојака“. У трпезарији, прозори од пода до плафона гледају на пространу башту, а тема природе одражава се у модерном шумовитом ентеријеру.
Мак соммелиер може се побринути за ваше потребе за вином, док Доминикуе Гираудеау нуди сезонску кухињу. Обратите пажњу на посебан мени с тартуфима доступан током зимске сезоне тартуфа. Резервиши одмах
-
Седам најбољих кућа за шампањац које треба посетити
Корен Реимс
Овако изгледа стандардно француско-јапанско фузијско кување са Мицхелиновом звездицом ... Заслуга: рацине.ре
Корен је француско-јапански фузијски ресторан који воде кувар Казујуки Танака и његова бургундска супруга Марине. Шеф Танака стручном руком спаја кулинарске традиције и окусе, доносећи Рацинеу Мицхелинову звезду. Мицхелинов водич 2017. каже да је његов мени „живахан, укусан, лепо урађен“, са винском картом која се поклапа.
Смештен у центру Реимса, недалеко од Катедрале Нотр-Дам де Реимс. Обзиром да је реч о малом ресторану - у коме може да седи око 20 људи - саветује се резервација. Алтернативно, седам минута хода поред Плаце Роиале одвешће вам његов лежернији сестрински ресторан Доко Коко, који је такође хит међу локалним произвођачима. Резервиши одмах
Парк, Лес Цраиерес Реимс
Оживите богатство минуле ере, чак и само једно вече ... Кредит: лесцраиерес.цом
Парк је раскошнији од хотелских ресторана Лес Цраиерес, који се може похвалити двема Мицхелиновим звездицама. Мишелинови инспектори забележили су искуство ручавања као „изузетно“. Креирали су га талентовани млади кувар Пхилиппе Милле, посластичар Иоанн Норманд и главни соммелиер Пхилиппе Јамессе - специјалиста за шампањац толико познат да чак има и колекцију чаша вина Лехманн која носи његово име.
Одвојите време за уживање у Домаине Лес Цраиерес од 7 хектара, некадашњем пребивалишту породице Полигнац, а сада хотелу Релаис & Цхатеау. Резервиши одмах
Препоручује Тхомас јорез од Цхампагне Пхилиппоннат
Сребрна зрна Дизи
Зауставите се у Дизиу на гурманском оброку у Лес Граинс д'Аргент… Кредит: Боокинг.цом
Ан независни бутик хотел са гурманским рестораном, Сребрна зрна - или „сребрно грожђе“ - налази се у Дизију, између Реимса и Епернаи-а, на „капији ка Паризу“. Ако случајно посетите куће Моет ет Цхандон или Перриер-Јоует, Лес Граинс д'Аргент је згодна станица на 3 км.
Ресторан води кухар са Мицхелиновом звездом Фредерик Симонин, чије је потписано јело од шампањца са печуркама, лардонсима и сосом од ратафије. Њихову винску листу саставила је специјалиста за Шампањац Аннабелле Хазард, а садржи главне куће, као и независне узгајиваче. Резервиши одмах
-
Десет савета за посету кућама шампањца
Енгланд Хотел Цхалонс Цхампагне
Ремек дело Јеромеа Фецка, звезданог кувара, који је некада био ватрогасац ... Аутор: хотел-данглетерре.фр
Иако су Реимс и Епернаи можда познатији, Цхалонс-ен-Цхампагне је историјска престоница регије Цхампагне-Арденнес, са много чари за посетиоце. У близини маркантне готичке цркве Нотре-Даме-ен-Ваук пронаћи ћете хотел Д’Англетерре, који је локално поштован због високих стандарда свог ресторана Јероме Фецк.
Ватрогасац-претворени кувар Јероме Фецк посекао је зубе у многим значајним објектима шампањца, укључујући Ле Фоцх и Ла Брикуетерие. У хотелу д'Англетерре служи ужитке попут капица са сосом од хорона и јаребице печене од кикирикија. Класичан, несметан ентеријер са дрвеним облогама и каменим подовима. Резервиши одмах
Препоручује Мартин Гамман МВ од Шампањац Јосепх Перриер
Миленијум Реимс
Прецизност је у пудингу за оца и сина кухарског тима у Ле Милленаире ... Цредит: лемилленаире.цом
На само неколико корака од реимског Плаце Роиал, Ле Милленаире је ресторан са Мицхелиновом звездицом, који је дизајнирао архитекта Ремоис Гиованни Паце. Постоје три трпезаријска простора распоређена на два нивоа, који су, иако прилично мали, лагани, пространи и најсавременији захваљујући Пацеовој стручности. Очекујте златне дрвене тонове упарене са нетакнутим белим зидовима и столним платном.
Кувари Лаурент Лаплаиге и његов син Тхибаулт заједно раде у кухињи, стварајући „укусну, потпуно модерну кухињу“, према инспекторима Мицхелин Гуиде-а. Од недеље до четвртка можете уживати у три јела за 37 евра, или ако желите да изађете на све стране, ту је свакодневни „пијачни“ мени који се мења на 96 евра. Резервиши одмах
Пивара Боулингрин Реимс
Брасерија у којој се налази најстарија пивара у Реимсу, која сада служи шампањце ... Аутор: боулингрин.фр
Ово је место наводно место најстарије пиваре у Реимсу, задовољавајући апетите мештана Шампанозе од 1925. године. Данас је то елегантна Арт Децо брассерие, простире се на два спрата и гледа на Плаце де Републикуе.
Јеловник је специјализован за традиционална регионална јела и морске плодове, а различити улови долазе свежи сваког јутра. Ако су остриге и шампањац ваша ствар, не тражите даље, можете одабрати десетину Остриге из Нормандије, Маренне-Олерон или Бретање - такође на располагању за одвожење. Резервиши одмах
Препоручује Кевин МцКее од Шампањац Таиттингер
шта се догодило са абигаил данима нашег живота
Фоцх Реимс
Екипа мужа и жене Јацки и Цоринне Лоуазе подигли су свој ресторан на ниво Мицхелин-звезде својим врхунским кувањем и услугом. Заслуга: лефоцх.цом
После шетње шеталиштем Лес Хаутес Променадес у Реимсу, уђите у овај софистицирани ресторан са Мицхелиновом звездицом, одмах поред Булевара Фоцх. Фоцх је породична установа коју воде тим супруга и супруга Јацки и Цоринне Лоуазе - њихова имена ћете наћи поносно украшена преко тенде на улазу.
Цоринне креће испред куће, док је Јацки талентовани кувар - Мицхелин-ови инспектори хвалили су га због „инвентивног кулинарског репертоара“ и „врхунских производа“. Укључујући дагње Монт Саинт-Мицхел, телетину, остриге, фоие грас, па чак и зимзелен. Водич за Мицхелин такође је винску листу оценио као „одличну“.
Искористите мени за ручак у радним данима за 27 евра, за вечери и дане викенда постоје 51 и 69 менија, или велика екстраваганца за дегустацију од седам јела за 95 евра. Резервиши одмах
Препоручује Виллем Пинцон од Цхарлес Хеидсиецк Шампањац
