Заслуга: Фотографија Јоанне Косинске на Унспласх-у
- Упаривање хране и вина
- Издвајамо
- Дан захвалности
Мања окупљања и виртуелна окупљања само су два начина Дан захвалности 2020 - и сезона празника уопште - вероватно ће се разликовати од типичнијих година за многе људе.
Одлука о вину за Дан захвалности тешко да представља главну бригу у таква времена.
За љубитеље вина, међутим, отварање занимљиве боце и дељење садржаја са малим бројем гостију, или чак уживање у чаши путем Зоом позива са пријатељима и породицом, могло би да донесе тренутак блиставости у тешку годину.
Испод ћете пронаћи избор америчких вина које је прегледао Децантер у протеклих 12 месеци и доступни по разним ценама, намењени пружању неке инспирације.
За оне који планирају да организују мали скуп са неким или свим традиционалним јелима, уврстили смо и одломак из чланка који је за Децантер.цом претходно написао стручњак за вино Раи Исле о томе како одабрати вино за Дан захвалности.
Препоручио је отварање боца које ће обрадовати онога ко је за столом, уместо да нужно опсједне прецизним упаривањем хране.
На пример, вечера за Дан захвалности вероватно није време да се убеди давно утврђени љубитељ Бордоа да је „ферментирана кожа наранџасте боје Риболла Гиалла је боља идеја са печеном птицом ’, рекао је.
Ипак, вински штребери за столом могу бити одушевљени перспективом Јуре Савагнина, написао је Исле. Предложио је размишљање о вину у смислу три широке категорије укуса, наиме „стара школа“, „умерено авантуристичка“ или „ван зида“.
Можете наћи овде ћете наћи конкретније савете за подударање вина и хране , као и у наш водич за упаривање вина и ћуретине .
Поклон Децантер Премиум овог Дана захвалности
Исечак из чланка који је Раи Исле првобитно објавио на Децантер.цом у новембру 2015. године извршни уредник вина за магазин Фоод & Вине у САД-у.
Писање о паровима вина за Дан захвалности је, за винске писце, готово једнако годишњи ритуал као и сам Дан захвалности.
Попут Дана захвалности, ту су укључене традиције. На пример:
- Наводећи да ћуретина сама по себи нема превише укуса и зато треба размотрити мноштво прилога на столу
- Уз напомену да Пинот Ноир и Ризлинг су помазани од стране соммелиера (и многих других) као готова вина која се уклапају са било чим
- Имајући у виду да су, будући да је ћурећи дан дубоко амерички празник, вина из САД-а одговарајућа опција.
Ништа лоше у свему томе. Међутим, мој предлог је заправо да мање-више занемаримо оно што је на столу.
Већина вечера за Дан захвалности укључује мноштво различитих намирница нагомиланих на тањиру: печена ћуретина, сос, пуњење, боранија, пире кромпир, јам, сос од бруснице и листа се наставља.
Један залогај може бити ћуретина (бело месо? Тамно? Са сосом? Без?), Следећи изданак (пржени? На пари? Подмазан?), А затим јам са белим слезом на врху (у нашој кући, бар видите традицију изнад).
Бринете да ли ћете спојити одређено вино са свим оним што изгледа помало претјерано.
Уместо тога, предложио бих да је избор вина за Дан захвалности заиста више важан упаривање вина са људима . ’
Када је реч о томе ко је присутан, Острво је предложио размишљање о вину у смислу три широке категорије укуса, наиме „стара школа“, „умерено авантуристичка“ или „ван зида“.
